? ? ? ? 又快到了二月二履怯，到了傳說中該割醬的日子坑填。割醬是個技術(shù)活兒，一般人不會虹蒋，所以我們聘請了鄰居七十各歲的趙奶奶當(dāng)顧問糜芳，去年就是在她老人家的親自指導(dǎo)下成功地做成了醬。
? ? ? ? 從昨天晚上魄衅，在趙奶奶的指揮下峭竣，全家人開始忙活了。婆婆在老家給淘好了20斤麥子和20斤黃豆捎了過來徐绑，這些都是割醬的原料。老公把麥子分批次地倒進鐵鍋里翻炒莫辨，直到炒熟傲茄，炒出麥香味兒毅访。趙奶奶把黃豆淘了淘，發(fā)現(xiàn)有點多盘榨，于是又讓我把一盤黃豆炒熟了喻粹。炒黃豆不僅是個技術(shù)活，還是個體力活草巡，我不停的翻呀守呜，炒呀，胳膊都累酸了山憨。期間趙奶奶還不斷地幫我翻查乒，直到她嘗了嘗，豆子炒熟了郁竟，炒香了玛迄，才算可以了。我們把所有炒好的麥子和黃豆放到大盆里晾涼棚亩，其他的黃豆放到一個大盆里泡著蓖议。
? ? ? ? 今天一早，老公就把泡好的黃豆煮熟了讥蟆，傳說中應(yīng)該用碾碾碎勒虾。我們家沒有碾，于是用一個大蒜臼子搗爛瘸彤，不能太碎了修然，得有部分瓣兒在里面，趙奶奶說這樣做出來才香钧栖。炒熟的麥子也用破壁機打碎低零，但不是沫。煮熟黃豆的水也不能浪費拯杠，放到兩種碎沫里面掏婶。把混合好的黃豆小麥握成團放到恒溫十七八度的地方發(fā)酵一個月。
? ? ? ? 一個月之后靜待它發(fā)酵好就可以用刷子刷干凈毛潭陪，壓碎晾干雄妥，放上點鹽，就可以走上餐桌了依溯。
? ? ? ? 好期待哦老厌！
