涼皮是陜西的一道美食页眯，很多人都喜歡吃梯捕，尤其是在炎熱的夏季，來一份酸辣涼皮窝撵，既解暑又充饑傀顾，整個人都神清氣爽。
涼皮有面式的碌奉，有米式的短曾，今天給大家說的是面式的涼皮寒砖。
因為喜歡吃，就自己上網(wǎng)查詢怎么做嫉拐，按照步驟一步步來操作哩都，覺得挺簡單的，事實是確實不太難婉徘！
首先把面粉和成面團(tuán)漠嵌，然后蓋上鍋蓋醒發(fā)二十分鐘，再用清水洗面盖呼，直到把面團(tuán)洗成面筋才可以儒鹿，把洗面水放置一晚上沉淀，面筋做飯的時候直接蒸熟就可以几晤，放到第二天用约炎。
第二天，把放置一晚上的面水慢慢倒掉蟹瘾，底下白色的淀粉就是用來做涼皮的圾浅，做涼皮之前還需要加少量的食用堿（千萬不用加太多），最好是按照別人講解的那樣一張一張的慢慢蒸热芹，別著急贱傀，一定會成功的做好涼皮惨撇。
小提示：食用堿不要放太多伊脓，不然就跟知秋做出來的一樣，有點(diǎn)硬也有點(diǎn)澀魁衙，也千萬別跟知秋似的怕麻煩全部倒在一起蒸报腔，雖然賣相不好看但是也不好吃！哈哈哈哈Ｆ实怼纯蛾！
