辣椒歉眷，這一美味的蔬菜和調(diào)味料，富含維生素C颤枪、胡蘿卜素汗捡、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)礦物質(zhì)，它味辛畏纲，性熱扇住，能殺菌、發(fā)汗盗胀、驅(qū)寒御寒等台囱，是重要的食療食品，倍受吃辣人的歡迎读整。關(guān)于它的藥用價(jià)值、食用功效咱娶，在不少的典籍著述里都有論述米间，如：《綱目拾遺》、《藥性考》膘侮、《藥檢》等等屈糊。
談起“辣椒”這個(gè)話題，相信特別是對(duì)于湖南琼了、四川逻锐、貴州一帶的人來(lái)說，這紅彤彤的“小可愛”雕薪，更為感到親切昧诱，因?yàn)樵偈煜げ贿^了，這一個(gè)個(gè)細(xì)小所袁、可愛的“紅精靈”盏档，可是咱最喜歡、最可口燥爷、最美味的食物了蜈亩，說咱每餐是“無(wú)辣不歡”絕對(duì)不夸張懦窘。辣椒好啊稚配！提神醒腦畅涂，行氣活血，一吃汗流滿面道川，即使是身處嚴(yán)寒的冬天午衰，也立刻不覺得冷了，真正是辣在口里愤惰，美在心頭苇经。假設(shè)每餐沒有其它任何的下飯菜，但是只要有辣椒的話宦言，這每餐的飯?jiān)垡欢ㄒ渤缘糜凶逃形渡鹊ァＲ虼耍P(guān)于它奠旺，是耳熟能詳蜘澜、如數(shù)家珍的。
辣椒品種的稱法多種多樣响疚，有青辣椒鄙信、紅辣椒，尖椒忿晕、圓椒装诡，燈籠椒、指天椒等等践盼，不一而足鸦采。
辣椒的吃法多種多樣，可以煮著吃咕幻、蒸著吃渔伯、炒著吃、煎著吃肄程、烤著吃锣吼、……；可以浸泡成酸辣椒蓝厌、咸辣椒玄叠；可以磨成了粉------辣椒粉；可以調(diào)成了醬------辣椒醬拓提；或者曬成了干------干辣椒诸典；甚至還可生吃，生吃時(shí)如能再蘸上一小撮鹽，那更是鮮美無(wú)比狐粱，那味道呀舀寓，美著呢！還有呀肌蜻，在吃火鍋時(shí)互墓，撒上一把火紅的干辣椒作配料，那純辣味或麻辣味的湯料必定鮮美可口蒋搜，那香香的美味可使得食欲陡增篡撵，胃口大開的。
在工作豆挽、學(xué)習(xí)身體感到疲勞困倦時(shí)育谬，如果能嚼上一口火辣辣的辣椒或泡椒，那精神會(huì)頓時(shí)為之一振帮哈，立馬感到精神抖擻膛檀、氣爽神清！
這一個(gè)個(gè)細(xì)小娘侍、可愛的“紅精靈”咖刃，可是咱們最喜歡、最可口憾筏、最美味的食物了嚎杨！
記得小時(shí)候，家里經(jīng)濟(jì)不寬裕氧腰，父母就經(jīng)常煮辣椒給我們當(dāng)菜吃枫浙。那時(shí)，辣椒已經(jīng)不是輔助的佐料古拴，而是主菜了箩帚。智慧勤勞的父母，下班后到山上開荒種地斤富，把從墾出的地里辛辛苦苦栽種出來(lái)的或者花錢從市場(chǎng)上買來(lái)的新鮮辣椒，洗干凈后锻狗，要么曬干穿成串满力、裝好袋，晾轻纪、存在房檐下油额、屋角里；要么浸泡腌制起來(lái)做成或酸或咸的酸辣椒刻帚、咸辣椒潦嘶，作為一家人長(zhǎng)期的食用蔬菜。說到酸辣椒崇众，不能不提起母親做的拿手菜“酸菜煮魚”掂僵，食材是：新鮮魚一條航厚，放入剁成小段的酸豆角，再放入幾顆切成絲的酸辣椒锰蓬，綴上蔥花蒜頭幔睬，最后淋上醋，好好地烹調(diào)燜煮一番后芹扭，出爐麻顶，那酸爽濃郁的香味直往口鼻里鉆，那香美的味道真叫一個(gè)“絕”舱卡！而曬干的干辣椒辅肾，用來(lái)炒臘肉，出爐后轮锥，那火辣辣噴香矫钓、油亮、耐嚼的勁交胚，可是無(wú)上的美味份汗！一顆顆鮮艷可愛或酸或咸的紅辣椒，既可作主菜蝴簇，又可當(dāng)零食杯活，還可作配料，那可口芳香宜人的滋味熬词，想想都美死了旁钧！
曾記得有次一位老鄉(xiāng)回湖南老家，捎帶回了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的辣椒醬互拾，送給我們家一些品嘗歪今，雖說已吃過不少做法不盡一樣的辣椒醬，但像這種獨(dú)特颜矿、耐人回味的辣椒醬寄猩，味道真的獨(dú)具特色！我還是第一次吃到骑疆，因此就貪吃了些田篇，把中午吃剩還余下的一小部分全吃光了，不想出門回來(lái)的三姐心里同樣惦記著這剩余的一小部分辣椒醬箍铭，當(dāng)見被我全吃光了泊柬，又急又氣得沖我直跺腳≌┗穑看著我倆天真可愛的模樣兽赁，一旁的爸爸被逗得“嘿嘿嘿”地直樂，好不容易止住笑后，自言自語(yǔ)刀崖、欲言又止地喃喃道：“又不是什么好的東西惊科，……”
讀高中時(shí)，寄宿在離家三十里外的學(xué)校蒲跨。在校園大門公路邊的小店译断，花兩元錢，就可買到一瓶紅紅的用酸水浸泡著的比小手指還小的野山椒或悲，每餐飯孙咪，如果能就著兩三顆這酸酸的野山椒，這一餐飯就吃得特別有滋有味了巡语。至今還不時(shí)回想起那酸酸辣辣的爽口味翎蹈，回味不已！
在物質(zhì)匱乏的七十年代男公，這可愛的“小精靈”------紅辣椒荤堪，幫助家里度過經(jīng)濟(jì)困難起到了大作用，也給兒時(shí)的我們提供了不少豐富的營(yíng)養(yǎng)枢赔，我們的健康成長(zhǎng)澄阳，實(shí)在離不開“辣椒”立下的汗馬功勞！
在各種吃過的辣椒里踏拜，要說味道最平和的碎赢，還真忘不了四川的泡椒，那一顆顆飽滿速梗、晶亮肮塞、袖珍小巧仿如小小燈籠又似透亮水晶一般的可愛泡椒，真的美味姻锁，夾入嘴里枕赵，只感覺到“嘎吱”一聲，滿口咸味適中已滲透入辣椒里的泡椒汁液四散濺入口中位隶，因浸泡日久拷窜，泡椒尚余的些許溫和適宜的辣味，那味覺涧黄、那口感篮昧、真是舒爽無(wú)比，令人吃后回味無(wú)窮弓熏、久久難忘恋谭！
《辣妹子》一歌中糠睡，那“辣”得原汁原味的歌詞內(nèi)容挽鞠，經(jīng)過地道的吃辣人、著名女高音歌唱家宋祖英高亢嘹亮、悅耳動(dòng)聽信认、辣味十足的優(yōu)美唱腔演繹材义，真的是形象、生動(dòng)嫁赏、淋漓盡致地描述和道盡了辣椒的美味以及咱吃辣人吃辣時(shí)的無(wú)比快意和舒爽其掂！
這或青或紅、或粗或細(xì)潦蝇、或咸或酸款熬、或干或濕辣味似火的紅辣椒，飽含著我對(duì)童年無(wú)盡的美好回憶攘乒！……
