那一碗濃香的臘八飯
文/雪中萍
? ? ? ? ? 今天臘八供搀,一早就是鋪天蓋地的各種祝福,外面的雪也下的熱烈葛虐。一般臘八是要喝臘八粥的屿脐,但我家與眾不同,吃臘八飯万栅。
? ? ? ? 憶起小時候西疤,每到臘八,爸爸都會催促媽媽煮豆子代赁,做臘八飯芭碍,爸爸說他們家鄉(xiāng)叫小飯(不知是不是這倆字),因為有豆忧勿,我們都叫“豆豆飯”。
? ? ? ? 小時候一般用的是豆角的老豆子鸳吸,配上切成菱形的面层释,熱乎乎的一鍋快集,我們小孩子幾乎都能吃兩碗廉白。
? ? ? ? 雪越下越急乖寒,在溫暖的家里為孩子做臘八飯也是一種享受楣嘁,我邊打掃廚房,邊準備做臘八飯聋溜。
? ? ? ? 牛肉切丁叭爱,沒買到豆角老豆,就用扁豆代替把曼,與牛肉一起放入砂鍋漓穿,慢慢燉著,也不耽誤干活叙赚。
? ? ? ? 活干的差不多山害,放了些野蘑菇,媽媽做的西紅柿醬冤荆,又用菠菜汁和面权纤,搟成片,切成菱形小塊外邓,放入鍋中古掏,面煮熟后再放些菠菜、蒜末丧枪,一鍋熱氣騰騰的臘八飯就出鍋了!
? ? ? ? 女兒吃著不停贊嘆忘闻,疲勞也似乎煙消云散,我說:“媽媽小時候姥姥就給我們做齐佳,我們就搶著吃炼吴,一人吃兩碗呢!”“那我也吃兩碗缺厉!”女兒又去盛飯隧土,我笑了曹傀,也破天荒的加了一勺——因為饲宛,這是兒時的味道,媽媽的味道幕庐。
? ? ? ? ? 看著窗外雪花飛舞异剥,思緒也隨著雪花飄飛:這個臘八我傳承著媽媽的臘八飯絮重,憶起兒時一家圍坐桌前比賽吃飯的情景,將來有一天督怜,我的女兒會不會也為她的孩子做上一鍋臘八飯狠角?她會不會也告訴她的孩子丰歌,這是姥姥小時候做給媽媽吃的辣吃?
? ? ? ? ? 那一碗濃香的臘八飯神得,媽媽做給我們吃偷仿,我們再做給孩子吃酝静,這就是傳承吧!一吃臘八飯别智,年就快來到了薄榛!
? ? ? ? ? ? ? 2016.1.17
我家的彩色臘八飯
文/雪中萍
? ? ? ? ? 又是一年的臘八節(jié),似乎每一個臘八都是大雪紛飛丽啡。今年的臘八來的比較晚补箍,但有充足的時間準備臘八飯啸蜜,也不錯。我家的臘八飯是彩色的裹粤,美味彩色的臘八飯冕香,也給生活增添一些色彩。
? ? ? ? 生活需要一種儀式感突那,我家的臘八節(jié)不像別人一樣喝臘八粥愕难,卻吃特色的臘八飯,這是我們小時候的味道葱弟。
? ? ? ? 昨晚就泡好了豆子猜丹,這是爸爸媽媽上回帶來的射窒,是爸爸自己種的豆角長老了。今天早上蝌麸,放些調料煮豆子来吩,聽著高壓鍋呲呲的響蔽莱,漸漸聞到豆子的香味兒碾褂,臘八的味道也就有了。
? ? ? ? ? 豆子煮好,本來是該熗鍋的乓诽,但我覺得那樣油太多鸠天,肉也不太爛,就把羊肉放高壓鍋里壓帐姻,這樣肉爛還有羊肉湯稠集,營養(yǎng)更豐富。
? ? ? ? 之后就是和面饥瓷,用胡蘿卜剥纷、菠菜打成汁,和出綠色呢铆、黃色晦鞋、白色的面,然后搟開切成菱形小塊。
? ? ? ? 最后在肉湯里放入煮好的豆子悠垛,媽媽做的西紅柿醬线定,各色面片,調味确买,一鍋香噴噴斤讥,色彩豐富的臘八飯就出鍋了周偎!
? ? ? ? 雪漸漸小了,外面溫度已經零下二十度了蛉艾,有這一碗臘八飯墊底,一家人就不怕冷了缴罗。
? ? ? ? 記得小時候,每到臘八,爸爸就張羅著煮豆子呻拌,讓媽媽做小飯(不知道是不是這倆字)靴拱,我們小時候都叫它豆豆飯,而且一吃都是兩大碗妇蛀。
? ? ? ? 沒放鹽之前眷茁,先給小寶盛出一小碗,晾涼登刺,小寶吃得很香,愛人說:“以后也愛吃媽媽做的臘八飯揍很!”女兒學習回來了,一邊吃一邊聊著上課時發(fā)生的事,不知不覺也吃了兩碗聋庵。
? ? ? ? 當然,小時候條件不算好屯耸,也沒那么多時間线召,吃的面就白色一種缓淹,那時我們幾個孩子搶著吃料仗。如今,條件好了氛改,孩子也少了赁项,就用各色的面引誘孩子紫新,造就了如今的彩色臘八飯。
? ? ? ? 媽媽今天也做了臘八飯偶芍,還炒了幾個菜宰僧,和小姨一家過節(jié)段化,媽媽的面比我的好看,還是搓的杏皮兒喘蟆!
? ? ? ? 生活需要儀式感,對于孩子封锉,節(jié)日的記憶就是各種不同的美食成福,我家的彩色臘八飯,讓我們的生活更多彩蕴潦,更美好俘闯,吃了它真朗,年就不遠了蝗碎。
? ? ? ? ? ? 2018.1.24
相距兩年旗扑,一樣的臘八飯眠菇,一樣的心境琼锋,不一樣的是,家中又添一個小人兒篡悟,給我們美好的生活帶來更多樂趣搬葬,生活更美好女仰!