? ? ? 臘月二十八惠况，慣例是謝年，這一天要忙活一整天宁仔，殺雞稠屠、燉肉、貼對(duì)聯(lián)翎苫、掛燈籠……雞和大刀肉用來祭拜权埠，從挑選這一步就比較講究。雞一定是選擇大小相當(dāng)煎谍，不肥不瘦的攘蔽，羽毛要鮮艷的，精神氣比較好的呐粘；肉的選擇也是满俗，肥瘦相間，骨頭比較大的作岖。這天宰雞也是有講究的唆垃，口子不能割太大，不能破肚痘儡，要從小口中將內(nèi)臟掏出來清理干凈再塞進(jìn)肚子里降盹。我們家大多不會(huì)宰雞，大多是鄰居幫忙的。記得以前都是爺爺弄的蓄坏，我也曾幫忙抓過雞腳价捧，但我害怕雞掙扎的樣子，我也還記得雞掙扎時(shí)抓破爺爺手背的場(chǎng)景涡戳，那時(shí)候我也曾湊著去拔過雞毛结蟋，但我不喜歡雞浸泡到熱水中散發(fā)出的味道。不光這樣渔彰，燉的過程也是要時(shí)刻關(guān)注的嵌屎，火候要合適，時(shí)間也不能燉太久恍涂，肉燉熟又不能燉爛宝惰。雞和肉燉上后，一般就著手掛燈籠再沧、貼對(duì)聯(lián)了尼夺。今年沒準(zhǔn)備什么，沒買過花炒瘸，連樹上的小燈籠都沒準(zhǔn)備淤堵，就貼了對(duì)聯(lián)。
? ? ? 燉好后顷扩，擺盤同樣有講究拐邪，雞在左，背要直立隘截，行跪拜禮扎阶；肉放在右側(cè)。放好后上面要覆一層紅紙或者放一個(gè)雙喜婶芭，再放上柏樹枝乘陪。除此之外，燒好的飯第一碗一定要先盛出雕擂，放在碗里一定是呈“山”的形狀的；切一塊家做的豆腐贱勃，形狀一定要方方正正的井赌，還要在米飯和豆腐上面要將剪好的萬(wàn)年青形狀的紅紙覆蓋上，再插上柏樹枝贵扰。而這些手工藝品仇穗，奶奶之前剪的花樣都還保存得好好的。奶奶這手藝無法學(xué)戚绕，都是很精細(xì)的纹坐。過年用的元寶也是自己做的，為了保證形狀好舞丛，奶奶之前剪了很多模子耘子，都是她研制出來做元寶最好的形狀果漾。就連紅紙的挑選也是很講究的。今年過年的奶奶也有準(zhǔn)備谷誓，只不過中途用掉了绒障。今年是買的，我看了看還是有區(qū)別的捍歪，其他不說户辱，買的元寶上貼著的雙喜選的是有銀粉的，要是奶奶肯定不會(huì)這樣挑選紅紙糙臼，會(huì)覺得過年不夠喜慶庐镐。家里買了后，發(fā)現(xiàn)姨婆也給我們準(zhǔn)備了变逃，不用說就將這些細(xì)節(jié)惦記在心里的感覺真好必逆。
? ? ? 以往放好了就踏實(shí)，今年怎么放怎么看都不像韧献，明顯手忙腳亂了許多末患。
? ? ? 我們這邊的習(xí)俗是在家里先謝年，行完禮之后要放鞭炮锤窑，擱以前還有比一比誰(shuí)家的鞭炮長(zhǎng)璧针、誰(shuí)家的聲音更響亮。奶奶總是喜歡三家一起開始渊啰，熱鬧探橱。所以從燉雞開始就關(guān)切著到哪一步了，家里的儀式開始沒绘证。她還會(huì)關(guān)注鞭炮聲隧膏，她對(duì)位置把握總是很準(zhǔn)，每次都會(huì)說：“我一直看著嚷那，剛剛放鞭炮的肯定是胞枕。”等我們開始放鞭炮魏宽，叔叔家這邊就開始祭拜腐泻，等我們出門，時(shí)間剛剛好队询。弄好后要挑起祭祀用品一起去廟里派桩，我們這有上下兩座廟，在這里好像能把一年中見不到幾面的人都能見上蚌斩，或熟悉或陌生铆惑。廟里儀式結(jié)束后還要祭拜祖先。前前后后要兩個(gè)多小時(shí)。
? ? ? 以前都是在天黑的時(shí)候出門员魏，6:30—8:30最為熱鬧丑蛤。因?yàn)閮x式比較復(fù)雜，現(xiàn)在都是飯后2點(diǎn)左右就開始了逆趋，這時(shí)候廟里也最擠盏阶，碰到的人也就最多。儀式結(jié)束后闻书，回來都會(huì)煮一碗土索面名斟，再放點(diǎn)小青菜，從水里撈出后魄眉，在碗里放醬油砰盐、辣椒，舀一碗雞湯坑律，將面舀出岩梳，通常將它成為“長(zhǎng)壽面”，這一碗面夾雜著肉香晃择，一年吃一次著實(shí)會(huì)讓人想一年冀值。很早之前，爺爺奶奶也做過土索面宫屠，面條上架后列疗，要將其拉長(zhǎng)，小時(shí)候我也嘗試過浪蹂，只不過拉到一半就怕拉斷抵栈，就會(huì)停止手中的動(dòng)作。讓爺爺奶奶來完成剩下的步驟坤次。家里人現(xiàn)在都會(huì)感嘆：家里的面條最香古劲，純手工的和機(jī)器做的就是不一樣，那時(shí)候的麥子也比現(xiàn)在香缰猴。這些面條工具現(xiàn)在都還有存著产艾，只不過很少有人會(huì)這手藝了。
