好久沒做飯了掂恕，在微博上看到謝霆鋒榮獲“米其林之友”的采訪視頻片段拖陆，引發(fā)了做菜的渴望，于是做了最拿手的紅燒排骨懊亡，記得第一次帶著自己做的排骨分享給同事依啰，同事們吃過后贊不絕口，假期回家做給家人吃店枣，也很快就吃光了速警，當(dāng)時(shí)真的很開心自己能有一道拿手菜與朋友和家人分享叹誉。
于是上午到了菜市場(chǎng)，直奔一對(duì)老夫婦的攤位切了兩排肋骨一定有脆骨的那種闷旧，再讓他們幫忙切成段长豁，回家后用溫水將肋排洗干凈，再將蔥鸠匀、姜蕉斜、蒜、花椒缀棍、八角宅此、一顆干辣椒分別洗凈，切好放在調(diào)料碗里備用爬范，拿出炒鍋洗刷后打開天然氣將鍋內(nèi)剩余的水氣燒干父腕，倒入適當(dāng)?shù)挠停偷臏囟扔悬c(diǎn)熱時(shí)青瀑，將切好的生姜和大蒜末放入油中炒熱璧亮，再放入洗凈的肋排進(jìn)行翻炒，待肋排外面的肉由生變熟（由紅肉變成白肉）時(shí)斥难，倒入少許料酒再次翻炒枝嘶，待料酒有點(diǎn)吸收后加適當(dāng)?shù)暮ｕr醬油繼續(xù)翻炒，直至肋排全部被染成深色后往鍋里加冷水哑诊，直至冷水剛剛把肋排淹沒蓋上鍋蓋群扶，差不多等冷水有點(diǎn)溫度后打開鍋蓋，將花椒镀裤、八角竞阐、小部分的蔥放入鍋內(nèi)，再加入一點(diǎn)料酒蓋上鍋蓋（這里加一點(diǎn)糖也是可以的）暑劝，等待水煮沸后再次加入切碎的干辣椒骆莹，蓋上鍋蓋后直至快要收汁了再加適當(dāng)?shù)柠}和剩余的蔥，改用小火最后燜一小會(huì)担猛，就可以關(guān)火出鍋了幕垦，這樣燒出來的排骨不僅紅綠顏色都有，連骨肉都是有味道的傅联。
每一次做紅燒排骨前后差不多30分鐘智嚷，有的時(shí)候我會(huì)放黑木耳，做出來的味道也很不錯(cuò)纺且。每一次做這道菜我都會(huì)抱著期待的心情盏道，內(nèi)心中渴望這一次比上次做的好吃，尤其是給家人做的時(shí)候载碌。
