小編一直都覺得世界太大屿笼,我們太渺小牺荠。本來現(xiàn)在社會發(fā)達(dá)了翁巍,我們的見識也變廣了,所以就在我們沾沾自喜以為自己知道了全世界食物美食的時候志电,卻總是會出現(xiàn)一些打破我們想象的食物曙咽。這個時候不得不感嘆,如果沒有網(wǎng)絡(luò)的話挑辆,那么我們所謂的見識就像是井底青蛙一樣例朱,只了解那一方天地。
有了網(wǎng)絡(luò)我們也知道了世界之大無奇不有鱼蝉。今天小編就帶你們長長見識洒嗤,有那么一個地區(qū),在當(dāng)?shù)鼗炯壹覒魬艨啵麄兎孔拥奈萘荷厦娑紩熘活^豬渔隶。一頭豬在梁上掛30年,變成臭豬肉花50萬買洁奈,主人都不愿賣间唉!今天說的這種臭豬肉是四川雅江扎壩人的食物,用當(dāng)?shù)氐脑捚鋵嵕褪?陳豬肉"或"舊豬肉"利术。
因為這種豬肉的味道一開始聞有點像臭豆腐呈野,又比廣東的酶香咸魚味道還濃,所以叫做臭豬肉印叁。是當(dāng)視之為上品被冒,極其愛吃。作為居家待客的最高食物轮蜕,如果你去當(dāng)?shù)刈虻浚?dāng)?shù)厝私o你吃這種臭豬肉的話,那就說明他們十分重視你這個客人跃洛。在當(dāng)?shù)丶壹覒魬舳夹枰拼娣诺穆蚀ィ⑶曳诺脑骄茫敲催@個臭豬肉就越珍貴汇竭。
在當(dāng)?shù)匾粋€人家里掛的有多少臭豬肉闲延,臭豬肉掛了多少年,這些都象征著這家人的經(jīng)濟(jì)水平韩玩。掛的越多,時間越長的說明家里越有錢陆馁。普通點的家庭一般就只掛一頭找颓,最短的時間就是懸掛一年就會取下來食用。所以一頭掛了30年的臭豬肉叮贩,在當(dāng)?shù)厥鞘窒∩俚奈锲坊魇ǎ@樣的家庭也是很有錢的佛析,所以即使有人花50萬主人也不愿賣,因為這象征著財富和當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗信仰彪蓬。
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腌制臭豬肉的豬寸莫,要用麥子給喂肥,然后再用繩子套在豬脖子上面档冬,活活的把豬給勒死膘茎,這做法看起來還是有點殘忍的。勒死了之后要在豬胸口的地方酷誓,掏個洞把豬心的血脈給切斷披坏,讓豬身體中的血全部倒流回煮內(nèi)臟中,然后再從洞中把內(nèi)臟給取出盐数,豬身體里面塞入青稞棒拂、麥子等谷物,然后給縫合玫氢。
再準(zhǔn)備一些灶灰和紅土帚屉,把這些從豬的七竅里給塞進(jìn)去堵住,把處理好的死豬埋在麥糠中十多天漾峡,讓里面的水分被吸干攻旦。然后就可以取出掛在灶上的房梁上面,用那些自然的煙氣給熏幾年灰殴,這樣一道比較珍貴的臭豬肉就做好了啦敬特!你見過這種臭豬肉嗎?
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