水油皮：1.面粉300克 豬油70克 白糖20克 水 130克左右?
油酥心：面粉200克 豬油100克
烤箱：上下火180度 15分鐘左右
做法：
100克面粉? 一分為二? 其中一部分取五分之一到另一半里? 就成了6：4
六的部分做油皮? ?4的部分做油酥心
制作油酥心：取油酥心面粉量的一半的豬大油? 用4的面粉蓋起來(lái)豬大油巫玻，用掌心往前yixx擦? 刮板收回蔫饰，搓擦的手法調(diào)制面團(tuán)? ?成團(tuán)塊? 放面板上
油皮：面粉開(kāi)窩可婶，加入 白糖 豬油 水 混合 成面團(tuán) 用塑料袋包好 醒發(fā)10分鐘? 油皮要軟
一兩四個(gè) 叁鉴，二兩8個(gè)
烤箱預(yù)熱 上下火180度
取出面團(tuán)? 不能揉搓鼻百，壓片平 中間厚 四邊薄 包上油酥心? ?
用搟面杖搟開(kāi) 成30公分長(zhǎng)方形? 三折 從折頭的地方再搟開(kāi)? 成30公分長(zhǎng)方形
再三折 再搟開(kāi)
用最少量的面布??
卷緊? ? ?成長(zhǎng)條? 切成8個(gè)? 裝進(jìn)塑料袋 密封??
取出一個(gè)? ?面團(tuán)? 搟成小面餅? 包上? 豆沙餡? ?
蛋黃 葵花酥只刷中心? 虎啼酥只刷沒(méi)切開(kāi)的部分??
