10.8? 食不厭精送膳，膾不厭細(xì)。食饐而餲彤侍，魚餒而肉敗肠缨，不食。色惡盏阶，不食晒奕。臭惡，不食名斟。失飪脑慧，不食。不時(shí)砰盐，不食闷袒。割不正，不食岩梳。不得其醬囊骤，不食。肉雖多冀值，不使勝食氣也物。唯酒無量，不及亂列疗。沽酒市脯滑蚯，不食。不撤姜食抵栈，不多食告材。
糧食，要舂得精古劲，皮殼去干凈斥赋，切得細(xì)的魚或肉，利于消化吸收产艾。
食物經(jīng)久而變味疤剑，魚肉腐敗了洛波，都不吃。
食物的顏色變了骚露，不吃。
食物變味了缚窿，不吃棘幸。
烹調(diào)不當(dāng)，主要是指沒煮熟倦零，不吃误续。
不合時(shí)令的食物，不吃扫茅。
肉切割得不方正的蹋嵌，不吃。
不同的食物蘸不同的醬葫隙，沒有相配的醬栽烂，不吃。
“肉雖多恋脚，不使勝食氣腺办。”雖然肉很多糟描，但是吃飯以谷物為主怀喉。
喝酒是大家一起開心，所以沒有肉或飯那么嚴(yán)格的限量船响，但是以不亂為標(biāo)準(zhǔn)躬拢。
街上買來的酒或干肉，都不放心见间，不吃聊闯。
不管吃什么，都配上姜缤剧，但孔子也不吃太多馅袁。
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按照慣例李皇，我們還是先來復(fù)習(xí)一下昨天學(xué)習(xí)的內(nèi)容削茁。昨天相對(duì)比較簡(jiǎn)單宙枷，齊，必有明衣茧跋，布慰丛。齊必變食，居必遷坐瘾杭。
這里面寫的齊诅病，就是齋。在過去粥烁，這個(gè)齊和齋是不分的贤笆，表示齋戒的意思。齋戒都有什么程序讨阻，都需要做什么呢芥永？首先就需要沐浴，也就是洗澡钝吮，把全身上下都洗干凈埋涧，讓自己顯得清爽有神。
沐浴之后搀绣，要穿潔凈的衣服飞袋，身上都干凈了，衣服當(dāng)然也要干凈利索链患。要穿布的衣服巧鸭，在孔子那個(gè)年代還沒有棉花，也就沒有純棉布麻捻，可能會(huì)有麻布葛布之類的纲仍。
在齋戒期間，吃飯飲食也要注意要改變贸毕，一個(gè)是不能喝酒郑叠，二是不能吃葷和腥，也就是我們說的有味兒的明棍，像韭菜乡革，蔥姜蒜這樣的。
那還有一個(gè)就是腥摊腋，也就是各種有味道的肉食沸版，在祭祀之前，齋戒之前是不吃的兴蒸。為的是什么呢视粮？為的是淡泊以至誠(chéng)，清心寡欲橙凳。
連住處也都要改變蕾殴，也就是要換寢室笑撞，平常的時(shí)候比如說結(jié)婚了，和老婆同房钓觉，在一張床上睡茴肥，那這個(gè)時(shí)候要主動(dòng)搬出去，避免性生活荡灾。
做的這些其實(shí)都是形式炉爆，其實(shí)最終是讓自己清心、不起雜念卧晓，專注以表達(dá)對(duì)將要做的事情的這種崇敬，尊敬的心情赴捞。比如說我們?nèi)ゼ漓胱嫦缺岂桑热缯f我們?nèi)ゼ漓肷衩鳎M(jìn)行某大型儀式赦政，或者說接待重要的客人胜宇。
祭神如神在，所以致潔變常以致敬恢着。既然你舉行儀式就是想表達(dá)你的心情的桐愉，那你就真正地表達(dá)出來，而不要看起來是做掰派，其實(shí)心不在焉从诲。這樣，心不誠(chéng)則不靈靡羡，什么事情都干不好系洛。
好了，簡(jiǎn)單的回顧一下昨天的內(nèi)容之后略步，我們今天再來學(xué)習(xí)新的一章描扯，也就是《鄉(xiāng)黨篇》的第八章。
這一章趟薄，主要是講飲食的規(guī)矩绽诚，就是吃飯上要注意的，這一點(diǎn)也非常重要杭煎。
我們前兩章講的時(shí)候說衣服很重要恩够，穿著打扮很重要，衣食住行岔帽，第一是衣玫鸟，現(xiàn)在就開始講食了，就是吃犀勒。民以食為天屎飘，吃飯當(dāng)然重要了妥曲。飲食有什么講究呢？要規(guī)規(guī)矩矩要方方正正钦购，那具體是怎么回事伴苊恕？我們先來看原文押桃。
食不厭精葵萎，膾不厭細(xì)。食饐而餲唱凯，魚餒而肉敗羡忘，不食。色惡磕昼，不食卷雕。臭惡，不食票从。失飪漫雕，不食。不時(shí)峰鄙，不食浸间。割不正，不食吟榴。不得其醬魁蒜，不食。肉雖多吩翻，不使勝食氣梅惯。唯酒無量，不及亂仿野。沽酒市脯铣减，不食。不撤姜食脚作，不多食葫哗。
咱們一句句來看，一個(gè)個(gè)的解釋球涛。
先說“食不厭精劣针，膾不厭細(xì)”。
這八個(gè)字亿扁，大家肯定恐怕都耳熟能詳了捺典。那具體是什么意思呢？和大家說一說从祝。
第一個(gè)“食”是指糧食襟己，糧食要舂的精引谜，皮殼去干凈。大家知道過去不像我們現(xiàn)在科技那么發(fā)達(dá)擎浴，它都是要用手工把這個(gè)谷殼給搗去的员咽，做起來是非常麻煩的。
比較講究的人家贮预，他一定要把皮殼取干凈贝室，你比如說稻谷把皮殼去掉，外面的是糠仿吞，是喂豬的滑频，那是不吃的。一般家庭可能沒有那么精細(xì)唤冈，就連米帶糠一塊兒吃了误趴，當(dāng)然了，困難的時(shí)候也會(huì)吃糠咽菜务傲，那也是沒辦法的事情。
能講究的呢枣申，一定要講究售葡。“膾”是指切的細(xì)的魚和肉忠藤。
那食不厭精挟伙，膾不厭細(xì)到底是什么意思呢？
一般人認(rèn)為模孩，是吃的東西講究尖阔，要吃的好，其實(shí)主要不是好榨咐，是精細(xì)介却。目的是便于消化吸收。醫(yī)生還會(huì)建議你盡量多咀嚼块茁，嚼得越細(xì)越好齿坷，這樣能夠減輕腸胃負(fù)擔(dān)，不要吃得太快数焊，囫圇吞棗下去永淌，把任務(wù)都交給腸胃。
說到這里佩耳，我和大家講一講遂蛀，我有一個(gè)小學(xué)同學(xué)，他是醫(yī)生干厚。有一年我們倆見面李滴，他就和我說螃宙，吃飯不要吃得那么快，三口兩口下去悬嗓，匆匆忙忙的污呼，其實(shí)我們要吃的話，一口飯包竹，如果你能咀嚼燕酷，好像是36次，咀嚼36下你再咽下去周瞎，那你會(huì)發(fā)現(xiàn)你這個(gè)食物被你咀嚼充分了苗缩，消化吸收就特別好，而且我們吃的飯的量就會(huì)少很多声诸，營(yíng)養(yǎng)都能跟得上酱讶。
不會(huì)讓我們因?yàn)槌远嗔碎L(zhǎng)胖，也不會(huì)因?yàn)槌缘纳俣兊檬萑醪豢啊?br>
“食饐而餲”彼乌，什么意思呢泻肯？
饐，是腐敗而發(fā)臭慰照。餲灶挟，是經(jīng)久而變味。
“魚餒而肉敗”呢毒租，是魚肉腐敗了稚铣，肉臭了，魚臭了墅垮，飯餿了惕医，這樣的不吃。
為什么算色？它已經(jīng)被細(xì)菌侵蝕了抬伺，滋生了很多病菌，你吃了以后要鬧肚子的灾梦，這是輕的沛简。說要重了的話，那會(huì)還沒有抗生素斥废，可能會(huì)喪命的椒楣，所以說能不能吃啊牡肉？不能吃捧灰。
“色惡，不食”是什么意思？就是食物的顏色變了毛俏。菜剛炒出來的時(shí)候它是鮮的炭庙，是綠色，看起來就很有味道煌寇。時(shí)間一長(zhǎng)焕蹄，顏色就變了，變暗了阀溶，變黑了腻脏，變色了，這個(gè)時(shí)候就不要吃了银锻，說明變質(zhì)了永品。
“臭惡，不食”击纬，就食物變味了鼎姐，已經(jīng)發(fā)臭了，聞起來很難聞更振，這樣你還吃嗎炕桨？當(dāng)然不要吃了，吃了要出問題的肯腕。
“失飪献宫，不食”。是什么意思昂醴肌？就是烹調(diào)不當(dāng)帖池，主要是指的沒煮熟奈惑，半生不熟的，有些東西半生不熟的你吃了是要生病的睡汹，所以也是不吃的肴甸。
“不時(shí)，不食”是什么意思扒舭汀原在？聽起來有點(diǎn)拗口，這個(gè)時(shí)是時(shí)令彤叉，不合時(shí)令的食物不吃庶柿。
那這句話就引起了一個(gè)疑問，在孔子那個(gè)年代還有不合時(shí)令的食物嗎秽浇？
說現(xiàn)在的話浮庐，因?yàn)槲覀冇写笈铮懈呖萍技砘溃强梢韵奶斓臇|西到冬天吃审残，冬天的東西可以到夏天保存下來梭域。或者說各種科技成果搅轿，讓我們能夠吃不是時(shí)令的蔬菜病涨，你比如說冬天吃西瓜，確實(shí)有長(zhǎng)出來的西瓜呀璧坟！那孔子那個(gè)年代有嗎既穆？不知道。
所以說解釋成不合時(shí)令的食物不吃沸柔，有一點(diǎn)免強(qiáng)循衰。那怎么解釋呢？我有點(diǎn)同意樊登講的褐澎，就是吃飯要定時(shí)定點(diǎn)会钝。
比如說我們?cè)绯看蠹s在八點(diǎn)左右吃飯，七點(diǎn)到八點(diǎn)工三，這個(gè)時(shí)候吃飯迁酸，不要等到九點(diǎn)、十點(diǎn)再吃俭正，九點(diǎn)十點(diǎn)再吃奸鬓，你吃的算中午飯呢，還是算早晨飯呢掸读？
說早晨飯晚了串远，說中午飯?jiān)缌耍哉f吃飯要準(zhǔn)時(shí)儿惫，相對(duì)來講比較能夠行得通澡罚。
下一句是“割不正，不食肾请×羯Γ”
朱熹注解說，肉切割的不方正的铛铁，不吃隔显。
這句話就有點(diǎn)很費(fèi)解，我們吃肉就吃肉就是了饵逐，為什么還非得講它要切割的正與不正呢括眠？也太講究了吧！
當(dāng)你有條件的時(shí)候一定要講究倍权，因?yàn)槟阒v究和不講究哺窄，它是不一樣的，你胡亂把肉撕巴撕吧，和你正而八經(jīng)的去認(rèn)真去切割萌业，是不一樣的坷襟，這里面有一個(gè)故事。
”大家聽了這個(gè)故事以后生年，就對(duì)割不正不食有了一定的了解婴程，覺得關(guān)鍵時(shí)刻還能救命，怎么回事兒呢抱婉？大家來聽一聽档叔。
在東漢時(shí)，有一個(gè)叫陸續(xù)的蒸绩，陸陸續(xù)續(xù)的陸續(xù)衙四，他被楚王英的謀反大案牽連，被抓在牢里患亿，十分危急传蹈。
他媽媽想去看她，但是進(jìn)不去步藕，也通不了消息惦界。無奈就給他做了一頓飯，好言好語去和獄卒說咙冗，你看我兒子在牢里面沾歪，我也撈不著見，你把我做的飯送給他雾消，讓他嘗一嘗母親親自做的飯灾搏，對(duì)于自己來講也算盡了一份心了。
結(jié)果陸續(xù)看到了他母親送來的飯立润，立馬就痛哭流淚狂窑，說媽媽來看我了，可是我卻不能和他相見范删。主審官知道以后大怒蕾域，認(rèn)為是有人通消息拷肌，否則他怎么知道媽媽來了呢到旦？
這個(gè)時(shí)候，陸續(xù)就解釋說巨缘，我媽媽切蔥添忘，總是方方正正切蔥，每一根兒都是一寸長(zhǎng)若锁，就是這件事都載入史冊(cè)搁骑。
主審官聽了，仔細(xì)一琢磨說，這家人不錯(cuò)呀仲器，肉都切得那么方正煤率，蔥都切得那么規(guī)整，一寸長(zhǎng)乏冀，都是有規(guī)矩的人蝶糯，那么有規(guī)矩的人，他怎么能夠做惡事呢辆沦？他做人一定也很規(guī)矩昼捍！
這樣他跟謀反的案子應(yīng)該沒有什么關(guān)系。因此就上書給漢光武帝劉秀肢扯，東漢的開國(guó)皇帝妒茬，就把他赦免了，放回了家蔚晨，只是要求終生不讓他去當(dāng)官了乍钻，保了一命。
大家看到了沒有蛛株，看起來是小節(jié)团赁，好像不重要，但是關(guān)鍵時(shí)候就這一個(gè)細(xì)節(jié)谨履，他就知道是他母親給他做的飯欢摄，結(jié)果就感動(dòng)了主審官，感動(dòng)了東漢開國(guó)皇帝笋粟，就把他放了怀挠，救了他一命。有句話說：細(xì)節(jié)決定成敽Σ丁绿淋！這不是胡說的。
細(xì)節(jié)見一個(gè)人的人品。我們平時(shí)一言一行乎完，一舉一動(dòng)慕淡，看起來好像很簡(jiǎn)單，其實(shí)背后都有著自己的原則立場(chǎng)在里面裁赠。
下一句是“不得其醬，不食”赴精，也就是說佩捞，不同的食物蘸不同的醬，沒有相配的醬蕾哟，不吃一忱。
這一條莲蜘，其實(shí)說起來也挺奇怪的。過去有多少醬呢帘营？不同的食物真的有不同的醬嗎票渠？沒有相配的醬就不吃嗎？
這個(gè)它既然記載在論語里面芬迄，一定有其道理庄新。我們真的是不能小瞧古人，就像天文歷法似的薯鼠，夏朝的時(shí)候择诈，天文歷法就已經(jīng)很完善了，而那個(gè)時(shí)候甚至連文字都沒有出皇。都是甲骨文什么之類的羞芍，他都能做出來。那我們普通吃的醬郊艘，我想也是有可能的荷科。
孔子那個(gè)年代的醬，可能就像我們現(xiàn)在做的咸菜似的纱注，品種豐富畏浆，各種各樣的，什么樣的東西配什么狞贱，有講究的刻获，不配的就不吃，也是有道理的瞎嬉。
再下一句蝎毡，“肉雖多，不使勝食氣”氧枣，就是雖然有的時(shí)候沐兵，肉很多，足夠你吃的便监，但是吃飯也要以谷物為主扎谎，就是以主食為主，不能讓吃肉的量超過谷物的量烧董。
這句話大家知道嗎毁靶？在過去那個(gè)年代啊，整體來講食物不豐富的情況下解藻，肉是很難得的老充，你們普通年輕人可能沒有過過苦日子葡盗，就像我啊螟左，舒妍啊啡浊，甚至更就是大一點(diǎn)的，或者比我們小一點(diǎn)的都過過苦日子胶背，一年到頭吃不了兩回肉巷嚣。
一旦要有肉了，那恨不得光吃肉钳吟，不吃飯了廷粒，因?yàn)轲挘驗(yàn)樾迈r红且，太好吃了坝茎。
但是我們小的時(shí)候常常會(huì)受到教育，說吃飯一定以主食為主暇番，吃肉為輔嗤放。菜不能超過飯，多吃飯少吃菜壁酬，菜是助我們吃飯的次酌，不是為主的，這是禮儀舆乔，也是規(guī)矩岳服。
如果一個(gè)人光吃菜不吃飯的話，那是要被別人看笑話的希俩。在自己家里那還好說吊宋，你要出門老是吃菜不吃飯，眼只盯著菜颜武，吃起來沒完贫母，會(huì)被別人看不起，說你這個(gè)人沒教養(yǎng)盒刚，八輩子沒吃過肉腺劣，是很丟人的事情。
當(dāng)然啦因块，現(xiàn)在就不一樣了橘原，現(xiàn)在像我去參加瘦身營(yíng)，老師就教導(dǎo)要多吃肉涡上，肉是指的是牛肉羊肉趾断，不吃豬肉，不吃動(dòng)物的內(nèi)臟吩愧，多吃魚蝦蛋芋酌，吃這個(gè)蔬菜，比如說各種青菜雁佳，菠菜啊芹菜啊等等脐帝。主食要少吃同云，那是年代不同了。
此一時(shí)彼一時(shí)也堵腹，但當(dāng)時(shí)確實(shí)是有這樣的講究的炸站。
“唯酒無量，不及亂”疚顷，這里要好好的說道說道旱易，大家知道喝酒是一種社交禮儀，既然在一起喝酒腿堤，要么就是親人聚會(huì)阀坏，要么就是商務(wù)宴請(qǐng)，目的是為了交流感情笆檀，是為了開心全释，是為了快樂。
因此他沒有肉和飯那么講究误债，并且由于人個(gè)體不同浸船，差異很大，有的人就是滴酒不能沾寝蹈，喝了一滴酒或者一兩酒就醉了李命，那有的人就酒量很大。比如說孔子的量就很大箫老，他身高體壯封字，酒量就比較大。
所以人與人不同耍鬓，我們對(duì)酒上不做太多要求阔籽，但是有一個(gè)原則是什么呢？就是不能讓自己因?yàn)楹染凭蛠y了心性牲蜀。亂說亂動(dòng)笆制，亂了血?dú)饽蔷筒恍辛恕?
比如說喝酒喝多了喝斷片了，喝酒喝多喝吐了涣达，喝酒喝多罵街了在辆，喝酒喝多不認(rèn)人了，喝酒喝多了就胡言亂語了度苔，就如何如何了匆篓，這是不行的。
以不喝多為原則寇窑，不傷身為原則鸦概，以不亂性為原則。
“沽酒市脯甩骏，不食窗市∠瓤叮”沽和市，其實(shí)都是買的意思谨设。從街上買來的酒或者買來的干肉都不放心就不吃，其實(shí)這里說的是孔子很講究衛(wèi)生缎浇，對(duì)于自己不放心的食品他是不吃的扎拣。
當(dāng)然在現(xiàn)在這個(gè)年代，你不從街上買酒素跺，自己釀嗎二蓝？什么東西你都自己做嗎？也不現(xiàn)實(shí)指厌！所以這樣的話刊愚，我們就要去盡量上超市買那種比較放心的，或者說我們看著確實(shí)比較衛(wèi)生的地方去吃飯踩验。不要不管到什么地方鸥诽，拿起來就吃，吃壞肚子箕憾，可沒有人管你牡借。
最后一句是：“不撤姜食，不多食袭异∧屏”姜這個(gè)東西，在古代認(rèn)為是能夠通神明御铃，除穢惡的碴里。會(huì)是污穢的穢。所以不管吃什么都放上姜上真。像我們現(xiàn)在做菜咬腋，調(diào)料除了油以外，我們還會(huì)放蔥睡互、放姜帝火、放花椒、放胡椒湃缎、放姜犀填，是一種調(diào)料，讓這個(gè)菜出味兒嗓违。但是它畢竟是調(diào)料九巡，再好吃也不能多，吃吃多了就不好了蹂季，所以說不多吃冕广。
這樣就把這一章講完了疏日。大家肯定會(huì)說，孔老夫子撒汉，你也太講究了吧沟优！怎么那么多事事啊睬辐！
事實(shí)上挠阁，你會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)，物質(zhì)生活比較豐富了溯饵，我們不缺穿的了侵俗，不缺吃的了，這些講究的人丰刊，他還真的很講究隘谣，講究的程度不亞于孔子。
這樣要求的目的就是讓我們吃得好啄巧，飲食有助于我們健康寻歧，孔老夫子能活到70多歲就與他注意日常飲食衛(wèi)生有關(guān)系，如果他山吃海喝的秩仆，胡吃八喝的熄求，沒有點(diǎn)講究，有點(diǎn)原則逗概，我相信在那個(gè)年代弟晚，他根本活不到那么大歲數(shù)。
那我參加瘦身營(yíng)逾苫，我剛才說了卿城，老師對(duì)飲食這一塊要求也非常嚴(yán)格，比如說铅搓，老師要求瑟押，你買肉要上超市買好牛肉，買醬油要買有機(jī)醬油星掰，有機(jī)醬油好幾十塊錢一斤多望。買菜要買新鮮的，主食要吃少量氢烘，是一個(gè)道理怀偷。
總而言之，孔老夫子在2500年前就給我們定下了關(guān)于飲食的基本原則播玖。到今天來講椎工，大家仔細(xì)瞅一瞅，也會(huì)發(fā)現(xiàn)都不過時(shí)。所以我們要在飲食上也要多加注意维蒙。不要嫌規(guī)矩多掰吕，規(guī)矩是保護(hù)我們的，不是約束我們的颅痊，大家要記住殖熟。
好了，這一章就到這里啦斑响，感謝大家的聆聽菱属。
明天早晨六點(diǎn)半，我們繼續(xù)聆聽關(guān)于祭恋捆。昨天我們說了齋照皆，我們繼續(xù)說祭重绷。
祭于公沸停，不宿肉。祭肉不出三日昭卓。出三日愤钾，不食之矣。食不語候醒，寢不言能颁。雖蔬食菜羹，瓜祭倒淫，必齊如也伙菊。
具體什么意思呢？我們明天再相約在這里敌土，一起好好學(xué)習(xí)中國(guó)傳統(tǒng)文化镜硕。
