“品酒”和我們平時所說的“喝酒”截然不同。真正的品酒是有所節(jié)制的栽燕，其中所涉及的質量遠勝于數(shù)量。品酒需要調動所有的感官改淑，包括聽覺碍岔、視覺、嗅覺朵夏、味覺以及觸覺蔼啦。它為人類打開了享樂主義的大門。
品酒不等于喝酒
感官愉悅首先是一種動物性的本能仰猖，它將身體上的興奮感與滿足自然需要聯(lián)系起來捏肢，比如吃喝。如果摒除了味覺愉悅饥侵，人類會不會忘記了吃喝呢鸵赫？很久之前，葡萄酒酒不再是一種單純的飲品躏升，同時漸漸遠離了它的宗教使命辩棒，而被賦予飲食上的重要地位。且不說葡萄酒堪稱人類繁衍的基本必需品膨疏，也暫且不論其究竟是否真的具有所謂的醫(yī)療作用一睁，至少，葡萄酒會給飲者帶來感官愉悅是毋庸置疑的佃却，他們眼里的生活都更加美好可愛者吁，這種令人由衷欣快的效果確實存在。不過饲帅，過量飲酒的人的情況則剛好相反复凳，究竟會損害他們的健康，使之變得遲鈍灶泵。酒鬼只關注喝酒的需要能否得到滿足染坯，而不是自己從品酒中獲得了多少愉悅感。
品酒就是分析
如果人類沒有記憶力丘逸，或是未曾接受文化教育单鹿，酒精所能帶來的也就只是感官愉悅而已。確定某種香氣的快樂深纲、在各種味道中鑒別出某一種味道的快樂仲锄、將感官體驗和其他文化領域結合在一起的快樂劲妙、辨識某種葡萄酒風格的快樂、確定制造年份的快樂……一旦將品酒從感官范疇提升到思想范疇儒喊，我們也就活得了極致的快樂镣奋。
我們頭腦中由此形成了專屬于自己的虛擬數(shù)據庫。曾經品嘗過的怀愧、來自世界各地的酒侨颈，不斷豐富著這個數(shù)據庫，提供相應的參考標準芯义，以便我們進行一系列的比較哈垢。品酒就像一場時空旅行，讓我們在有限的美酒中探尋其真正的價值所在扛拨。
品酒就是表達
剛學品酒的人有時候會想：難道單純的味覺享受還不夠嗎耘分？想方設法地去描述各種感受，會不會反而影響了自己享受美酒呢绑警？能夠說出“這是杯好酒”求泰、“我喜歡這酒”或者“我討厭這酒”不就夠了嗎？那么多學究式的評論到底有什么好處呢计盒？
品酒就像是解讀詩歌或評論畫作渴频。誠然，初入門時能表達出總體感覺就足夠了北启。但是請設想一下：當你身處博物館枉氮，學識豐富的講解員向你闡明一幅畫作中隱含的意義，你會不會覺得自己看見了一個意想不到的世界呢暖庄？當你讀到某篇文學評論聊替，它向你解釋深藏在作品中的奧秘，你會不會感覺自己深深為之陶醉呢培廓？
知識可以令愉悅感大大增加惹悄。對美酒的品評是葡萄酒文化的眼神，使其不再局限于普通農產品這一原始身份肩钠。一杯美酒講述著一段歷史泣港，表現(xiàn)著一種技術，顯示著人類智慧的不斷探索价匠；它能喚起過去的時光当纱，重現(xiàn)出某種景致。表達內心感受是體驗品酒歡樂的渠道踩窖，某種程度上坡氯，這也是一種文學樂趣，它能將每一杯美酒幻化成一場尊享的盛大節(jié)日。
