七馬嶺·聞香識(shí)茶，識(shí)茶卻不止于此
一片口感上完美的老茶姿骏，反復(fù)考究的自身配置，優(yōu)需要善解人意的陽(yáng)光和氣溫斤彼，優(yōu)良無(wú)誤的倉(cāng)儲(chǔ)分瘦。
了解一個(gè)茶，品評(píng)一杯七馬嶺琉苇，亦然嘲玫。
老茶品質(zhì)不一樣是因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)不一樣。一款陳年普洱茶要具備好：時(shí)間并扇、空間去团、品質(zhì)。三者之間是共存的穷蛹。缺一不可土陪。用心存茶和不用心存茶、品質(zhì)和價(jià)值完全不一樣俩莽，做到每一片老茶都用心收藏旺坠。只有你用心對(duì)它、它才以最高的愛(ài)回報(bào)你扮超。
七馬嶺 ·倉(cāng)底貨取刃，量不多蹋肮，味道完全出乎意料06年的茶，條索粗長(zhǎng)璧疗，餅上的干茶香真的很淡野生茶坯辩。在永德，野生茶多崩侠。但06年做野生茶的人很少漆魔。
七馬嶺，是從當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)方言里寫(xiě)出來(lái)的却音，若是你現(xiàn)在找七馬嶺改抡，就算是現(xiàn)在也是一個(gè)地圖和度娘都找不到的地方。這個(gè)地方其實(shí)是叫做“杞木嶺”據(jù)做這個(gè)茶的張伯伯說(shuō)系瓢。那年阿纤，是和某幾個(gè)業(yè)余登山隊(duì)去的。發(fā)現(xiàn)后第二年才去做這個(gè)茶的夷陋。
2006年-七馬嶺欠拾，已經(jīng)有淡淡的梅子香和木香，茶湯有清涼感骗绕。茶湯入口稠稠滑滑的藐窄，特別的軟。有齒感酬土。有喉韻荆忍，生津強(qiáng)烈，回甘迅猛诺凡。會(huì)感覺(jué)腹部溫溫?zé)釤岬亩В恫?克践惑，三個(gè)老友一起分享腹泌，20多泡，茶湯依舊穩(wěn)定尔觉。
七馬嶺古樹(shù)茶開(kāi)湯品鑒注意：（蓋碗凉袱、紫砂壺沖泡）
1.水溫度一般都要在水溫95℃以上，溫度低了侦铜，不容易把老茶的香味很好的泡出來(lái)专甩。
2.洗茶（醒茶），可以洗兩遍钉稍，也可以洗一遍涤躲，這根據(jù)茶葉的實(shí)際情況判斷，但是醒茶的過(guò)程需要40s左右贡未，為什么會(huì)要這么長(zhǎng)時(shí)間呢种樱？這樣做的目的是讓茶葉與水充分的融合蒙袍，才能讓茶醒得更好，后面沖泡出來(lái)的茶湯滋味也才會(huì)更好嫩挤，其次是能保持一分鐘左右還會(huì)使葉底富有鮮活性害幅，并且很潤(rùn)，看起來(lái)就像新茶的葉底一樣岂昭。如果醒茶的時(shí)間不夠以现，醒得不好，那么葉底會(huì)很“干约啊、死”沒(méi)有活性邑遏。
3.沖泡的時(shí)候不要留底水，倒茶湯時(shí)恰矩，看出湯口基本沒(méi)有成一股水線无宿，在滴的狀態(tài)時(shí)，就將它移除出公道杯外倒干凈枢里，讓其不留底水孽鸡。
4.淋壺追香（針對(duì)紫砂壺沖泡），本來(lái)這個(gè)手法鐵觀音用得最多栏豺，但也可使用于老茶的沖泡上彬碱，用紫砂壺沖泡老茶除了能使其滋味更加純正，更能泡出醇厚度來(lái)奥洼，更多的是提香巷疼。因?yàn)橛米仙皼_泡它需要的水溫很高，而且密集性很好灵奖，淋壺蓋容易提香和聚香嚼沿。其原理是，紫砂在沖泡過(guò)程中里外有一定的溫差瓷患，里面溫度雖然很高骡尽，“香”也被提出來(lái)了，但湯不一定香擅编，這是為什么呢攀细？那是此時(shí)的老茶的香是處于一個(gè)“散”過(guò)程，而沒(méi)有“聚”爱态，聚就是香溶于水谭贪。泡出來(lái)的茶不僅要聞起來(lái)香，更要喝起來(lái)也香锦担，才算泡得好俭识。
