超Q鮮芋燒喷楣，duang～duang～duang
在臺灣九份第一次吃到芋圓氨距，自此在心中留下了不可磨滅的印記针贬。九份，因早期盛產(chǎn)金礦而興盛赋兵，大批的淘金客使原本只有九戶人家的小山村迅速地繁榮起來笔咽。即使時代變遷，那里仍保留著獨特樸實的鄉(xiāng)土韻味霹期，那里有宮崎駿原畫里充斥著夢幻色彩的古樸店鋪叶组，篆刻著歲月痕跡的青石板街道，還有搖曳著越夜越美的紅燈籠…而九份山城的仙芋似乎有種奇妙的味道历造，讓人戀戀不忘扶叉，仙芋傳奇便源于此地。
不知最初發(fā)明這道甜點的家伙出于什么樣的契機帕膜，但是真的很棒呀枣氧！極具動感彈力十足的黑糖小珍珠，搭配顏值在線的芋圓垮刹，在濃郁的牛奶里或者香滑的椰汁里滾一滾达吞，泡一泡…淋上熬制的黑糖漿，絕對是華麗閃亮?的登場荒典。
都說吃甜的可以治愈人心酪劫。咬上一口這些小胖墩，立馬覺得妥妥的幸福感寺董。舒貼skr～
重要的是食材的選擇以及手工的制作都是純天然無添加覆糟。雖然第一次嘗試達不到那么高水準(zhǔn)，但勝在親自制作美食的心意遮咖。
【黑糖珍珠】
木薯淀粉100g（80g+20g）滩字，黑糖50g，水50g御吞，冰水一大碗麦箍，檸檬，石蜂糖
1陶珠、黑糖加水放鍋子慢慢加熱融化挟裂，務(wù)必小火。若家里有陶瓷鍋的可采用揍诽，受熱慢較均勻诀蓉。待黑糖完全融化后加80g的1/3木薯淀粉迅速攪拌栗竖。一定要不停的攪拌，避免局部受熱導(dǎo)致焦糊渠啤。充分?jǐn)嚢柚琳吵頎铍x火划滋，木薯淀粉在不斷攪拌過程中才會暈開，否則容易結(jié)塊埃篓。溫度火候以及操作都要注意?处坪。
2、再將剩下的木薯淀粉倒入鍋中架专，攪拌成團同窘，揉捏成不黏手的面團。太過粘稠則加淀粉部脚，太干則加水想邦。重要的是揉的團手指按壓下去不黏手，但具有彈力慢慢恢復(fù)委刘。
3丧没、將面團搓成一個個小珍珠。這步很考驗?zāi)托奈疲渲椴荒艽瓿善匠Ｖ笫斓拇笮∨煌饶莻€小，因為煮過后珍珠會膨脹變大太大顆真的就成了巨無霸珍珠啦淆珊。
4夺饲、珍珠放水里煮，其間可以加入檸檬汁提味施符。這個也是去除珍珠萬一有糊味的小竅門往声。加入石蜂糖，這個根據(jù)個人口感調(diào)節(jié)戳吝，煮的過程中珍珠本身會有黑糖汁滲出浩销，越煮是越黏稠的，那湯汁濃稠的就跟黑糖醬一樣留著備用听哭。珍珠變深色后即成慢洋。
5、煮好的珍珠放冰水里浸泡欢唾。要吃的時候撈出且警。吃多少煮多少，珍珠不宜放冰箱冷藏礁遣，為保持珍珠的Q彈性，當(dāng)然是煮過就吃??
【芋圓】
紅薯肩刃、紫薯各2個祟霍，木薯淀粉100g
1杏头、紅薯紫薯洗凈切片裝盤，上鍋蒸沸呐。將蒸好的紅薯紫薯片放在保鮮袋里搟成泥狀醇王。因為紅薯紫薯里纖維較多，可以放入攪拌機深度達成糊狀崭添。這樣做出來的芋圓會更加細膩寓娩。若是喜歡纖維的口感，那就簡單點自己搟壓呼渣。
2棘伴、將紅薯泥和紫薯泥分別與木薯淀粉混合揉捏成紫薯團和紅薯團。若紫薯和紅薯的比重較多屁置，口感會偏軟和焊夸，若木薯淀粉比重多，口感會勁道些蓝角。因為偏重于食材本身的滋味阱穗，全程沒有加糖也很甜。
3使鹅、將面團揉搓成條揪阶，按長度3cm左右切開，然后下鍋煮患朱，漂浮起來即煮好了遣钳。撈起放冰水中備用。
【鮮芋燒】
將做好的芋圓麦乞，珍珠加牛奶或者椰汁蕴茴，還可以加點紅豆蜜豆，最后淋上黑糖汁即可姐直。
這款甜品夏日清涼倦淀，可飽腹，有仙氣
