記得第一次吃蛙魚，是小學四年級费彼，鼓號隊演出結(jié)束后滑臊，我和同學一起，熱熱鬧鬧地湊到學校門口的米線攤箍铲，吃了一碗米線雇卷，沒感覺到飽，又吃了一碗蛙魚颠猴，其實是叫喝的关划，喝米線，喝蛙魚翘瓮，雖說描述的不精確贮折，卻也能讓人想到吃的連湯帶水口水直流的場景。那碗蛙魚春畔，辣椒放太多了脱货，辣的流眼淚岛都。
之后也吃了好多次各類賣相的蛙魚，沒有刺激味蕾的驚艷感振峻，也不會在大腦里留下深刻的印象臼疫。蛙魚本身就是淀粉，沒啥味道扣孟，吃啥口味全靠調(diào)料烫堤。榨菜是必須的，再加些糖凤价、鹽鸽斟、醋、蒜末利诺、辣椒富蓄，佐料比例調(diào)配好了，自然好吃慢逾，比例失衡立倍，就難以下咽。
若干年后侣滩，大一口注，我們班里部分同學春游歸來，一如既往地餓君珠，拼錢去礦大西門外找飯吃寝志，我提議，要不然一人一碗蛙魚吧策添，貴州的班長一臉驚愕材部，是一種魚嗎，我去唯竹，打那會才知道败富，可能蛙魚是徐州特色。
畢業(yè)后稀里糊涂摩窃、忙忙碌碌地開始工作，一天三餐基本都靠外食芬骄、食堂解決猾愿，上下班路上在小店鋪里買過飲料裝蛙魚，為了吸取順暢账阻，吸管很粗蒂秘，方便是方便，也衛(wèi)生了許多淘太，但沒有了小攤上老板用瓷碗為你盛上滿滿一碗蛙魚姻僧、最后再來點香油的小愜意规丽。
二十多歲的時候美如花，也是這輩子最忙碌的撇贺，要讀書赌莺、工作、談戀愛松嘶、結(jié)婚艘狭、生孩子，在自己內(nèi)心懵懂無比翠订、外人看來一帆風順地完成這一全套動作后巢音，熬完了十月懷胎、熬完了似乎比一年還長的月子尽超，盛夏季節(jié)官撼，我攜女帶夫回娘家小住。老媽在我心懷怨憤地和吸奶器較勁后似谁，遞過來一碗她自己精心調(diào)料的蛙魚傲绣，除了榨菜、蒜末外棘脐，多了些青椒粒斜筐，一勺下肚，我不受控制地笑了很久蛀缝，老歷問顷链，吃個蛙魚笑啥啊，我說屈梁，就因為好吃啊嗤练。
為什么會好吃到笑出聲？后來我在一本《廚房里的人類學家》里在讶，找到了共鳴煞抬，作者在親戚的邀請下到德國一家“米其林三星”飯店就餐，這飯店需要提前一年預(yù)訂构哺，極盡奢華革答，一道菜叫“松露蛋蜜汁”，幾個人不約而同的在吃完第一口后哧哧發(fā)笑曙强，作者總結(jié)說残拐，這是“極度鮮味會引發(fā)不自主的傻笑”。
書里的鮮和我那勺蛙魚的鮮碟嘴，雖然食材溪食、配料相差甚遠，但那刺激味蕾娜扇，引起各類化學名的激素互相反應(yīng)错沃，進而震撼了靈魂栅组，導致發(fā)笑的感受是一致的，那一口鮮枢析，在記憶深處不可磨滅玉掸。
充滿回憶的食物總是異常美味，里面有感情為佐料登疗。老媽做的菜有家的味道排截，貝太廚房的菜譜書里也有厚厚的一本“媽媽做的菜”。上大學那會離家那么近辐益，也會瞅準一切機會往家跑断傲，心心念著我媽的那口飯。都說吃飽了不想家智政，也不無道理∪险郑現(xiàn)在自己為人母，我也在為那口家的味道而努力续捂，為許多年后終會離家的女兒多留一些念想垦垂。
以前在一本書上看過，女性是一個家庭地傳承牙瓢，拋開生育劫拗、基因各種因素，單單那柴米油鹽醬醋茶組合出的飯菜味道就決定著一個家庭的幸福指數(shù)矾克，當然页慷，也有很多爸爸包攬做飯的，分工不同胁附，殊途同歸酒繁。我最喜歡老媽說的那句話，做飯不難控妻，用心就好州袒。
涼拌蛙魚小技巧：
偏好甜口的來一小瞇瞇鹽，偏好咸口的加一小瞇瞇糖弓候，這一點畫龍點睛郎哭，甜的更清甜，咸的更鮮香菇存，口感會提升好幾個層次彰居，可以一試。
