一夜雨，一朝涼技潘。桂花零星開了幾枝遥巴，雖還不到“風(fēng)過滿院鋪金”的佳境千康，卻也可以惦記著月下訪香。而梧桐落葉早铲掐，雨點(diǎn)一敲便滿地萎黃拾弃，倒有幾分葉葉聲聲是別離的秋意了。
往年這時(shí)已經(jīng)備好了手作月餅摆霉，今年被推送了好多新奇的做法豪椿、卻總是擠不出時(shí)間動手，干著急携栋。于是靈光一現(xiàn)搭盾，假期走親訪友的伴手禮要不也從手作月餅化繁為簡為綠豆糕吧。
綠豆解秋燥刻两，去了皮又不至于太寒增蹭，適合露冷風(fēng)高的秋季。現(xiàn)代人吃夠了葷腥磅摹、不喜油膩，于是黃油份量減掉些霎奢，不是小時(shí)候記憶中油潤的口感户誓，有點(diǎn)粉撲撲的，倒也是另一種風(fēng)味幕侠。喜歡滋味豐富的就加些碎碎的蔓越莓或話梅肉帝美，甜里帶著點(diǎn)兒酸回味。拿各式糕點(diǎn)模壓出花型晤硕，講究些的用筷子沾紅顏料點(diǎn)朵小梅花悼潭。
油紙一包麻繩一系，便是件頗像樣的伴手禮了舞箍。
有和我一樣來不及準(zhǔn)備手作月餅的舰褪，不妨一試。拎著去的是小糕點(diǎn)疏橄，嘗到的是體己心意占拍，給這個(gè)“又還秋色、又還寂寞”的時(shí)節(jié)添幾分人情的溫度捎迫。
愿諸位秋安晃酒。
用料：
去皮綠豆 -- 200g
黃油 -- 50g
砂糖 -- 40g
話梅或蔓越莓 -- 若干
1. 去皮綠豆洗凈后浸泡一夜，天熱的話需放冷藏窄绒。
2. 瀝去水贝次，上鍋蒸1小時(shí)左右，至綠豆酥軟彰导。瀝水時(shí)盆底稍留淺淺一點(diǎn)水蛔翅，以免蒸時(shí)太干了恼布。
3. 等綠豆降溫后，裝進(jìn)保鮮袋搁宾，扎緊袋口折汞。用搟面杖來回仔細(xì)碾壓，直到?jīng)]有顆粒狀的綠豆為止盖腿。
4. 黃油隔水融化成液狀爽待，喜歡口感豐富的可以加些蔓越莓或話梅，這時(shí)也先切碎備用翩腐。將黃油液體鸟款、砂糖和綠豆泥拌在一起，攪拌均勻茂卦。砂糖的量可以根據(jù)喜好自己增減何什。
5. 月餅?zāi)Ｉ晕⑷鳇c(diǎn)糖粉防粘，將混合好的綠豆泥取一個(gè)個(gè)小團(tuán)等龙，壓進(jìn)模具里处渣。（這時(shí)你會發(fā)現(xiàn)家里常備廚用一次性手套是多么明智！）
6. 用鋒利的小刀修去模具外圍的綠豆泥蛛砰，然后倒扣用力敲出罐栈，就有美觀的紋樣了。進(jìn)冰箱冷藏定一定型泥畅，就可以實(shí)用了荠诬。如果冷藏時(shí)間比較長，取出后最后室溫回溫一下位仁，否則口感會太沙柑贞。
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