聽說我溜達到了四川勋篓，有朋友讓我寫寫這里的美食，這還真有點小難度魏割，雖然自己也會做飯譬嚣，不過一向?qū)τ谑澄锊凰闾籼蓿梢怨咕秃贸劣趯ζ焚|(zhì)的追求并不強烈拜银。
看到朋友讓我寫的文章時候恰好在吃飯殊鞭，就在寬窄巷子旁邊小店，稍遠一些的店因為是春節(jié)期間尼桶，大多數(shù)都未營業(yè)操灿，寬窄巷子屬于成都熱門旅游景點，比平日反而更增添了幾分熱鬧泵督。
當時我在寬窄巷子附近吃的是什么呢牲尺？是回鍋肉。
然后我又回憶了上一頓吃的是什么幌蚊，還是回鍋肉，不過多一碗番茄蛋湯溃卡。
開始犯愁了溢豆，這怎么寫？寫在上海的時候我就經(jīng)常一個人到老盛昌去吃回鍋肉蓋澆飯瘸羡，然后到了蓉城還是吃回鍋肉漩仙，區(qū)別就是蓉城的回鍋肉可能更正宗一些，五花肉片炒的比上海老一些犹赖，個人比較喜歡有嚼勁的队他，四川這里的口味偏辣偏咸。海派回鍋肉經(jīng)過改良峻村，口感更清淡麸折，有些偏甜，少油少鹽比較健康粘昨。成都的回鍋肉放入辣椒垢啼，豆瓣醬等，加入大蒜炒香张肾，絕對下飯神器芭析，第一天吃完第二天繼續(xù)吃并不覺得膩，就連換個菜的欲望都沒有吞瞪。
吃了幾次回鍋肉之后想想再多幾次也寫不出什么花樣來馁启，尋找當?shù)靥厣幕疱伒某砸活D，大眾點評上找到一家名叫川西壩子的火鍋店芍秆，排隊將近一個小時才吃到惯疙。美女服務員詢問:你好，請問幾位浪听？我說就一位螟碎。放眼望去在二三十桌食客中，只有我是一個人在吃火鍋迹栓。
關(guān)于鍋底掉分，服務員問我是吃牛油還是輕油俭缓，什么辣度？這是什么情況酥郭，不加考慮選擇了微辣华坦，但之前從未聽說過鍋底還分什么油的。不明白就采取反問的辦法不从，詢問服務員哪種好吃一些惜姐。結(jié)果服務員說看自己的喜好，說完后面又加了一句椿息，難道你之前沒吃過火鍋歹袁？在心中飄過無數(shù)滴汗。
鍋底端上來寝优，紅彤彤的一鍋湯条舔，里面放了好多花椒和辣椒，微辣不算很辣乏矾，但麻的厲害孟抗，好在是可以接受的范圍。一碟芝麻醬中放點蒜泥和香菜钻心，一盤牛肉凄硼，一盤毛肚，一份土豆和一份西蘭花捷沸，獨自享用感覺也不錯摊沉，食物吃在口中香噴噴的，就是同時滿足口腹之欲有點難亿胸，因為長期習慣吃比較清淡的食物坯钦，在成都吃比較重口味的川菜肚子經(jīng)常進行有聲的抗議。類似的火鍋在重慶和拉薩都吃到過侈玄，重慶火鍋的口感太辣婉刀，辣到有些忍受不了，而在拉薩序仙，看著火鍋里的紅油猛烈翻滾著突颊，食物放進去后好久都煮不熟，青藏高原就是不一樣潘悼，沸點低體現(xiàn)的特別明顯律秃。
在小店吃飯，店家為了降低成本治唤，難免會吃到一些地溝油之類棒动，有不安全因素在所難免，再想想眼不見為凈宾添，姑且食之船惨。不過小店吃飯也有優(yōu)點柜裸，可以和店主閑聊，人和人之間的距離并不像在大酒店服務員那般拒人于千里之外粱锐，只能詢問一些吃本身的內(nèi)容疙挺。去吃回鍋肉的這家店主比較健談，問他任何關(guān)于旅游方面的問題他都耐心詳細解答怜浅，知無不言铐然，言無不盡，關(guān)于周邊出行線路也告知的清清楚楚恶座，聊了沒幾分鐘就對成都及周邊地區(qū)怎么出行有了大致了解搀暑。最后，他還不忘和我說景區(qū)中的小吃并不靈光跨琳，都是做一回生意的险掀。
在錦里吃小吃的時候，目光順著羊膻味望去湾宙，羊排燒幾個大字赫然出現(xiàn)，一大堆羊排擺在櫥窗看著就來了食欲冈绊，買一份準備大快朵頤侠鳄。吃起來卻發(fā)覺口感不太對，根據(jù)以往滴經(jīng)驗死宣，八成是鴨肉之類李代桃僵伟恶，當然，羊膻味的確是真的毅该，肥肉不摻假博秫。再看羊排的造型是如何煉成，將一塊塊鴨肉串在竹簽上眶掌，看起來就和真的羊排并無顯著差異挡育，直到吃進嘴里才品嘗出事有蹊蹺，可此時生米已成熟飯朴爬，也只能啞巴吃黃蓮即寒，將苦往自己肚里咽。如夢初醒后才想起小店老板所言非虛召噩。
錦里的驢肉火燒值得推薦母赵，看得見的一整塊驢肉當場切碎，再加入皮凍和青椒具滴，絕對貨真價實凹嘲。至于糖油果子，擔擔面也是不錯的選擇构韵，但好像在全國各地都能吃到周蹭，想特色到其他地方品嘗不到頗有難度趋艘。后來又吃蒜泥白肉和烤魚味道也都不錯。
寫著寫著谷醉，回想起來自己曾做過的川菜水煮魚片致稀，切魚片到是蠻有意思的一項工作。
