2021.4.29? 周四? 多云? 14-27度

今天我發(fā)現(xiàn)中老年人要補(bǔ)維生素之類的營養(yǎng)涡匀，不光可以通過日常的新鮮瓜果與蔬菜中攝取，也可以搭配一些奶粉來補(bǔ)充瓶蝴。今兒我看一篇：“如何挑選一款適合中老年人的奶粉,促進(jìn)家人的身體健康”的文章毒返，現(xiàn)分享給大家。

一舷手、看是否優(yōu)化了蛋白質(zhì)來源

蛋白質(zhì)是生命活動中頭等重要物質(zhì)拧簸，是構(gòu)成機(jī)體組織、器官的重要成分男窟，生命的產(chǎn)生盆赤、存在和消亡都與蛋白質(zhì)有關(guān)，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)歉眷，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命牺六。

老年人對蛋白質(zhì)的需要量應(yīng)高于中青年，因?yàn)樵谙辜瘛⑽蘸屠玫鞍踪|(zhì)上淑际，老年人遠(yuǎn)低于中年人畏纲，所以容易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)便是首選。

奶及奶制品的種類很多春缕，其中的蛋白質(zhì)主要為乳清蛋白和酪蛋白盗胀，乳清蛋白比酪蛋白更易于消化吸收，人乳中的乳清蛋白與酪蛋白之比為70：30锄贼，而牛乳為18：82票灰，所以給老年人選擇鮮奶喝的話，就沒辦法調(diào)整乳蛋白的比例宅荤，而奶粉可以做到屑迂，嬰配1段奶粉國標(biāo)10765-2010中明確規(guī)定乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應(yīng)≥60%，雖然中老年奶粉沒有明確的乳清蛋白含量要求冯键，但添加了乳清蛋白粉優(yōu)化蛋白質(zhì)來源的中老年奶粉會比沒添加的奶粉惹盼，蛋白質(zhì)更好消化吸收。

二惫确、看是否優(yōu)化了脂肪來源逻锐、供能比是否合理

脂類是人體必需營養(yǎng)素之一，它與蛋白質(zhì)雕薪、碳水化合物是產(chǎn)能的三大營養(yǎng)素，在供給人體能量方面起著重要作用晓淀；脂類也是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要成分所袁，如細(xì)胞膜、神經(jīng)髓鞘膜都必須有脂類參與構(gòu)成凶掰。

脂肪是脂類中的一種燥爷，又稱甘油三酯，脂肪中含有多種人體需要的脂肪酸懦窘，如飽和脂肪酸前翎，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸畅涂。

飽和脂肪酸在肥肉港华、乳脂肪中含量高，普通牛奶中的乳脂肪就是飽和脂肪酸午衰，這類脂肪酸攝入過多會有潛在肥胖風(fēng)險(xiǎn)立宜，對心血管健康不利。

單不飽和脂肪酸在菜籽油臊岸、玉米油等普通植物油中含量豐富橙数，所以大家在平常飲食中攝入很多，不會缺乏帅戒。

多不飽和脂肪酸包括亞油酸灯帮、α-亞麻酸，這2種脂肪酸是人體必需的，但不能自身合成 钟哥，必須從食物中攝入迎献，含亞油酸、α-亞麻酸的植物油只有亞麻籽油瞪醋、紫蘇油等幾種忿晕，種類少產(chǎn)量少，價格昂貴银受，普通老百姓很少食用践盼，容易缺乏。而DHA宾巍、ARA咕幻、EPAk只有在一些海洋藻類、深海魚類中才有顶霞，普通飲食無法補(bǔ)充肄程，雖然可以通過亞油酸、α-亞麻酸轉(zhuǎn)化一部分选浑，但轉(zhuǎn)化率低蓝厌，不如直接補(bǔ)充。

人體內(nèi)的脂肪酸攝入必須保持一定的比例古徒，對人體的代謝拓提、健康才更好，綜上所述隧膘，普通中老年人容易攝入不足的脂肪酸是多不飽和脂肪酸代态。

所以好的中老年奶粉應(yīng)該降低乳脂肪（飽和脂肪酸）比例，添加植物脂肪疹吃、DHA蹦疑、ARA、EPA等不飽和脂肪酸萨驶，優(yōu)化脂肪酸配比歉摧，更利于身體健康。

《中國居民膳食營養(yǎng)參考攝入量》2013版建議中老年膳食宏量營養(yǎng)素可接受范圍：脂肪提供能量占總能量的20-30%腔呜。

市售的74款中老年奶粉判莉，每100g脂肪含量在0.7-35.7g之間，其中有44款奶粉的脂肪供能比是不合理的育谬，有些奶粉一味的強(qiáng)調(diào)低脂券盅，其實(shí)脂肪來源豐富、配比及攝入合理才是最重要的膛檀。

三锰镀、看是否優(yōu)化了碳水化合物來源娘侍、供能比是否合理

碳水化合物是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì)，并且有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動的重要功能泳炉。碳水化合物是人類獲取能量最經(jīng)濟(jì)憾筏、最主要的來源，食物中的淀粉花鹅、各種糖類都屬于碳水化合物氧腰。

碳水化合物雖好，但不合理的攝入刨肃，對中老年人來說也容易有糖尿病風(fēng)險(xiǎn)古拴。

國際糖尿病聯(lián)盟發(fā)布了最新一版《全球糖尿病概覽》，概覽中指出真友，截止到2019年黄痪，在20歲到79歲的人群中，共有約4.63億糖尿病患者盔然，其中中國糖尿病患者數(shù)排名第一桅打，總?cè)藬?shù)約為1.164億人，中老年人居多愈案。

現(xiàn)在各大營養(yǎng)學(xué)專家也都推薦中老年人盡量選擇血糖生成指數(shù)（GI值）低的食物食用挺尾，對血糖波動小，更健康站绪。

GI值低于55以下的屬于低GI食物潦嘶，牛奶中的乳糖GI值是46，也在低GI的范圍崇众，還有一些糖醇類的食物GI值更低，所以血糖正常的中老年人喝普通牛奶或奶粉都可以航厚，如果是患有糖尿病的中老年人顷歌，可以選擇添加了異麥芽酮糖醇（GI值2）優(yōu)化了碳水化合物來源的中老年奶粉會更合適。

《中國居民膳食營養(yǎng)參考攝入量》2013版建議中老年膳食宏量營養(yǎng)素可接受范圍：碳水化合物提供能量占總能量50-65%幔睬。

建議選擇供能比合理的奶粉更好眯漩。

四、看是否添加膳食纖維

膳食纖維有助于維持正常的腸道功能麻顶。

中國疾病預(yù)防控制中心近年進(jìn)行的中國居民營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測結(jié)果表明：我國每標(biāo)準(zhǔn)人的膳食纖維攝入量為10.9克/天赦抖，這與《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議的我國成人膳食纖維攝入量為25-30克/天相比，兩者相差明顯辅肾。

中老年人隨著年齡增長队萤，咀嚼能力下降，腸胃蠕動減慢矫钓，如果膳食纖維攝入不足要尔，出現(xiàn)便秘的情況就很普遍舍杜。

市售的74款中老年奶粉，每100g膳食纖維含量在0.6-17.5g之間赵辕，其中有32款奶粉沒有添加膳食纖維既绩。

建議選擇添加了膳食纖維的中老年奶粉更好。

五还惠、看營養(yǎng)素種類多不多

一款奶粉營養(yǎng)價值高不高饲握，還可以看他添加的營養(yǎng)素種類多不多。

湯伯膳食健康研究院分析的74款中老年奶粉中蚕键，營養(yǎng)素標(biāo)示數(shù)量在5-25個之間救欧，也就是最少的奶粉大概就是全脂奶粉或脫脂奶粉，只標(biāo)示了需強(qiáng)制標(biāo)示的能量嚎幸、蛋白質(zhì)颜矿、脂肪、碳水化合物嫉晶、鈉5大核心營養(yǎng)素骑疆，數(shù)量最多的標(biāo)示了25個營養(yǎng)素，同為中老年奶粉替废，這中間的差距就大了箍铭，營養(yǎng)素種類當(dāng)然是越多越好了，營養(yǎng)學(xué)會推薦飲食要多樣化椎镣，就是為了攝取不同食物中的各種營養(yǎng)素诈火。

附：

2019年6月，消道長搜羅了9款熱銷的中老年配方奶粉状答，一并送往權(quán)威第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行測試冷守。

測試指標(biāo)

蛋白質(zhì)：牛奶蛋白為優(yōu)質(zhì)蛋白，總含量越高相對越好惊科；

酪蛋白：中老年人難消化的一種牛奶蛋白拍摇，含量越低相對越好；

脂肪：牛奶脂肪本身多含飽和脂肪酸馆截，不利于心腦血管充活，含量越低相對越好；

不飽和脂肪酸：一種“好”脂肪酸蜡娶，加入植物油可調(diào)整牛奶脂肪酸結(jié)構(gòu)混卵，含量越高相對越好。

挑選原則

1窖张、不僅要高蛋白幕随，酪蛋白還要少，以保證蛋白質(zhì)容易被消化宿接；

2合陵、低脂的同時枢赔，不飽和脂肪酸的含量也要高，而非單純“低脂”拥知。

測評結(jié)果

1踏拜、安怡蛋白含量高，且酪蛋白占比低低剔，更容易消化速梗；完達(dá)山不僅蛋白含量最低，且?guī)缀醵紴槔业鞍捉蟪荩阅芮芳选?/b>

2姻锁、光明脂肪、不飽和脂肪酸含量均最高猜欺；安怡脂肪最少位隶，但不飽和脂肪酸也同樣微量；伊利脂肪开皿、不飽和脂肪酸含量較為適中涧黄。

蛋白篇：安怡含量高、完達(dá)山難消化

中老年人群容易出現(xiàn)肌肉萎縮赋荆、瘦體組織減少等癥狀笋妥，要延緩肌肉衰減，就要多攝入優(yōu)質(zhì)蛋白窄潭，比如牛奶蛋白春宣。

通常來講，50歲以上的中老年人每日應(yīng)該保證攝入65g左右的蛋白質(zhì)嫉你。單從這個角度來看月帝，蛋白質(zhì)含量越高，代表牛奶的營養(yǎng)（質(zhì)量）越好幽污。

不過嚷辅，中老年人是一個的特殊群體，判斷奶粉的營養(yǎng)價值油挥，除了蛋白質(zhì)含量外，還要取決于蛋白質(zhì)的構(gòu)成款熬。

牛奶蛋白主要有兩種深寥，分別是酪蛋白和乳清蛋白，其中酪蛋白不容易被人體消化贤牛，特別是胃腸消化功能開始下降的中老年人惋鹅，乳清蛋白則更容易被消化。

但是殉簸，牛奶本身的蛋白質(zhì)中酪蛋白約占80%闰集，是乳清蛋白的4倍左右沽讹。因此，中老年配方奶粉設(shè)計(jì)的原則之一就是要降低酪蛋白武鲁、增加乳清蛋白爽雄，以提高消化性能，避免吃進(jìn)去的蛋白不消化造成浪費(fèi)沐鼠。

所以挚瘟，挑選中老年配方奶粉不僅要高蛋白，還要酪蛋白少饲梭。

測試結(jié)果發(fā)現(xiàn)乘盖，蛋白質(zhì)含量方面，荷蘭乳牛憔涉、雀巢等2款含量最高订框，達(dá)到22g/100g；安怡兜叨、伊利穿扳、蒙牛、飛鶴等4款緊隨其后浪腐，依次為21.3纵揍、19.5、19.4议街、19g/100g泽谨。

完達(dá)山最低，只有16.8g/100g特漩，僅比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的蛋白質(zhì)最低含量（16.5g/100g）高出0.3g/100g吧雹。

酪蛋白方面，安怡涂身、蒙牛雄卷、荷蘭乳牛等3款較低，分別為4.7蛤售、8.1丁鹉、9.3g/100g，占蛋白質(zhì)的比例依次為22.1%悴能、41.8%揣钦、42.3%；

完達(dá)山酪蛋白含量最高漠酿，達(dá)到了16.5g/100g冯凹，占其蛋白質(zhì)含量（16.8/100g）的98%以上，意味著它幾乎全是難消化蛋白炒嘲。

綜合來看宇姚，安怡蛋白含量高匈庭，且酪蛋白占比低，更容易消化浑劳；完達(dá)山不僅蛋白含量最低阱持，且?guī)缀醵紴槔业鞍祝阅芮芳选?/b>

脂肪篇：光明呀洲、安怡走“極端”紊选，伊利較適中

中老年人脂肪攝入過多容易引起血脂升高，導(dǎo)致冠脈粥樣硬化道逗，因此兵罢，挑選中老年配方奶粉的另一原則是低脂。

50歲以上中老年人每日脂肪攝入量的可接受范圍是占總能量的20%~30%滓窍。按照2000KCal的能量計(jì)算卖词，中老年人每天吃下44~67g脂肪是可接受的。

不過吏夯，光是低脂就足夠了嗎此蜈？顯然不是，因?yàn)橹疽灿小昂脡摹敝帧?/p>

飽和脂肪酸攝入量過高是導(dǎo)致壞膽固醇升高的主要原因噪生，不飽和脂肪酸則可以減緩冠心病裆赵、動脈硬化等疾病的發(fā)生。而牛奶脂肪的飽和脂肪酸含量比較多跺嗽。

所以战授，許多中老年配方奶粉加入植物油調(diào)整這兩種脂肪酸的比例，確保低脂的同時桨嫁，不飽和脂肪酸含量更高一些植兰。

測試結(jié)果發(fā)現(xiàn)，脂肪方面璃吧，安怡含量只有2.8g/100g楣导，是唯一一款低脂奶粉（脂肪≤3g/100g）。

其余8款配方奶粉的脂肪含量在5.9~24.1g/100g之間畜挨，其中雀巢為5.9g/100g筒繁，光明則達(dá)到24.1g/100g，每一杯（25g巴元，以下均按此計(jì)算）可吃下6g脂肪毡咏，大約為每日適宜攝入量的10%。

不飽和脂肪酸方面务冕，結(jié)果剛好“相反”血当。安怡僅有0.5g/100g幻赚，一杯只能攝入約0.1g不飽和脂肪酸禀忆；光明高達(dá)7.7g/100g臊旭，一杯則可以攝入2g左右的不飽和脂肪酸，是安怡的20倍箩退。

荷蘭乳牛离熏、飛鶴、伊利等3款的不飽和脂肪酸也相對較高戴涝，分別達(dá)到6.7滋戳、5.9、4.1g/100g啥刻。

綜合來看奸鸯，光明、安怡是兩個“極端”可帽，伊利脂肪娄涩、不飽和脂肪酸含量較為適中。