春天是生發(fā)的季節(jié)，據(jù)說(shuō)可以喝一點(diǎn)香氣清揚(yáng)的茶。
今天沒(méi)有茶具流酬，白瓷杯中柑普輕輕的搖泽篮。
干茶清芳直透肺腑，茶湯甘潤(rùn)醇和，飽滿醇厚。普洱深沉、寬厚右钾、包容，柑橘香從熟普香中透出來(lái)，隨著熱氣在茶湯表面跳躍舀射，怎么看怎么覺(jué)得略有點(diǎn)頑皮窘茁。
附:
明朝蘇州人顧元慶在《茶譜》已有如此記述："橙茶，將橙皮切為細(xì)絲一斤脆烟，以好茶五斤烘干山林，入橙絲間和，用密麻布襯墊火箱浩淘，置茶于上捌朴，烘熱……"不過(guò)此處橙茶是以橙皮窨茶，而柑普則是以柑皮釀茶张抄，其制法多耗時(shí)日砂蔽。
道光廿七年（1847年），新會(huì)棠下鎮(zhèn)良溪村有一進(jìn)士羅天池署惯，在云南因故辭官回了老家左驾。由于任職期間很喜歡飲當(dāng)?shù)氐钠斩瑁剜l(xiāng)時(shí)便帶了許多极谊。當(dāng)年秋天诡右，羅天池感冒，妻子用陳年柑皮煮水給他服用轻猖，他以為是泡茶用的帆吻，將陳皮湯倒入了茶壺。一嘗咙边，頓覺(jué)淡淡陳年柑皮味和普洱茶混合的香味直透鼻孔猜煮，兩頰生香。喝了幾杯败许，便覺(jué)咽喉舒暢王带，咳痰少了。如此連喝兩天市殷，咳愕撰、痰竟然都沒(méi)了。至此醋寝，每喝普洱茶搞挣，他都喜歡加上陳皮一起泡著喝。一日音羞，一名族弟給羅天池送來(lái)一些自己種的柑橘柿究，見(jiàn)了羅天池的飲法，便將柑橘皮撕開(kāi)三瓣黄选，將普洱茶葉包起來(lái)，但又易散出來(lái)。最后還是羅天池想出一招办陷，他用刀將柑橘底部割去一小塊貌夕，掏出果肉，用普洱茶將空橘皮填充結(jié)實(shí)民镜，再蓋上剛割下來(lái)的柑橘皮啡专，把果子恢復(fù)原狀，拿出去曬干制圈。曬干的柑橘皮呈金黃色们童，既干又脆，散發(fā)出淡淡的橘子清香鲸鹦。柑普茶的制法也由此逐漸傳開(kāi)慧库，流傳至今〔鍪龋”
柑普茶的主要原材料是云南普洱茶和新會(huì)柑齐板，這兩種原材料雖很普遍，但不是每一種普洱茶與新會(huì)柑的結(jié)合都能制作出好的柑普茶葛菇，這選材的奧妙甘磨、制作及晾曬時(shí)機(jī)都是制作上好柑普茶的秘密，每年的9月至年底是柑普茶的生產(chǎn)期眯停，從采摘原材料到制作乃至自然天氣济舆，哪一個(gè)環(huán)節(jié)都不容忽視。
“手工制作柑普茶莺债，首先滋觉，將鮮采的新會(huì)柑洗干凈，用圓管在柑的上部切開(kāi)柑口九府，掏空果肉椎瘟，晾干，然后將特別精選的普洱茶塞實(shí)整個(gè)果囊侄旬，再蓋上剛割下的柑皮肺蔚，將果子恢復(fù)原狀，把填充好的柑普茶拿到室外曬干或烘干儡羔⌒颍”他表示，新會(huì)柑主要分為青柑汰蜘、二紅柑和大紅柑三種仇冯，各自特點(diǎn)不同，“用新會(huì)柑晾曬的陳皮具有化痰止咳族操、化瘀和暖胃苛坚、防癌等功效比被。而二紅陳皮放置越久就越有價(jià)值，可見(jiàn)泼舱，新會(huì)陳皮也非浪得虛名等缀。”
柑普茶制作可以分為機(jī)烘和生曬兩種娇昙，機(jī)烘的茶尺迂，皮色烏黑，有柑皮的刺激性香氣口感冒掌，適合即時(shí)品飲噪裕。柑普茶機(jī)烘時(shí)間，把柑皮填充入普洱茶料之后股毫，放爐子里11個(gè)小時(shí)就可以有成品了;生曬柑普茶膳音，皮色緋紅柔潤(rùn)，香氣沉實(shí)皇拣，回甘清雅严蓖，口感甜潤(rùn)生津。生曬的需要20天氧急，而且要看天氣颗胡，遇上雨季肯定不行。每天曬完柑要把它們搬回帳篷吩坝，晚上需要人值班……
取一個(gè)柑普茶果毒姨，除去包裝紙，一次倒出三分之一至五分之一的茶葉钉寝，連撕碎的部分果殼弧呐，一起放入茶壺或蓋碗中，用100℃開(kāi)水沖泡嵌纲。柑皮和茶葉多少俘枫、濃淡也可隨個(gè)人喜好自行選擇。沖泡時(shí)逮走，湯色橙紅透亮鸠蚪，經(jīng)過(guò)陳放，陳皮的果香融入到普洱茶中师溅，滲透在茶湯里;果香清新茅信，陳香濃郁，沁人心脾墓臭，入口細(xì)膩滑爽蘸鲸，回味甘甜。
柑普茶越陳效果越好窿锉，宜儲(chǔ)藏在干燥酌摇、通風(fēng)處膝舅，遠(yuǎn)離高溫、雜味的地方妙痹。應(yīng)注意存放的環(huán)境是否理想铸史，遠(yuǎn)離高濕度、高溫度怯伊、雜味多的地方，置于陰涼干燥通風(fēng)處判沟。好的貯藏才有好的陳化耿芹，方能品飲極佳的好茶。
柑普茶經(jīng)過(guò)精制后挪哄，陳皮的完整性也能保存得很好吧秕，除了陳皮的覆蓋處，其他地方都不能出現(xiàn)破裂迹炼、色澤灰暗不均勻砸彬、發(fā)霉等。因此在選購(gòu)柑普茶的時(shí)候斯入，如果發(fā)現(xiàn)陳皮是破碎的砂碉，證明質(zhì)量不佳。柑普茶沖泡出來(lái)的茶湯必須是清亮透明的刻两，湯色呈暗栗色增蹭，茶湯表面會(huì)出現(xiàn)油氣霧狀氣體，非常耐泡磅摹。另外滋迈，柑普茶的氣味應(yīng)該是茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽户誓，沁人心脾饼灿。
