今日推薦一款良心紅糖：賈維承古法紅糖。
甘蔗制糖最早記載的在《天工開物》一書中费薄，記錄了初期紅糖熬制過程那先。1661年賈維承將紅糖精湛的制作技術傳到燕里，從此紅糖在義烏燕里發(fā)展開來却音，家家戶戶都種植義烏青皮甘蔗改抡，豐收季節(jié)趁鮮熬制，而在浙江義烏迄今為止還沿用著一千多年前就代代傳承下來的手藝系瓢，熬制著家家戶戶都常備的土紅糖阿纤，從未變過。
初期夷陋，紅糖屬稀缺之物欠拾，基本用于醫(yī)藥。后因種植面積不斷擴大和制糖技藝逐漸普及骗绕，紅糖才從以往的藥用逐步轉為食用藐窄，得以廣泛運用。
所以紅糖一直被界定為“藥食同源”的一個品類酬土，它的營養(yǎng)價值遠勝于白糖荆忍，具有舒筋活血、驅寒祛濕撤缴、暖胃強身諸功效刹枉，能補充各種微量元素、恢復元氣腹泌、調節(jié)脾胃嘶卧，還可以作為月經(jīng)不調、產(chǎn)后調理的滋補佳品凉袱。
賈維承紅糖在選擇原材料時芥吟，依舊選用了義烏當?shù)鬲氂械摹傲x烏青”品種甘蔗作為熬糖原料侦铜，采用的傳統(tǒng)古法紅糖熬糖技藝，嚴格把控品質钟鸵，從不添加任何化學物質钉稍，因而甘蔗內(nèi)的大部分營養(yǎng)被保留下來，還有較多的微量元素棺耍、礦物質和維生素贡未，該傳統(tǒng)制糖技藝也被納入了第四批國家非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
