酒類行業(yè)可以簡單的分為高度酒飲（白酒和洋酒）蒿叠、低度酒飲（花果酒、米酒蚣常、啤酒）市咽，我們先大致看一下相關(guān)數(shù)據(jù)。
提到酒史隆，我估計大多數(shù)人想到的一定是茅臺魂务，今年茅臺確實(shí)吸引了一波眼球，數(shù)據(jù)相當(dāng)亮眼泌射。
這個市值1.4萬億的龐然大物，在2019年上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入411.73億元鬓照，同比增長16.80%熔酷；歸母凈利潤199.51億元，同比增長26.56%豺裆；銷售毛利率91.87%拒秘。中報數(shù)據(jù)顯示号显，茅臺現(xiàn)金流依舊強(qiáng)勁，且茅臺酒仍舊供不應(yīng)求躺酒、價格一路高漲押蚤。
茅臺市值的上漲也帶動了整個白酒板塊的上漲。
公開數(shù)據(jù)顯示羹应，2019年上半年揽碘，上市公司白酒板塊實(shí)現(xiàn)收入1288.73億元，同比增長18.96%园匹；凈利潤443.02億元雳刺，同比增長25.64%。
除了白酒裸违，啤酒也出現(xiàn)不錯的的增長趨勢掖桦，相比經(jīng)濟(jì)型啤酒，高端啤酒的銷量增速明顯更快供汛，2012年后14元以上高端啤酒銷量增速在16%~25%枪汪，百威、嘉士伯高端啤酒增速在20%~70%怔昨。與此同時料饥，本土精釀品牌不斷涌現(xiàn)。
同樣朱监，果酒類增長勢頭也不錯岸啡，而且潛力巨大，2014-2018年果酒銷售額年增長率保持在15%赫编。市場上表現(xiàn)較好的品牌包括且聽風(fēng)吟巡蘸、花肆，他們的一個共同特點(diǎn)是抓住了輕社交價值和情緒價值擂送。
接下來我將從人群悦荒、消費(fèi)場景以及市場競爭方面看看酒類創(chuàng)業(yè)存在哪些機(jī)會和風(fēng)險。
消費(fèi)人群特征
酒類主要的消費(fèi)人群集中在20至39歲的青壯年嘹吨，男性占比高達(dá)80%搬味。其中，80后是酒類消費(fèi)主力軍蟀拷，而90后則是潛力部隊碰纬。他們喜愛新奇又不失性價比的產(chǎn)品，樂于分享的同時问芬，自身的購買決策也易受到口碑影響悦析。由此可見，酒水消費(fèi)已日趨年輕化此衅，并向著中高端强戴、日惩っ化、全球化的方向發(fā)展骑歹。
消費(fèi)人群興趣點(diǎn)
喜愛白酒的人士预烙，興趣相對沉穩(wěn)，關(guān)注職業(yè)道媚、教育以及汽車和財經(jīng)等內(nèi)容扁掸；喜愛洋酒的人士，也享受高端感覺衰琐，更關(guān)注奢侈品也糊；而啤酒愛好者，則更偏愛一份隨性羡宙，熱衷電子產(chǎn)品狸剃、關(guān)注影視娛樂和旅游；至于果酒狗热，女性消費(fèi)群體正在崛起钞馁，它在消費(fèi)者觀念中常代表著品質(zhì)生活，所以其關(guān)注者也更注重健康匿刮、美容及保健等內(nèi)容僧凰。
品牌敏感度和消費(fèi)場景
白酒和洋酒消費(fèi)集中化，消費(fèi)者傾向于知名品牌熟丸，比如白酒茅臺训措、五糧液，洋酒軒尼詩和人頭馬等光羞，消費(fèi)場景包括宴請绩鸣、送禮；果酒消費(fèi)需求分散化纱兑，消費(fèi)者對品牌不算敏感呀闻，注重口感、產(chǎn)地和包裝潜慎，女性用戶群體增多捡多，女性消費(fèi)者關(guān)注甜度遠(yuǎn)高于男性，消費(fèi)場景包括宴請铐炫、送禮垒手、自飲和收藏；啤酒消費(fèi)需求也分散化驳遵，消費(fèi)者對品牌不敏感淫奔，注重口感，喜歡聚會或者自飲堤结。
對于酒類行業(yè)創(chuàng)業(yè)者來說唆迁，機(jī)會與風(fēng)險并存，先來說說高度酒竞穷，白酒當(dāng)前的市場競爭現(xiàn)狀和特點(diǎn)唐责。
1、白酒作為屬于傳統(tǒng)的有文化附著力的行業(yè)瘾带，品牌血統(tǒng)優(yōu)劣決定著企業(yè)未來發(fā)展的高度鼠哥，而傳統(tǒng)和文化需要時間的積淀，沒有根基的新品牌很難被接受看政。
2朴恳、市場寡頭效應(yīng)明顯，一線白酒的確定性很強(qiáng)允蚣，持續(xù)盈利于颖，二三線白酒存在不確定性，盈利能力下降甚至出現(xiàn)虧損嚷兔，而且受制于一線白酒市場表現(xiàn)的壓力森渐。
但是，不排除在某些階段冒晰、年份同衣，二三線白酒渠道做得好，或者有了差異化的新產(chǎn)品壶运，會有階段性的機(jī)會耐齐。比如江小白、涼露蒋情，通過產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略異軍突起就是個很好的例子埠况。
那么，對于低度酒來說恕出，市場競爭是什么樣的呢
1询枚、果酒和啤酒消費(fèi)需求分散化，市場不是壟斷化市場浙巫，如果做好產(chǎn)品還是有機(jī)會能分到一定量市場金蜀。
2、消費(fèi)者對品牌不算敏感的畴，注重口感渊抄、產(chǎn)地和包裝，女性用戶群體增多丧裁，會為高顏值低甜度的果酒買單护桦。
寫在最后
我們知道，商業(yè)的過程包括兩個方面：創(chuàng)造價值和傳遞價值煎娇，那么二庵，區(qū)別于傳統(tǒng)酒企贪染，我認(rèn)為有如下新思路，希望對讀者有一定價值催享。
1杭隙、渠道營銷差異化戰(zhàn)略（酒還是一樣的酒，只是在渠道營銷上優(yōu)化和創(chuàng)新）
中小酒企入不敷出因妙，大部分酒企做品牌和銷售痰憎，和酒廠合作，扣除經(jīng)銷商層層加價攀涵，直接面對消費(fèi)者铣耘。例如：復(fù)制小米模式的谷小酒，突出高顏值高性價比以故，用高顏值吸引消費(fèi)者蜗细，用高性價比促進(jìn)銷售轉(zhuǎn)化率。
除此之外据德，你也可以采取IP合作鳄乏、知名釀酒師背書、優(yōu)質(zhì)渠道資源棘利、包裝成情緒化產(chǎn)品引起自發(fā)傳播橱野。
2、產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略（新場景善玫、新包裝水援、新配方）
洞察、重塑未被很好滿足的產(chǎn)品消費(fèi)場景茅郎。就像江小白蜗元，區(qū)別于傳統(tǒng)的白酒圓桌文化（白酒圈傳統(tǒng)名酒林立），聚焦面向年輕群體的方桌文化系冗，做的是三五好友聚會休閑場景奕扣，風(fēng)味獨(dú)特、包裝小清新掌敬，所以誕生了小而美的“25度的江小白高粱酒”惯豆。就像涼露，做解辣場景奔害。就像且聽風(fēng)吟楷兽，做情緒場景，對產(chǎn)品進(jìn)行情緒化包裝华临，引起消費(fèi)者共鳴和自發(fā)傳播芯杀。就像可口可樂推出新品牌Bar N?ne，做健康場景，引入新配方做無酒精啤酒揭厚。
所以却特，別把大環(huán)境不好當(dāng)做借口，突破點(diǎn)一定會找到棋弥，就看你有沒有深入去發(fā)現(xiàn)和研究核偿。
原創(chuàng)不易诚欠，需轉(zhuǎn)載請私信我顽染！
