中午炮障，我做了一道紅燒排骨，家人都說好吃坤候。我以前做過紅燒肉胁赢，但沒這理想效果，孩子都不愿吃白筹。沒想到今日的紅燒土豆排骨智末，孩子卻吃得津津有味，有點辣味也可忽略不計了徒河。就連平時惜字如金的先生也對我足足贊美了一番系馆，還真是讓我有點受寵若驚啊顽照！
獨樂樂不如眾樂樂由蘑，下面我就來分享這道菜的做法闽寡。
材料：
排骨500克，長排骨一根即可尼酿，短排骨需兩根爷狈。
土豆四個，鴨蛋大即可裳擎。
蔥涎永、姜、蒜少許自定句惯。
小紅土辩、青椒各兩個。
醬油抢野、料酒、冰糖備好各墨，具體多少自定指孤。
做法：
1.先鍋內(nèi)加涼水，放些料酒贬堵。等水燒開后恃轩，再將剁好的排骨（讓賣肉的人剁好，不要太大塊）放入鍋中黎做。撇去浮沫叉跛，焯凈血水，撈出排骨蒸殿，放入涼水中浸泡一會筷厘，然后將排骨控水備用。
2.蔥切小段宏所，姜剁碎酥艳，蒜切小片。
3.土豆切丁狀（怕變色用涼水泡著）爬骤。
4.紅充石、青椒切小段。
5.鍋內(nèi)放入植物油（我用的是玉米油霞玄，多少自定骤铃。），倒入排骨煸炒一下坷剧，待排骨兩面焦黃再撈出惰爬。
6.就鍋內(nèi)油，放些冰糖炒糖色听隐。小火慢慢炒补鼻，待冰糖融化，炒至棗紅色。
7.開大火风范，下焯好的排骨咨跌，加醬油，翻炒排骨硼婿，讓顏色均勻分布至排骨表面锌半。
8.將土豆、姜寇漫、蒜倒入鍋內(nèi)和排骨一起翻炒一下刊殉，然后倒入開水（水淹沒排骨即可）燉煮。注意一定要用開水州胳，放涼水排骨會柴记焊，不松口。
9.蓋鍋蓋栓撞，中火燉20分鐘左右遍膜。
10.用筷子戳下土豆，土豆熟了就可瓤湘。
11.放鹽瓢颅、紅青椒、翻炒大火收汁弛说，待湯汁濃稠時關(guān)火挽懦，最后放蔥，裝盤即可享用了木人。
此款紅燒土豆排骨：色澤金黃信柿，排骨酥爛，土豆香糯虎囚，咸中帶甜角塑，大人小孩都愛吃。
土豆屬低熱能淘讥、多維生素和微量元素的食物圃伶。而排骨是高熱能、高蛋白蒲列、高脂肪窒朋、高鈣食物。把此兩種食物有機地結(jié)合在一起，達到營養(yǎng)、熱能互補的作用莫杈，且又美味可口。
