說到紅酒，總讓人聯(lián)想到優(yōu)雅派草。隨著人們生活的品味逐漸提高，紅酒被人所喜愛的程度逐漸提高铛楣，為了讓大家對(duì)紅酒有一個(gè)更為正確的認(rèn)知近迁，特意邀請(qǐng)了高級(jí)品酒師范范做了一次分享。讓我們一起來看看蛉艾，生活中，我們是如何“誤會(huì)”紅酒的。
1、掛杯=好酒怔蚌？
掛杯代表酒精度數(shù)贸毕，濃郁度，度數(shù)惜纸、濃郁度越高掛杯越明顯。
2、酒瓶瓶底深=好酒兵钮？
一些葡萄酒在陳年過程中會(huì)產(chǎn)生沉淀物，如果酒瓶底是平的話沉淀物就會(huì)以較大的接觸面積對(duì)葡萄酒產(chǎn)生影響舌界，因此需要深入的凹槽來積累沉淀物并減少與酒的接觸面積掘譬。
3、酒澀就不是好酒呻拌？
當(dāng)紅葡萄酒入口后口腔感覺干澀葱轩，口腔黏膜會(huì)有褶皺感，那便是單寧在起作用藐握。所以酒澀取決于單寧靴拱，并不是說單寧含量越高，酒質(zhì)就越好猾普。一杯好的葡萄酒袜炕，應(yīng)該是酒精、酸以及單寧相互協(xié)調(diào)和平衡的結(jié)果初家。
4偎窘、酒精度數(shù)高=好酒？
酒精度高溜在，只能說明糖分積累比較多评架，而不是成熟度好，仍需要平衡感炕泳。
5纵诞、酸度高就不是好酒？
酸度用于平衡甜度培遵，避免膩浙芙，若是酸度過于尖銳登刺，掩蓋了其它風(fēng)味，想必這樣的酒是無法給人帶來愉悅的感官感受的嗡呼。
葡萄酒最講究的纸俭，是整體的平衡，我們需要將酸度與甜度南窗、單寧揍很、酒精度、酒體万伤、風(fēng)味以及余味等因素進(jìn)行結(jié)合窒悔，綜合判斷〉新颍總體上各因素相互達(dá)到平衡的葡萄酒简珠，我們可以說是一款品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄酒。
