姥姥的烤毛蛋
烤毛蛋不知道你們吃過沒有脉让，即是把孵化中死掉的雞胚胎烤熟了吃桂敛。那是一種特殊的香，我無法形容溅潜，吃過讓人久久不忘术唬。以前都是在鄉(xiāng)村才能吃到，現(xiàn)在隨處街邊都有烤毛蛋的滚澜。每當(dāng)一聞到烤毛蛋的香味粗仓，我就想起小時(shí)候姥姥的烤毛蛋。
我姥姥會(huì)捂雞蛋（土法孵小雞），每到春夏之季姥姥就開始忙了借浊。
姥姥家兩鋪大炕塘淑，西炕睡人，東炕捂的全是雞蛋蚂斤。姥姥捂雞蛋的本領(lǐng)高存捺，不著涼不傷熱，小雞崽兒成活率高橡淆，南北二屯都來買姥姥的雞雛召噩。
記憶中總是這樣的場(chǎng)景母赵。姥姥穿著青灰斜襟小褂逸爵，盤腿坐在炕上紙箱前摸蛋，照蛋凹嘲。我趴在姥姥腿上或是趴在炕沿邊上师倔，姥姥一邊摸蛋，一邊唱周蹭，調(diào)子婉轉(zhuǎn)低緩趋艘，唱的什么不確定，她自己編排凶朗。我們這些孫輩兒都是在姥姥的歌謠聲中長(zhǎng)大的瓷胧。
孵蛋箱子是姥姥自己做的，幾個(gè)紙箱子底裁成一尺高棚愤，再拼接起來搓萧，用細(xì)麻繩縫成一米長(zhǎng)、半米寬左右的淺紙盒子宛畦，盒底鋪一層干草瘸洛，上面放雞蛋，雞蛋上面再蓋上雞毛褥子和棉被次和，紙盒底的炕上也要鋪一層雞毛褥子保溫反肋。受精的雞蛋要經(jīng)過二十一天才能孵化出小雞，期間要經(jīng)過無數(shù)次翻蛋踏施，照蛋石蔗，晾蛋，保持適當(dāng)溫度畅形。孵小雞必須用受過精的雞蛋养距。雞蛋捂過幾天，拿紙筒沖著光照束亏，蛋殼里紅通通的铃在，有血管有黑點(diǎn)，是有胚胎的蛋，蛋殼里空茫一片是石蛋定铜。農(nóng)村燒火炕阳液，溫度不均衡，要隨時(shí)翻蛋揣炕，晾蛋帘皿，特別是雞崽兒叨殼那幾天，掌控不好絕對(duì)不行畸陡。
姥姥每天都忙得不可開交鹰溜，家里六個(gè)姨姨舅舅，最小的姨姨還沒我大丁恭，姥姥還要帶兩個(gè)孫子曹动，一大家子人，要做吃做喝牲览，喂豬喂雞墓陈，屁股不沾炕，屁股沾炕時(shí)候就是摸雞蛋的時(shí)候第献。姥姥的腳步總是急匆匆她抖抖衣大襟贡必，捋捋頭發(fā)，蹁腿上炕庸毫，掀開蛋箱子上的棉被仔拟，伸開胳臂呼嚕呼嚕翻蛋，翻完了飒赃，又舉著紙筒沖著亮處一只只照蛋利花。姥姥捂小雞不用溫度計(jì)，全用眼皮盒揉，她翻了幾下蛋晋被，就拿一只貼在眼皮上試試溫度，有時(shí)也叫我刚盈，華羡洛，過來過來，然后把一只蛋放我眼皮上藕漱，我媽呀一聲躲閃欲侮，說燙，燙肋联，姥威蕉。姥姥笑得咯咯咯特別響亮。我又趴回炕沿邊上橄仍，眼巴巴望著她照蛋韧涨，心里暗暗祈盼她照出多幾個(gè)壞蛋牍戚，那樣我就可以多吃幾個(gè)毛蛋了。我的小姨姨也是這個(gè)愿望虑粥，有一次她竟然偷偷把棉被掀開如孝，閃死十多個(gè)要出殼的小雞，姥姥心疼得掉眼淚娩贷，把她打了一頓第晰。
姥姥烤毛蛋是在灶火剛住時(shí)，把毛蛋挨個(gè)用報(bào)紙包上彬祖，洇濕茁瘦，扔到火堆里，火必是樹枝類柴火储笑，煤火太硬甜熔，麥秸火太軟。埋盡南蓬。姥姥攆我們遠(yuǎn)離灶坑去遠(yuǎn)處纺非，玩了片刻功夫，只聽灶里“嘭嘭”響幾聲赘方，我們急忙跑回來，扒開灰弱左，香味立馬傳出來窄陡，黑漆漆幾個(gè)蛋蛋，扒掉灰和糊嘎巴蛋殼拆火，焦黃的蛋黃跳夭，油汪的嫩肉，香味誘惑死你们镜。姥姥說毛蛋是壯力的币叹，應(yīng)該男人吃，小孩子要少吃模狭。但抗不住我磨纏颈抚，吃了一只還要一只。鄰居二嬸子的男人有肺病嚼鹉，瘦得皮包骨贩汉，哪次烤的毛蛋多了，姥姥就喊二嬸子锚赤，隔墻遞給她一兩只匹舞，二嬸子接過噴香的毛蛋感激的不得了。多年過去线脚，二嬸子還時(shí)常念叨赐稽，真沒少吃你姥姥的烤毛蛋敖虚拧！你姥姥烤的毛蛋可真香版⒍妗翠霍！
如今幾十年過去，社會(huì)不斷的發(fā)展蠢莺，科技不斷的進(jìn)步寒匙，孵化大多機(jī)械化，鄉(xiāng)村也很少有自己摸雞蛋的了躏将。姥姥也已作古多年锄弱，但姥姥那烤毛蛋的香味一直縈繞在我腦際，揮不去祸憋，忘不掉会宪。
前幾天，我住的小街拐角新來一個(gè)烤毛蛋的小攤蚯窥，臨街支一大一小兩個(gè)鐵爐掸鹅，大爐上一只大平底鍋，鍋里是圓溜溜拦赠，黃格盈盈煎得滋滋冒響巍沙，香味撲鼻的扒過蛋皮的毛蛋，撒上椒鹽荷鼠，抹上辣醬句携，用竹簽穿起來吃。小爐上是帶蛋皮的毛蛋允乐，直接放爐火上烤熟矮嫉，客人來買，用報(bào)紙包了拿走牍疏。我每次路過街角蠢笋，總禁不住買一兩只吃吃，卻總吃不出記憶中的味道鳞陨。深切懷念姥姥的烤毛蛋昨寞！
