1班 119?悠呦魚(yú)
【原文】
人到夏天，沒(méi)有什么胃口霎匈，飯食清淡簡(jiǎn)單戴差，芝麻醬面（過(guò)水，抓一把黃瓜絲铛嘱，澆點(diǎn)花椒油）暖释；烙兩張蔥花餅，熬點(diǎn)綠豆稀粥……兩三個(gè)月下來(lái)墨吓，體重大都要減少一點(diǎn)球匕。秋風(fēng)一起，胃口大開(kāi)帖烘，想吃點(diǎn)好的亮曹，增加一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)償補(bǔ)償夏天的損失秘症，北方人謂之“貼秋膘”照卦。
北京人所謂“貼秋膘”有特殊的含意，即吃烤肉乡摹∫鄹……北京烤肉是在“炙子”上烤的〈狭“炙子”是一根‘根鐵條釘成的圓板瞬痘，下面燒著大塊的劈材，松木或果木板熊。羊肉切成薄片（也有烤牛肉的图云，少），由堂倌在大碗里拌好佐料——醬油邻邮，香油竣况，料酒，大量的香菜筒严，加一點(diǎn)水丹泉，交給顧客，由顧客用長(zhǎng)筷子平攤在炙子上烤鸭蛙∧『蓿“炙子”的鐵條之間有小縫，下面的柴煙火氣可以從縫隙中透上來(lái)娶视，不但整個(gè)“炙子”受火均勻晒哄，而且使烤著的肉帶柴木清香睁宰；上面的湯鹵肉屑又可填入縫中，增加了烤炙的焦香寝凌。過(guò)去吃烤肉都是自己烤柒傻。因?yàn)橹俗宇H高，只能站著烤较木，或一只腳踩在長(zhǎng)凳上红符。大火烤著，外面的衣裳穿不住伐债，大都脫得只穿一件襯衫预侯。足鄧長(zhǎng)凳，解衣磅礴峰锁，一邊大口地吃肉萎馅，一邊喝白酒，很有點(diǎn)剽悍豪霸之氣虹蒋。滿(mǎn)屋子都是烤炙的肉香糜芳，這氣氛就能使人增加三分胃口。平常食量千诬，吃一斤烤肉耍目，問(wèn)題不大膏斤。吃斤半徐绑，二斤，二斤半的莫辨，有的是傲茄。自己烤，嫩一點(diǎn)沮榜，焦一點(diǎn)盘榨，可以隨意。而且烤本身就是個(gè)樂(lè)趣蟆融。
【分析】
從夏天的飲食過(guò)渡到秋天的飲食草巡，非常自然的引入“貼秋膘”。接下來(lái)就是通過(guò)食材配方型酥、所用烤爐器具山憨、食客自己烤肉的感受、過(guò)程弥喉，呈現(xiàn)出烤肉的樂(lè)趣郁竟。
【刻意練習(xí)】
現(xiàn)在的人平時(shí)魚(yú)肉吃得多了，到了過(guò)年由境，反倒沒(méi)了吃魚(yú)肉的胃口棚亩，清淡的菜式便更受歡迎蓖议。黃陂的豆絲（過(guò)水，抓一把白菜芯讥蟆，鍋里加油翻炒）勒虾，倒成了過(guò)年時(shí)的一道必備菜。
所謂“豆絲”其實(shí)不是豆攻询，它的主料是米从撼，其次才是綠豆【埽……豆絲是黃陂人必不可少的年貨低零。傳統(tǒng)的“打豆絲”，就是將米磨成漿拯杠，兌上綠豆掏婶，隆隆的磨聲中，漿汁從石磨里爭(zhēng)先恐后流出來(lái)潭陪。然后架大鐵鍋燒灶雄妥，火旺了，師傅舀一瓢漿在鍋里依溯，向四周抹開(kāi)去老厌，攤勻，蓋上鍋蓋黎炉，兩分鐘后枝秤，一張豆絲面皮就熟了。雙手揭起慷嗜，放在米篩上淀弹，置涼后，在案板上折迭成一本書(shū)庆械，不消半日薇溃，就摞成垛，發(fā)出米和豆的“書(shū)香”缭乘。
豆絲的吃法多樣沐序，可以枯炒，也可軟炒堕绩，味道各有千秋策幼，區(qū)別只在火候。老謙記炒牛肉豆絲逛尚，用黃牛眉子百溝垄惧、濕豆絲、水發(fā)香菇绰寞、玉蘭片等到逊，外加調(diào)味佐料铣口，用麻油煎爐炒熟。吃起來(lái)牛肉酥滑鮮嫩觉壶，豆絲綿軟滋潤(rùn)脑题，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風(fēng)味铜靶。
最讓我難以忘懷的還是將剛攤出的豆絲餅叔遂，放入油鍋里煎到兩面酥黃，灑上小蔥争剿，捻點(diǎn)鹽已艰，卷上喜歡的配菜，味道最美蚕苇，此種滋味不是切絲晾干可以比的哩掺。而且豆絲本身是一種過(guò)年的團(tuán)圓象征。
【對(duì)比分析】
今天的仿寫(xiě)一開(kāi)始完全下不了手涩笤，然后刷刷淘寶嚼吞，看看百度，發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)的豆絲介紹蹬碧，忽然就有了寫(xiě)出來(lái)的希望舱禽，不過(guò)內(nèi)容上參照了網(wǎng)絡(luò)上介紹豆絲的內(nèi)容。
在句式結(jié)構(gòu)仿寫(xiě)上恩沽，沒(méi)有完全一句句去對(duì)照誊稚，僅僅只是按照原文的思路去描述了介紹豆絲這種食物。
