舊年鄉(xiāng)味
『文』水金時
舊歷的新年往往是最重要的節(jié)日時段顿涣，忙碌一年，分離一年酝豪，家人涛碑、朋友都借著這個契機(jī)相會。不用說各種趣事自然是免不了的孵淘。相比于近十年來春節(jié)的無趣蒲障，以前的氛圍實在是惹人懷念。
在我們鄉(xiāng)下瘫证，通常只要過了臘月二十三揉阎，農(nóng)歷新年就正式開幕了。家家戶戶都要準(zhǔn)備新年的食材和禮品背捌，其中各種美味的新年食材是歷年的主角毙籽，也是孩子們最熱衷的新年符號之一。那時候祖父母還都健在载萌，通常都是大伯家惧财、叔叔連同我們?nèi)蚁葞妥娓改笢?zhǔn)備好過年用的饅頭巡扇、包子和各色蒸碗扭仁。
我最喜歡的就是過年時的蒸碗了。葷素咸淡厅翔，各種味道全部濃縮在那一兩屜的蒸碗里乖坠。我從來不知道那些菜肴的名錄，只是還記得其中幾道菜的味道刀闷。第一個就是祖母她老人家做的獅子頭熊泵，我們這里叫“大酥丸子”。通常過年的時候這道菜是迎來送往的必備甸昏，因為它很能迎合絕大部分人的味蕾顽分。祖母王氏是上世紀(jì)三十年代生人，經(jīng)歷過新中國最苦的時光施蜜，但同時也是有民國時期菜肴知覺的老人卒蘸。我沒有研究過民國以前中國的新年食物和食材，但從現(xiàn)在偶然看到的一些傳統(tǒng)食物類節(jié)目中可以依稀看出那時候的“吃喝”是比現(xiàn)在要豐富多彩的。獅子頭恰是這有著些許古味的一道菜缸沃。雖然現(xiàn)在沒有以前那么熱衷于這道菜了恰起，但只要酒席上碰到，還是會饒有興趣地嘗嘗趾牧。盡管可能吃不出以前的味道检盼，但這種品嘗本身就是對過往的一種回味。
另外一道不得不提的菜肴是正宗的酥肉扣碗了翘单，我們那里都叫“好面肉”蒸碗吨枉。我一直覺得“好面肉”這個名字特別有意思，從這個名字就能看出這道菜在上世紀(jì)解放初期只有窩窩頭的年代該是何等的特殊县恕。從現(xiàn)在的一些文學(xué)和影視作品中不難看出东羹，那時候能吃每頓上窩窩頭就已經(jīng)是小康，能吃上白面饃饃就是地主老財了忠烛，而這種酥肉更不用說了属提。每每吃到這道菜，心里的快樂是止不住的美尸。那種家鄉(xiāng)味道以及它帶著的好生活的寓意讓人陶醉冤议。
除了美食外，守歲是必不可少的環(huán)節(jié)师坎。通常的消遣都是看春晚文藝表演恕酸，這似乎也是大多數(shù)中國人守歲的必備。想象一下胯陋，十幾億人有一半以上都坐在同一個時間段坐在電視機(jī)前翹首以望蕊温，這本身就是一種值得感動的共通。春晚結(jié)束后一般都是午夜遏乔，但那時候還是常常沒有睡意义矛。我和弟弟會到院子里跟著父親放幾個鞭炮。只要一家的炮仗響起來盟萨，整個村子連同周圍的村子也會絡(luò)繹不絕地響起鞭炮聲凉翻，而且一整夜都不會停。這時候母親總會吵嚷著讓我和弟弟去瞇一會兒捻激，因為天不亮還得爬起來去跟著大人們拜年制轰。
吃一碗熱騰騰的餃子后，父親就會領(lǐng)著我們外出拜年胞谭，一般十幾家交好的鄰里會結(jié)伴而行垃杖。首先要去的自然是大家共同的長輩那里。像我們這些小輩是必須要給長壽的老人叩頭的丈屹，通常老人們也會有紅包表示一二调俘，但父親一般都不允許我們?nèi)ソ拥摹＝o共同的長輩們拜年后，便會到一齊到村里的壽星處走走脉漏。那時候的人心真是純樸苞冯，尊老愛幼全在行動里。拜年結(jié)束后侧巨，小伙伴們便結(jié)伴去玩舅锄，放鞭炮，撿炮筒司忱，互相串門蹭好吃的皇忿，即使跑上一整天也會意猶未盡。
春節(jié)里少不了的是各種走親串友坦仍。那時候我與弟弟都是極為喜歡去外祖父和舅舅家鳍烁、姨丈家走親戚的。因為每次都有不少壓歲紅包可領(lǐng)繁扎，而且同齡的表兄弟們還可以一起玩耍幔荒。雖然是屬于一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，但不同村子的習(xí)俗和吃食也不盡相同梳玫，走親戚的時候也是品嘗不同美食的最好時機(jī)爹梁。我并非是那種外向活潑的孩子，但天生的老實相倒讓我在親戚家都有不錯的人緣提澎，往往都能滿載而歸姚垃。
那時候的走親串友不光是吃吃飯、聊聊天盼忌，酒醉留宿也是極為正常的积糯。我的祖父和父親都喜歡喝酒，我也不例外谦纱，對酒水有異常的興趣看成，小時候也是全村里都知名的能喝。直到步入社會之前這名頭一直跟著我服协，只要逢年過節(jié)回家绍昂，碰到酒席與長輩們“切磋”一二是在所難免啦粹。那時候我的確是罕有敗績的偿荷。當(dāng)然我知道這是長輩們相讓不敢讓我多喝的緣故，但那時因為酒也確實讓不少長輩喜歡與我親近唠椭。后來跳纳，慢慢長大了，我發(fā)現(xiàn)并非是自己真的能喝酒贪嫂。寺庄，實在是小時候?qū)@種東西或多或少有了一些“免疫力”。近些年喝酒的機(jī)會越來越少后，這酒量就大降了斗塘。母親至今仍然講我小時候喝酒的時候赢织，說有一次舅舅來家里坐客，父親不在家馍盟，我像個小大人一樣與舅舅喝了不少于置。我已經(jīng)不太記得有那么回事了，最重要的是再也沒有能安靜下來陪著喝兩杯的親友了贞岭。
? ? 新年里另外一件印象深刻的就是演大戲八毯。縣政府間或地組織戲班子下鄉(xiāng)表演瞄桨。新年伊始還是春寒料峭话速，甚至有時還有雪花相伴，但即使如此全村老少看戲的熱情絲毫不減芯侥。老人們多數(shù)都是戲迷泊交，而孩子們實在是沖著戲場周圍的糖葫蘆和其他小吃去的。臺上咿咿呀呀的戲曲聲柱查，雖然動聽活合，但是沒有多少小朋友會真正坐下來聽?wèi)颉Ｎ覀儓D的就是熱鬧物赶，在戲場跑跑鬧鬧比什么都來的更有趣白指。直到現(xiàn)在我仍然驚訝于自己愿意跟著大人們跑十幾里的路去湊這樣的熱鬧，或許是那時候糖葫蘆的誘惑太大了吧酵紫。
? ? 我已經(jīng)很多年沒有再吃過新年的蒸碗告嘲，沒有再參與大年初一的拜年，也沒有走親串友了奖地，不是沒有功夫橄唬，實在是找不到那時候的感覺。如今隨著年齡越來越大参歹，我愈發(fā)地懷念那時新年的純樸味道仰楚。我也終于明白，我之所以喜歡舊時的新年犬庇，不是因為糖葫蘆和各種美食僧界，實在是因著那時候鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的純樸可愛。沒有比樸素真實的鄉(xiāng)味更好的美食了臭挽！
2018-02-15于鄭州
