? ? ? 我是一個(gè)典型的吃貨，從小到大特別喜歡吃盼忌，從來(lái)不挑食积糯，用外婆的話說(shuō)，世界上能吃的東西應(yīng)該我都喜歡谦纱。因?yàn)閻?ài)吃看成，所以從小到大也愛(ài)琢磨如何做吃的，因?yàn)榧夹g(shù)有限跨嘉，所以一直不敢將自己做的食物稱(chēng)為美食川慌。但是我堅(jiān)信實(shí)踐出真知，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的反復(fù)實(shí)踐偿荷，終于摸索出家里自己蒸包子饅頭的技巧，自我及家人感覺(jué)味道比外面市場(chǎng)上賣(mài)的好唠椭，雖然不能保證所有人有這個(gè)感覺(jué)跳纳，但是至少自己做的吃得放心。現(xiàn)在分享一下我的方法及技巧贪嫂。
? ? 第一步：發(fā)面寺庄。第一次做建議多放點(diǎn)酵母（每次做完包子饅頭都留點(diǎn)生的面團(tuán)用口袋裝上放在冰箱冷藏室），從第二次開(kāi)始就可以少放酵母力崇。我因?yàn)槊看巫龅帽容^多斗塘，所以第一次三斤面粉放了一袋10g的酵母，后面每次都是五斤面粉一次（因?yàn)樽鲆淮我詨蛞恢艿脑绮停┝裂ィ看闻渖仙洗晤A(yù)留的老面酵母馍盟，一袋10g的酵母可以使用三次，而且效果非常好茧吊。
? ? 每次先用溫?zé)崴畬⒆粤衾辖湍赶♂專(zhuān)蟮谷虢湍阜蹟嚢杈鶆蛘炅耄驗(yàn)槊看我鎏痧z頭，故放了幾勺白糖在酵母水里面攪拌均勻搓侄。
? ? ? 接著邊往面粉加入酵母水邊用一雙筷子攪拌瞄桨，最后將面粉揉成干濕合適的面團(tuán)，天氣冷可以將發(fā)面團(tuán)的盆放在溫水上面讶踪，天氣好不用芯侥，讓面團(tuán)發(fā)酵大概2-3小時(shí)。
? ? 第二步：成型。因?yàn)槲冶容^懶一般就做饅頭或者白糖包子柱查，就省了做包子餡的麻煩廓俭。直接想怎么成型就怎么成型，下面這個(gè)圖片不是我做的物赶，我成型的樣品沒(méi)有這么漂亮白指。
? ? ? 第三步：二次發(fā)酵。成型的包子饅頭酵紫，需要進(jìn)行二次發(fā)酵告嘲，如果想節(jié)約時(shí)間，可以放在溫水上發(fā)酵奖地，一般發(fā)酵10-20分鐘橄唬。
? 第四步：蒸煮。二次發(fā)酵好的包子饅頭参歹，放在大火上進(jìn)行蒸煮仰楚，大概20分鐘OK。蒸煮完成后犬庇，不要急著揭開(kāi)鍋蓋僧界，關(guān)火后等待3-5分鐘再揭鍋蓋，開(kāi)始享受臭挽。
? ? 第五步：保存捂襟。因?yàn)槲沂菧?zhǔn)備的早餐，所以等待包子饅頭冷卻后欢峰，裝在袋子里面放在冷凍室葬荷，每天早餐美美噠。雖然賣(mài)相不行纽帖，但是味道棒棒噠宠漩！
