余光中說(shuō)：鄉(xiāng)愁是一灣淺淺的海峽膀篮。對(duì)于每一個(gè)來(lái)自蘭州的游子來(lái)說(shuō)鄉(xiāng)愁就是一碗蘭州牛肉面。詩(shī)人傷懷被一灣海峽阻斷了回家的路谚鄙，我慶幸有一碗牛肉面的香味牽著我們回家各拷。
古人云：十步之內(nèi)刁绒，必有芳草闷营。在蘭州，這句話(huà)可以替換為“十步之內(nèi)知市，必有牛肉面面館”傻盟。在蘭州的街頭牛肉面隨處可見(jiàn)，或清湯嫂丙、或純湯娘赴、或辣子，形形色色的牛肉面在這座城市并不像其他菜名一樣優(yōu)美而有詩(shī)意跟啤。不過(guò)诽表，待我們離開(kāi)家鄉(xiāng)唉锌，離開(kāi)這些熟悉的味道之后才會(huì)明白，家鄉(xiāng)的味道也是一種鄉(xiāng)愁竿奏。
一部《舌尖上的中國(guó)》勾起了無(wú)數(shù)人的美食記憶,也躁動(dòng)了人們本就濃得化不開(kāi)的“鄉(xiāng)愁”袄简。關(guān)于家鄉(xiāng)、親人泛啸、故土的思念常常緣于美食而終于美食绿语。彼時(shí)彼刻在異國(guó)他鄉(xiāng)的我看的口水直流。
幾年前在十一回蘭州探親候址，凌晨四點(diǎn)一下火車(chē)就朝著建蘭路的隴上傳奇牛肉面奔去：“一碗二細(xì)吕粹，辣子多多滴”，端一碗牛大岗仑，剝好兩顆大蒜放碗里匹耕，再加個(gè)雞蛋，端起大碗就坐于小桌前荠雕，有的愛(ài)蹲在門(mén)口泌神，大口吃面，大口喝湯舞虱，少了南方的小湯勺欢际，多了西北漢子的豪爽。離鄉(xiāng)多年還是原來(lái)的味道矾兜，此時(shí)一碗蘭州牛肉面足以慰藉長(zhǎng)久的鄉(xiāng)愁损趋。
有人說(shuō)蘭州牛肉面，離了蘭州椅寺，就再也吃不出那個(gè)味了浑槽。曾有一位老鄉(xiāng)他說(shuō)以前在廣西開(kāi)過(guò)一家小面館，用的配料返帕、面粉桐玻、熬制湯的材料都對(duì)，可怎么都做不出那味道荆萤，老鄉(xiāng)說(shuō)镊靴，跟水有關(guān)。
黃河流淌千年链韭，這黃河流域之上偏竟，養(yǎng)育多少兒女，唯獨(dú)這碗面敞峭，是離了這黃河踊谋，就失去味道的存在。
以前不知道鄉(xiāng)愁是什么旋讹，其實(shí)鄉(xiāng)愁就是一碗蘭州的牛肉面殖蚕；那些凌晨四五點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)的牛肉面館轿衔，指引的是家的方向。
