辣椒排骨橄镜。食材：排骨偎快、小米椒、杭椒洽胶、蔥段晒夹、料酒、姜蒜姊氓、八角丐怯、干辣椒、郫縣豆瓣醬翔横、蠔油读跷、料酒、生抽禾唁、老抽
做法：
1效览、首先籌備過量的排骨塊，洗濯清潔荡短。
2丐枉、籌備小米辣椒圈、杭椒掘托、蔥段過量瘦锹。
3、把排骨冷水下鍋，加入少量的料酒弯院，大火煮開辱士，煮出血末，然后撈出洗濯清潔听绳。
4颂碘、鍋里加入姜蒜片、八角辫红、干辣椒凭涂，爆香祝辣，炒出料味贴妻。
5、把排骨下鍋蝙斜，翻炒名惩，加入一勺的郫縣豆瓣醬、蠔油孕荠、料酒娩鹉、生抽、老抽稚伍。
6弯予、翻炒平均。加入清水个曙，大火煮開锈嫩，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火垦搬，燉至約莫40分鐘呼寸。
7、湯汁稀薄的時刻猴贰，把小米辣椒圈对雪、杭椒、蔥段米绕，下鍋翻炒平均瑟捣，加入少量的鹽，調(diào)下味道栅干。
8蝶柿、翻炒平均，出鍋裝盤非驮，這道辣炒排骨就做好了交汤，辣味十足，非常下飯。
食材：豌豆莢芙扎，肉丁星岗，鹽，料酒戒洼，生抽俏橘，淀粉舌界，糖瓮栗，
做法
1、將豌豆仁剝出沖干凈烙常，開水蓋滾煮5分鐘磷蜀，沖涼瀝干召耘。
2、豬肉丁褐隆，調(diào)入鹽污它、料酒、生抽和淀粉庶弃、食用油拌勻腌制衫贬。
3、油鍋2～3成熱時倒入碎肉滑炒歇攻，斷生前倒入豌豆仁固惯。
4、快速顛鍋翻炒缴守，起鍋前調(diào)入少許鹽即可葬毫。
清蒸武昌魚
材料：魚1條 ， 姜適量 斧散，蔥適量
做法：
1.市場上買來武昌魚供常，掏去內(nèi)臟，洗凈
2.在魚的兩面劃井字口鸡捐，魚兩面碼上鹽和料酒栈暇，入味
3.盤子上放蔥姜絲，把魚放蔥姜絲上箍镜，在上面碼上蔥姜絲源祈、蒜末
4.碼上2個辣椒的辣椒絲，上蒸鍋蒸12分鐘
5.取出蒸好的武昌魚
6.花生油燒開色迂，澆到武昌魚的上面即可
剁椒燜雞翅
食材：350克雞翅香缺、25克剁椒、各少許蔥段歇僧、姜片图张、蒜末锋拖、各2克鹽、雞粉祸轮、2毫升老抽兽埃、各5毫升生抽、料酒适袜、10毫升水淀粉柄错、食用油少許
做法：
1、 鍋中注入適量清水苦酱，大火煮沸售貌，倒入洗凈的雞翅，掠去浮沫疫萤，汆煮約2分鐘至斷生颂跨。
2 、撈出汆煮好的食材给僵，瀝干水分毫捣，盛放在盤中待用详拙。
3帝际、 用油起鍋，倒入蔥段饶辙、姜片蹲诀、蒜末，大火爆香弃揽。
4脯爪、 放入剁椒，炒勻矿微。
5 痕慢、放入汆煮過的雞翅，炒香炒透涌矢。
6掖举、 淋上少許生抽，再加入鹽娜庇、雞粉塔次、料酒，炒勻調(diào)味名秀。
7励负、 注入適量清水，沒過雞翅匕得。
8 继榆、蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)用小火，續(xù)煮約10分鐘至食材熟軟略吨。
9攒发、 揭開蓋，淋入少許老抽晋南，炒勻調(diào)色惠猿。
10、 用大火收汁负间，倒入水淀粉偶妖。
11、 用鍋鏟翻炒均勻政溃。
12 趾访、將燜煮熟的雞翅盛放在盤中，澆上鍋中的湯汁即可董虱。
