粉絲運(yùn)營(yíng)的重要性不言而喻，但這并不是一個(gè)或幾個(gè)idea，一朝一夕就有成效的替废， 味蜀吾在這方面做了一個(gè)很好的示范。
他們根據(jù)馬斯諾需求泊柬，把粉絲分為五個(gè)等級(jí)椎镣，對(duì)照每個(gè)等級(jí)粉絲的不同需求，做圈粉兽赁、聚粉的設(shè)計(jì)規(guī)劃状答。讓顧客從路轉(zhuǎn)粉－高黏性－成自己人－出資做股東，可謂是步步為營(yíng)刀崖，環(huán)環(huán)相扣惊科。
“信息化”：強(qiáng)IP讓顧客主動(dòng)路轉(zhuǎn)粉
很多餐廳為了吸粉都有這樣的活動(dòng)：顧客只要拍店面或菜品發(fā)朋友圈，就能被贈(zèng)送飲料或小菜亮钦。不怕駁你的面子馆截，這種做法太LOW了，參與者通常很被動(dòng)蜂莉。
今年蜡娶，味蜀吾3.0版本“搖滾三國(guó)”亮相，品牌對(duì)應(yīng)了《三國(guó)演義》中的人物做IP巡语，并邀請(qǐng)專業(yè)人士做品牌IP的形象打造翎蹈。
搖滾三國(guó)里面的四個(gè)人物形象分別是以三國(guó)人物張飛、關(guān)羽男公、劉備、諸葛亮為原型延伸出來的Ben張合陵、Tom關(guān)枢赔、Beer劉、諸葛靚拥知。形象設(shè)計(jì)中將四位三國(guó)人物賦予搖滾的元素踏拜，張飛打著架子鼓，劉備彈著吉他低剔，關(guān)羽成了一個(gè)貝斯手速梗，而諸葛亮搖身一變成為一位身材火辣、美麗性感的女歌手諸葛靚襟齿。
這樣的人物搭配特別有意思姻锁，完全顛覆了人們對(duì)古代三國(guó)人物的固有形象，讓這些三國(guó)名人變得更加有個(gè)性猜欺，有血有肉位隶，充滿靈氣。很容易讓顧客主動(dòng)關(guān)注并發(fā)朋友圈开皿。
味蜀吾還把這四個(gè)人物做成玩偶涧黄，以及手機(jī)殼等周邊產(chǎn)品篮昧。這些產(chǎn)品可以通過店面活動(dòng)或用餐積分等方式給到顧客，顧客用了就自然成為了味蜀吾的“品牌代言人”笋妥。
除了強(qiáng)IP懊昨，空間設(shè)計(jì)方面也考慮了傳播性。比如味蜀吾洗手間的鏡子做成了雜志封面的樣子春宣，愛拍照的顧客自然會(huì)主動(dòng)拍照分享酵颁，為品牌做傳播。
“數(shù)據(jù)化”：通過門店了解粉絲特性
門店所接觸到的信息就是餐廳最好的數(shù)據(jù)來源信认，但很多餐廳老板不重視材义、不運(yùn)用，在需要數(shù)據(jù)調(diào)查時(shí)還得找“外人”取經(jīng)嫁赏、買數(shù)據(jù)其掂，白白浪費(fèi)了自己餐廳的資源。
而味蜀吾專門成立了獨(dú)立的數(shù)據(jù)中心潦蝇，有效利用200多家門店反饋的信息款熬。每個(gè)門店每個(gè)月末都會(huì)向公司提交一份數(shù)據(jù)報(bào)表，可以反饋用戶的基礎(chǔ)信息攘乒、參與線下活動(dòng)的情況等贤牛。
當(dāng)然也不放過各種線上平臺(tái)，比如微信會(huì)員系統(tǒng)则酝、大眾點(diǎn)評(píng)殉簸、美團(tuán)以及委托一些專業(yè)的信息收集系統(tǒng)CRM進(jìn)行數(shù)據(jù)搜集。
數(shù)據(jù)中心每天要做的事情就是歸類沽讹、整理般卑，再通過分析這些數(shù)據(jù)，根據(jù)不同的用戶特性總結(jié)不同的營(yíng)銷思路爽雄，有針對(duì)性地進(jìn)行營(yíng)銷策劃蝠检。這些信息反饋也可成為門店管理的一項(xiàng)重要調(diào)整依據(jù)，根據(jù)用戶信息來優(yōu)化和調(diào)整門店的管理制度挚瘟。
“游戲化”：用“通關(guān)”增加粉絲粘性
味蜀吾老火鍋有個(gè)很受歡迎的番茄鍋叹谁，于是公司就設(shè)計(jì)了一個(gè)游戲“敲番茄”，類似打地鼠的游戲方式乘盖。以周為一個(gè)結(jié)點(diǎn)焰檩，每周分?jǐn)?shù)排名最高的可以免費(fèi)獲得番茄鍋1份，得分前10名也可以獲得相應(yīng)的代金券侧漓。只要在門店內(nèi)參與游戲的顧客都能獲得菜品折扣锅尘。
池田屋的社群也是通過游戲做起來的。通過游戲的方式，從全成都選出1000個(gè)喜歡日料的人藤违。最先參與的100個(gè)人浪腐，可以拿到五折的用餐折扣。后面300個(gè)人拿六折顿乒，再后面300個(gè)拿七折议街，最后300個(gè)人可以拿八折。這些人就是池田屋“關(guān)愛日料成長(zhǎng)協(xié)會(huì)”的成員璧榄。
這種粉絲的粘性很高特漩，強(qiáng)拉來的粉絲即使當(dāng)時(shí)關(guān)注了，也會(huì)取關(guān)或者成為“僵尸粉”骨杂。
“社群化”：線下活動(dòng)讓粉絲變成“自己人”
味蜀吾旗下幾乎每個(gè)品牌都在做社群涂身，可謂全民社群。紅燈照牛肉面做了嗜辣軍團(tuán)搓蚪，池田屋做了日料深度中毒協(xié)會(huì)蛤售、關(guān)愛日料成長(zhǎng)協(xié)會(huì)，味蜀吾做了麻辣跑團(tuán)以及三國(guó)殺社群妒潭。
各種社群成立很簡(jiǎn)單悴能，怎樣讓粉絲為你代言呢？范勤耘說雳灾，線下活動(dòng)是保持社群和粉絲活躍度的關(guān)鍵漠酿，沒有線下活動(dòng)，品牌的社群就只是“聊天群”谎亩，粉絲也會(huì)慢慢失去活躍度炒嘲。
“嗜辣軍團(tuán)”主要成員由餐飲界老板、美食達(dá)人匈庭、專業(yè)攝影師摸吠、知名媒體美食編輯等成員組成，目前有70多名會(huì)員嚎花，已經(jīng)舉辦過7場(chǎng)線下品鑒會(huì)。
“麻辣跑團(tuán)”是一個(gè)由公司內(nèi)部員工延伸到外部粉絲的社群呀洲，全部由一眾喜歡跑步的人組成紊选，團(tuán)隊(duì)每周三定期在成都錦城湖舉辦跑步活動(dòng)，每一個(gè)季度舉辦一次比賽道逗，評(píng)選出團(tuán)隊(duì)一二三等獎(jiǎng)兵罢，給予獎(jiǎng)品鼓勵(lì)。跑團(tuán)成立至今已經(jīng)有超過100人參加過線下跑步活動(dòng)滓窍。
池田屋的社群現(xiàn)在是味蜀吾旗下各品牌中的“樣板社群”卖词。目前“關(guān)愛日料成長(zhǎng)協(xié)會(huì)”社群人數(shù)約270人，會(huì)定期組織一些線下小活動(dòng)，比如“七夕節(jié)與陌生人約會(huì)”此蜈、“日本行之旅”的分享會(huì)即横、“雙十一”狂歡趴、聯(lián)合金寶貝早教中心教小朋友DIY制作壽司等一系列維護(hù)社群粉絲的活動(dòng)裆赵。
“股東化”：粉絲愛到要出資開店
讓粉絲愛到一定程度，就會(huì)有粉絲會(huì)想“如果我也有這樣一家店就好了”。好啊比然，那就來一起開店吧背稼。
關(guān)于粉絲“股東化”，是味蜀吾目前正在推進(jìn)的植兰，池田屋品牌的達(dá)州店和佳木斯店都是通過粉絲眾籌方式運(yùn)作起來的份帐。
粉絲眾籌化分為兩種，一是通過粉絲儲(chǔ)值的方式楣导，儲(chǔ)值金額對(duì)應(yīng)相應(yīng)的股份比例和回饋废境，對(duì)于這種方式，味蜀吾正在開發(fā)一套軟件爷辙。
另一種方式是新店開業(yè)時(shí)彬坏，向粉絲發(fā)起眾籌集資，現(xiàn)在的池田屋玉林店就是通過這種模式膝晾，公司出了70%的投資栓始，另外30%是由粉絲集體出資的。
味蜀吾的粉絲運(yùn)營(yíng)術(shù)已經(jīng)修煉得爐火純青血当，旗下每個(gè)品牌都自有一套幻赚。需要提醒的一點(diǎn)是，一個(gè)品牌在誕生之初就要考慮到吸粉臊旭、聚粉等設(shè)計(jì)規(guī)劃落恼。
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