每年7、8月份淑趾，外地或者國(guó)外的小伙伴們夜觀天象，發(fā)現(xiàn)中國(guó)西南方向某地烏云密布扣泊，電閃雷鳴，似乎馬上就會(huì)有一場(chǎng)傾盆大雨旷赖。大家竟恨不得趕快完成手頭的工作更卒，拼了命也要向老板請(qǐng)出兩周年假，訂了機(jī)票蹂空，爭(zhēng)先恐后朝那個(gè)地方趕去。沒(méi)錯(cuò)咐熙，雨季到了，讓我們這些分散在世界各地的小伙伴們不約而同棋恼，開(kāi)始思念起家鄉(xiāng)的锈玉，正是這一叢一叢、讓人魂?duì)繅?mèng)縈了整整一年的云南野生菌拉背。
野生菌是我們?cè)颇掀胀ɡ习傩占也妥郎瞎餐拿朗常磕晗哪┣锍跻喂祝灰耙惶煜逻^(guò)一場(chǎng)雨，你絕對(duì)可以發(fā)現(xiàn)漫山遍野都是各種各樣肥美的菌子床估，牛肝菌、雞樅菌顷窒、干巴菌、見(jiàn)手青……可食用的野生菌多達(dá)一兩百種鞋吉。
向大家透露一個(gè)烹飪野生菌的絕密方法吧励烦，那就是——簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單才是真。沒(méi)錯(cuò)坛掠，越是珍貴的野生菌就越是要簡(jiǎn)單烹制治筒，這樣才不會(huì)破壞菌子原本味道的鮮美舷蒲。在云南，最家常的做法就是將洗干凈的菌菇切片牲平，與干辣椒和鹽簡(jiǎn)單翻炒，以此來(lái)激發(fā)出野生菌中最最原始和天然的美味蜈抓。
如果你比較貪心昂儒，想一次就能?chē)L到不同種類(lèi)的野生菌，那么我建議你選擇野生菌火鍋渊跋。在至少七種以上的野生菌加上豬骨熬制好幾小時(shí)的湯底中，你可以無(wú)限突破自己的創(chuàng)意和好奇心刹枉，自由加入各種市面上能買(mǎi)到的菌子大快朵頤。如果你胃口出奇的好棺亭，一個(gè)晚上吃掉幾十種不同種類(lèi)的野生菌也是極有可能的。需要注意的是——
請(qǐng)一定要把菌子燙熟以后再吃镶摘！
請(qǐng)一定要把菌子燙熟以后再吃岳守！
請(qǐng)一定要把菌子燙熟以后再吃！
重要的事情說(shuō)三遍Ｊ ！譬重！
因?yàn)橹灰晕⒉蛔⒁猓憔涂梢詫?duì)我們?cè)颇先丝谥心蔷湓?huà)——“沒(méi)中過(guò)毒的人生不完整”臀规，產(chǎn)生最為極致的體驗(yàn)。這可不是隨隨便便瞎編出來(lái)嚇唬你們的玩徊。據(jù)統(tǒng)計(jì)租悄，每年由于吃菌子太投入而或出現(xiàn)幻覺(jué)泣棋，或上吐下瀉而被抬進(jìn)醫(yī)院的人真心不在少數(shù)⊥飧担可正是這樣的一種危險(xiǎn)與美味的并存俩檬，才是我們?cè)颇先似瓷狭诵悦惨刈o(hù)的執(zhí)著碾盟。畢竟，我廢了那么多口舌冰肴，還是覺(jué)得那樣的美味太難形容∥跷荆看來(lái)，我這顆被家鄉(xiāng)食物綁架了的心包归，又到了該回家的時(shí)候。
