沒想到又到二月二了，老家這個(gè)時(shí)候應(yīng)該在攤煎餅了吧麻掸？

小時(shí)候酥夭，每年的二月二，家里餐桌上總會出現(xiàn)一種特別的食物——煎餅脊奋，它吃食可不是大街隨便能買到的那種熬北，那是一種家鄉(xiāng)的風(fēng)味兒，能銘記一生的那種诚隙。

攤煎餅很麻煩讶隐。攤煎餅一定要用農(nóng)村大鐵鍋，中間厚久又，四周薄巫延，攤出來的煎餅中間軟糯香甜，外層酥脆可口籽孙。大鍋攤煎餅烈评，對火候把控有著極為嚴(yán)格的要求火俄。

面糊初入鍋時(shí)要用小火犯建，隨后轉(zhuǎn)大火，煎餅翻轉(zhuǎn)前一秒火勢達(dá)到峰值瓜客，另一面要靠余溫煲熟适瓦。劈柴和樹枝燒出來的火不好掌控竿开，因?yàn)橹荒苡脴淙~、棒子皮玻熙、秸稈這樣易燃否彩，卻不禁燒的柴火。

因此每年二月二前的一個(gè)周末嗦随，我們這群小孩會格外忙碌列荔，騎著三輪車，裝上麻袋和釘耙枚尼，趕到幾里地外的楊樹林摟樹葉贴浙，裝滿后幾麻袋后運(yùn)回去，再趕回楊樹林署恍，如此反復(fù)幾趟才夠攤一盆的崎溃。

孩子聚在一起的場合，一定會有爭吵盯质，即便是從小長大的表親也不例外袁串。在我的印象中，總會因誰摟得多呼巷，誰摟得少而爭吵囱修，吵得激烈時(shí)，帶我們出來的大人就會喊一句王悍，誰再嚷嚷就甭別了蔚袍！

不管爭執(zhí)得有多厲害，只要大人說出這句話以后配名，我們總能偃旗息鼓啤咽，然后再氣囊囊得摟樹葉。最有意思的是渠脉，臨了還不忘翻對方幾個(gè)白眼宇整，再用口型對對方說一句“慫樣”，這些回憶想起來芋膘，總能讓獨(dú)在異鄉(xiāng)的我感覺暖暖的鳞青。

煎餅每年二月二都會吃，但是會攤的人特少为朋，在我的記憶中臂拓，只有我奶奶和我母親會這門手藝，關(guān)于奶奶攤煎餅的記憶我大都忘了习寸，但母親攤煎餅場景我至今記憶尤新胶惰。

早些年母親賣雜糧，每逢二月二她會特意給自家留一小袋上好的雜糧面霞溪，用一個(gè)大大的瓷盆孵滞，將雜糧面中捆、白面、韭菜坊饶、雞蛋泄伪，加水?dāng)嚦上∶婧＿@一天她會找好人幫她盯攤匿级，她就開始攤煎餅蟋滴。

現(xiàn)出鍋的煎餅味道最好，為了能讓我們吃到口感最好的煎餅痘绎，母親會等我們中午放學(xué)回來才開始攤脓杉，煎餅對火候的要求特別高，因此第一個(gè)往往最難看简逮，也最難吃的球散，沒有人喜歡吃它，除了母親散庶。

第一個(gè)無人問津蕉堰，第二個(gè)排不上個(gè)，在記憶中我好像從來都沒有吃到過第二個(gè)悲龟，不過這并不影響我對母親煎餅的期待屋讶。

煎餅一定要趁熱吃才好！把現(xiàn)出鍋的煎餅對折兩次须教，折成一個(gè)三角形皿渗，用勺子抹兩勺母親做得蒜蓉辣醬，不愛吃辣得擠上點(diǎn)甜面醬轻腺，卷起來乐疆，咬上一大口，好吃的簡直想把舌頭咬下來贬养，那滋味至今難忘挤土。

吃煎餅一定要用大口，先從最脆的地方開始咬误算，咬的時(shí)候還得用另一只手接著仰美，因?yàn)榧屣炈执嗟钠ぷ詈贸裕绻舻降厣隙瘢粌H要被罵咖杂，更會心疼的。

家里的孩子多蚊夫，煎餅供不應(yīng)求诉字，一大堆孩子像饞貓一樣，圍在灶前嚷嚷，“下一個(gè)是我的奏窑，下一個(gè)是我的”导披。后來屈扎，我們慢慢長大了埃唯，這樣的情景也越來越少了。高中以后再難覓這樣的場景鹰晨，現(xiàn)回想起來那都是很久以前的事了……

表兄弟們現(xiàn)在有了各自的事業(yè)墨叛，他們有的像父輩一樣的生活，有的身在家鄉(xiāng)卻眼紅著外面的世界模蜡，有的和我一樣遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)只為逐夢……嗯漠趁，這大概就是生活吧，不過我很慶幸忍疾，自己曾經(jīng)有過那段記憶闯传。

這么多年了，每當(dāng)二月二卤妒，我都會零星的記起一些片斷甥绿，有時(shí)是奶奶攤煎餅的身影，有時(shí)是撿落葉爭吵的場景则披，有時(shí)是給姨母送煎餅的那段路共缕，唯一不同的是今天我把記憶化成了文字，用它來悼念一下逝去的童年士复。

今天是二月二图谷，龍?zhí)ь^，別忘了剪發(fā)阱洪、吃煎餅喲~