? 別看我骨瘦如柴吐句，要論吃社露，我比誰都能吃東坡肉挟阻、糖醋排骨、炸雞腿峭弟、清蒸扁魚附鸽、羅宋湯……可謂是應有盡有，世界上的所有美食我都想吃瞒瘸，但最讓我垂涎三尺的坷备，還是那美味可口的薺菜餃子。
? 薺菜一年四季都會生長情臭，它那頑強的生命力省撑，令我不禁深深折服赌蔑。當春姑娘到來的時候，春風輕輕地吹拂著大地竟秫，如牛毛般的春雨柔柔地下著娃惯。這時候，薺菜便會不請自來肥败。家鄉(xiāng)的田間小埂上趾浅、溝渠邊，到處都有薺菜的蹤影馒稍，碧綠碧綠皿哨、青翠欲滴，摸上去嫩嫩的纽谒，這兒一團证膨，那兒一簇，煞是惹眼佛舱。等奶奶有空的時候椎例，她總會提著一個小竹籃去挖薺菜挨决，只消半便小時请祖，便會挖回滿滿的一筐薺菜，滿載而歸脖祈。
? 奶奶做薺菜餃子餡兒肆捕，通常是掐去薺菜的黃葉、老根盖高。洗凈后用滾燙的開水一焯慎陵，撈出來，擠掉里邊的水分后切碎喻奥，再給剁好的肉餡打上幾個雞蛋席纽，加入料酒、蔥姜撞蚕、味精润梯、麻油等各種佐料，攪成糊狀甥厦。最后纺铭，同薺菜攪拌在一起，這樣包出來的薺菜餃子顏色鮮亮刀疙、醇厚爽口舶赔、沒有膩歪之感。
? 接著便是搟餃子皮谦秧。餃子皮一定要薄不厚竟纳，為了保證餃子皮的大小一致撵溃，奶奶常常用易垃罐口扣，這樣扣出的餃子皮大小一致锥累，圓如望月征懈。
? 除夕的餃子，不僅在餃子皮和餃子餡上比較講究揩悄，擺放也有規(guī)矩的卖哎。奶奶常說：‘’千忙萬忙，餃子不能亂行删性】髂龋‘’先在匾子中間擺放幾個元寶形的餃子，然后圍著‘’元寶‘’一圈圈往外逐層擺放蹬挺，說是‘’圈肝兀‘’，而且每個匾子里只能放九十九個餃子巴帮，意思是說‘’久久福不盡‘’溯泣。
? 可以煮餃子了。煮餃子的薪火也有講究榕茧，老人們說：‘’除夕煮餃子要燒芝麻桔稈垃沦，這樣一來，來年我們家的生活一定是‘芝麻開花——節(jié)節(jié)高’用押，財源滾滾進門來肢簿。‘’等到水開了蜻拨，把餃子放入沸水中池充，但不能亂攪動，得順著一個方向缎讼。等餃子浮出水面的時候收夸，還要用鏟刀角戳破幾個。而每當此時血崭，不諳世事的我總會大叫：‘’別戳破了卧惜，戳破的餃子不香‘’。而奶奶就會大聲說：‘’餃子漲了薺菜功氨，我家漲了齊財序苏。‘’
? 餃子熟了捷凄，我立刻迫不及待地咬了一口餃子忱详，香氣立刻充盈口中，誰知這一發(fā)不可收拾了跺涤，吃了個大肚大腰圓匈睁，躺在床上還 直打飽嗝呢监透！
? 美不美，家鄉(xiāng)水航唆；親不親胀蛮，薺菜餃。家鄉(xiāng)的薺菜餃子糯钙，雖然算不上什么‘’中國美食‘’粪狼，卻但那么誘人，牽住了我的胃任岸，也牽住了我熱愛家鄉(xiāng)的心再榄。
