冬天來了饲常，吃就成了一個(gè)問題。每天午休和下班前狼讨，我都會(huì)兩手托著自己的雙下巴贝淤，認(rèn)真地思考接下來要上哪兒去吃飯。
按道理來說政供，現(xiàn)代人早已不用像遠(yuǎn)古老祖宗那樣為了挨過冬季而儲(chǔ)存脂肪播聪。但一進(jìn)入冬天，我分明地感覺到自己的胃口比以前提高了一大截布隔，鐫刻在基因之中的覓食沖動(dòng)每到飯點(diǎn)就被準(zhǔn)時(shí)喚起离陶，渴望著能找個(gè)地方美滋滋地吃上一頓熱氣騰騰的飯菜。公司樓下的食堂或是對(duì)面的幾家小店早已不能滿足我的需要衅檀，好在自己上班就在中山公園旁邊招刨，住處則緊鄰華師大，多少都算得上繁華之地术吝，只要花些心思總能找到合胃口的館子计济，再加上還有輛隨時(shí)可以說走就走的自行車茸苇，于是我就這樣踏上了冬日覓食的旅途排苍。
如果說來到上海這幾年我的飲食習(xí)慣有什么變化的話，最主要的大概就是喜歡上了吃面学密。在上海的大街小巷之中淘衙，各種蘇式澆頭面的店鋪隨處可見。這些面館最和我心意的一點(diǎn)便是可以按照自己喜好搭配多份澆頭腻暮，等一齊上來或是吃一口面再吃幾口澆頭彤守，或是直接將澆頭統(tǒng)統(tǒng)倒入面中，一陣攪拌之后哧溜哧溜大口吃完哭靖，都可謂過癮至極具垫。只要有幾樣自己喜歡的澆頭，便可以搭配出許多變化试幽。公司附近有家蘇式面館因?yàn)闈差^種類豐富筝蚕，是我的長(zhǎng)期固定覓食場(chǎng)所之一。之前在那兒曾經(jīng)吃了快半個(gè)月的燜蹄加香菇加鹵蛋铺坞，最近換成了魚香茄子加香菇加荷包蛋起宽。這兩天我則琢磨著什么時(shí)候奢侈一下，來個(gè)燜蹄加魚香茄子加香菇加荷包蛋的全家福搭配試試看會(huì)有什么效果济榨。順便一說坯沪，面館的繁榮也早就了品質(zhì)的不穩(wěn)定，即便是同個(gè)牌子下面的連鎖店擒滑，味道也未必保持一致腐晾。而且名氣一大李鬼也就多叉弦，某次路過一家老盛昌面店吃完后出來，才發(fā)現(xiàn)這店的名字叫“老盛興”赴魁、后續(xù)我又陸陸續(xù)續(xù)發(fā)現(xiàn)了老昌盛卸奉、老昌興等各種讓人傻傻分不清的李鬼們……
如果說蘇式面館的特色在于澆頭的百變搭配，那么就我吃過的上海本幫面而言颖御，它的特點(diǎn)就在于濃油赤醬味道夠重榄棵，對(duì)于好這口的人來說吃起來是無比過癮。一般來說吃本幫面很少另外加點(diǎn)什么澆頭潘拱，要么就是加塊炸豬排或烤麩之類的小菜疹鳄。我吃本幫面喜歡點(diǎn)拌面，除了拌面更能體現(xiàn)重口的特點(diǎn)外芦岂，還因?yàn)楹玫默F(xiàn)炒澆頭有著其特有的“鍋氣”瘪弓，這種又香又焦的美妙滋味一入湯水就會(huì)被稀釋掉，非拌面不能體現(xiàn)禽最。再配上與澆頭一起剛出鍋的醇厚醬汁和用油煸過噴香四溢的焦黃色蔥段兒腺怯，當(dāng)它們和潔白的面條拌在一起時(shí)，可謂天雷勾動(dòng)地火川无，烈火喜逢干柴呛占，所有一切言語此刻都是多余，只恨自己沒像牛一樣多生幾個(gè)胃袋懦趋，就能一次多吃幾碗晾虑。
既然說起本幫面，順便也就說下幾乎每家面店里都會(huì)一起賣的炸豬排好了仅叫，上海常見的是面包糠裹豬排的流派帜篇，典型的西方舶來品，卻演繹出了屬于自己的本地風(fēng)采诫咱。雖然做法簡(jiǎn)單笙隙，但要真能把這豬排炸得外脆內(nèi)嫩也不容易，我吃過的大多數(shù)炸豬排都多少有炸得過老的問題坎缭。相比這種炸豬排竟痰，我更喜歡住處附近一家本幫面館里的油焯大排風(fēng)格（喏，就是上頭圖里的大排）幻锁。雖然始終沒弄明白所謂“油焯”到底和油炸有什么不同凯亮，但從口感來說，相比面包糠流炸豬排的脆哄尔，它的最大特色就是嫩假消，從里到外全方位無死角的嫩，第一次吃到時(shí)簡(jiǎn)直是無比驚艷岭接，還沒回過神來一盤炸豬排就已經(jīng)被消滅干凈富拗，差點(diǎn)把舌頭也誤當(dāng)做豬排一起吞下臼予。再加上這家店不似很多其他面店小氣只肯給倒一點(diǎn)辣醬油，而是豪氣地每桌一瓶辣醬油放那兒隨你倒啃沪，良心滿點(diǎn)粘拾。而且拌面更是一絕，完全符合我的重口要求创千，于是自然就成了我最常光顧的地方之一缰雇。
這家店之前還賣過一陣子雙澆頭拌面，其中的蝦仁肉絲拌面在我眼中簡(jiǎn)直是超賽合體一般的存在追驴，曾配著油焯豬排連著吃了一個(gè)多禮拜械哟，到最后老板每次看到我一進(jìn)門就主動(dòng)問是不是吃雙澆頭配豬排〉钛可惜某天再去只見菜單換過暇咆，雙澆面取消就剩單澆頭拌面。老板念在我是熟客丙曙，額外給我做過兩次雙澆面爸业，不過后來也就不好意思讓他給我單做，現(xiàn)在過去最常吃的則是豬肝拌面加炸豬排的搭配亏镰，或是肉絲拌面加荷包蛋加烤麩扯旷。夏天時(shí)老板會(huì)在店門口擺出一圈露天的桌椅，每次飯點(diǎn)路過就可看到店門口黑壓壓一片人埋頭吃面的壯觀景象〔鸹樱現(xiàn)在冬天則是統(tǒng)統(tǒng)收到了店內(nèi)薄霜，在讓人瑟瑟發(fā)抖的冬夜某抓，一拉開門撲面而來的熱氣纸兔，以及包裹著在熱氣之中不由分說就鉆入鼻孔的四溢香氣，瞬間就能讓人血槽全滿胃口大開否副，等到面上來張牙舞爪地吃完后一抹嘴汉矿，頓覺人生無憾，滿足得幾乎要飛升成仙备禀。有這么一家店在旁邊洲拇，多冷的冬天都能過得很踏實(shí)。
離我住處自行車十分鐘不到的路程曲尸，還有家號(hào)稱做了15年燒烤的老店赋续，傳說每天晚上10點(diǎn)到凌晨歇業(yè)都是客滿狀態(tài)。但我從來都沒見過這場(chǎng)景另患，因?yàn)槲叶际?點(diǎn)多的晚飯時(shí)間過去纽乱，此時(shí)店里一般只有2、3個(gè)人在吃燒烤昆箕。也許是因?yàn)檫@樣鸦列，吃過兩次之后老板就記住了我租冠，把我默認(rèn)為“經(jīng)常來這里吃燒烤的熟客”，見面了都會(huì)點(diǎn)頭打個(gè)招呼薯嗤。這家店的位置正好是在一個(gè)菜市場(chǎng)的入口旁邊顽爹，據(jù)說老板每天都會(huì)根據(jù)預(yù)估的銷量從菜市場(chǎng)進(jìn)新鮮食材用來烤制。大概也是因?yàn)檫@個(gè)原因骆姐，所以這里的烤物口感上相比普通的燒烤店會(huì)鮮嫩一些镜粤，也沒那么重的油煙味。
不遠(yuǎn)之處玻褪，還有個(gè)賣蔥油餅的小店也是我常去的地方繁仁。蔥油餅可以說是典型的垃圾食品，重油归园，高熱量黄虱，還沒什么其它營(yíng)養(yǎng)，但所謂吃貨從來都是只問口感不問健康庸诱，即便看到那口漆黑平底煎鍋中厚厚一層疑似地溝油的物質(zhì)捻浦，仍是受不住五臟廟的鼓動(dòng)，毅然掏錢桥爽，原因無他朱灿，就是愛吃，任性钠四。在被冷風(fēng)吹得牙齒上下打架的寒冬里買兩枚剛剛出爐盗扒，熱氣騰騰油光發(fā)亮外脆內(nèi)酥的蔥油餅，缀去，一口咬下去只聽得噼里啪啦酥皮一陣作響后侣灶，拌著蔥油香的一股熱氣順著舌尖直抵腸胃，就如被絕世高手傳輸了純陽內(nèi)力缕碎，在這冬夜里整個(gè)人都活絡(luò)了起來褥影，渾身上下三萬六千個(gè)毛孔仿佛那蒸汽機(jī)一般熱氣噴涌而出，高聲齊贊：垃圾食品真好吃咏雌！
因?yàn)樗鼈兎苍酰徽撌窃儆卸嗌賯€(gè)冬天我也能熬得過去。因?yàn)樗鼈兩薅叮@個(gè)冬天我也要認(rèn)真考慮怎么減肥的事情了_(:3」∠)_
