一蘭拉面誕生于1960年的日本福岡縣福岡市仲翎，目前在全球有60多家店面痹扇，其中日本就有50多家，其余分布在香港和美國溯香。
截止2012年鲫构，一蘭拉面銷售額達(dá)到75億日元，在福岡系拉面館中營業(yè)額是最高的玫坛。
2013年结笨，在香港開的海外第一家分店，創(chuàng)造了連續(xù)排隊7天7夜的吉尼斯世界紀(jì)錄湿镀。據(jù)說當(dāng)時吃一碗拉面要排隊4小時炕吸。
為什么一蘭拉面，在日本這樣的一個拉面大國勉痴，會創(chuàng)造如此佳績赫模？
提供一個人可以安靜就餐的環(huán)境
隨著時間的發(fā)展，人們的生活越來越快蒸矛，人們甚至不能好好的坐下來吃一頓飯瀑罗。而一蘭拉面恰恰就提供了這種讓一個人可以好好就餐的環(huán)境。
一蘭拉面的就餐環(huán)境很特別雏掠，像一個大學(xué)校園的自習(xí)室斩祭，左右之間有一個擋板隔開，坐下來面對的是一塊擋板和簾子乡话，形成了一個獨立的“自閉”就餐環(huán)境摧玫。
人與人之間用擋板隔開
正面是一個簾子，服務(wù)員會從后面把面遞給你
在吃面的過程中蚊伞，顧客不需要為喝水席赂，加面這樣的小事走來走去吮铭，小小的空間里面一應(yīng)俱全时迫。
左上角就是喝水的龍頭
右上角圖示告訴顧客加面條的具體方式
為什么一蘭拉面要創(chuàng)造一個這樣的“一人食”的就餐空間颅停？
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讓顧客可以好好的吃一碗面，在吃面的過程中掠拳，不被其他的任何事物所打擾癞揉，讓介意旁人目光的顧客，也可以吃得輕松自在溺欧。
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這種“自閉”空間又叫“味集中Counter”喊熟，為了讓顧客在封閉的空間中，集中精力體驗拉面的味道姐刁，專門設(shè)計了這種一格一格的“自閉”空間芥牌，并且這種“自閉”空間，一蘭拉面已取得專利聂使。
讓顧客自己選擇拉面的味道
在日本這樣一個拉面大國壁拉，非常講究匠人精神。所以在日本的頂級拉面館里柏靶，顧客對口味的清淡是沒有什么選擇的弃理，一切都由拉面大廚決定。而一蘭恰恰相反屎蜓，一切都是由顧客決定痘昌。
在一蘭吃拉面，服務(wù)員會遞給你一張紙炬转，紙張上面寫著：口味的濃淡辆苔、油膩的程度、大蒜扼劈、蔥驻啤、叉燒肉、特制調(diào)味汁测僵、面條的硬度等等街佑，顧客只需要在表格里面打O，便可以自己決定自己拉面的口味捍靠。
一蘭拉面還會根據(jù)不同國籍的顧客沐旨，提供不同語言的表格
不過口味還是要量力而為，像之前就有人點過200倍辣榨婆，就呈現(xiàn)出這樣可怕的景象
一蘭拉面雖然不是日本頂級拉面磁携，但卻有著不俗的口碑，我想這與一蘭拉面讓顧客自主選擇適合自己的口味密不可分良风。
智能化的流程谊迄，獲得更高的運營效率
隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展闷供，許多餐廳都引入了電子化菜單和手機(jī)支付功能，逐步形成了科技智能化餐廳统诺。其實一蘭拉面很早就進(jìn)入了智能化歪脏。
進(jìn)入一蘭拉面館，你會看到一臺點菜機(jī)器粮呢，在上面選好自己要吃的拉面和配菜婿失，然后將錢投入機(jī)器取票即可。
拉面點菜機(jī)啄寡，上面有拉面和配菜
將錢投入機(jī)器后豪硅，會得到餐票，進(jìn)去后給服務(wù)員即可
里面還有一臺“空”位顯示器挺物，如果哪一個坐位“空”下來懒浮，那么機(jī)器上就會顯示一個“空”字，之后等待的顧客就會根據(jù)機(jī)器的提示识藤，找到空下來的坐位砚著，坐下即可，而不需要像國內(nèi)餐廳一樣蹋岩，專門有人叫號排隊赖草。
“空”位顯示器
每一個坐位下都有一個入座感應(yīng)器，感應(yīng)到有人坐下后剪个，就會把訊息傳到門口那個“空”位顯示器上秧骑，排隊的人就知道哪里的坐位空下來了。
空位顯示器
其實在日本扣囊，像這樣的機(jī)器在很多地方都可以看到乎折。在這個過程中，從點菜侵歇、到收銀骂澄，到坐位引導(dǎo)，全部都由機(jī)器解決惕虑，極大提升了餐廳的運營效率坟冲，減少了服務(wù)過程中所浪費的人力成本，最大化的將人力和精力放在產(chǎn)品上溃蔫。
多元化的經(jīng)營方式健提，經(jīng)營各類衍生產(chǎn)品
日本是一個非常注重IP營銷的國家，當(dāng)一個品牌打響后伟叛，他們往往會根據(jù)品牌本身發(fā)展出多樣化的衍生產(chǎn)品私痹，并實現(xiàn)多元化的經(jīng)營方式。一蘭拉面館自然也不例外。
一蘭拉面館的品牌打響后紊遵，一蘭拉面不僅經(jīng)營拉面館本身账千，也會衍生出各種各樣的零售產(chǎn)品，如一蘭方便面暗膜、一蘭干熟面匀奏、一蘭醬汁包、一蘭醬油桦山、一蘭茶飲料攒射、一蘭T恤衫等醋旦。
一蘭拉面館門口的零售店
一蘭拉面的T恤衫
餐廳本身就是一個人流聚集的地方恒水，當(dāng)一蘭拉面品牌本身經(jīng)營成功后，形成的獨特的IP饲齐，之后不僅僅靠賣拉面賺錢钉凌，顧客吃的好，也會購買拉面以外的衍生產(chǎn)品捂人，進(jìn)一步擴(kuò)大銷售額御雕。麥當(dāng)勞也不僅僅賣漢堡，不是也賣玩具嗎滥搭？
獨特的店面環(huán)境酸纲，讓顧客自發(fā)分享
智能手機(jī)+社交軟件的發(fā)展，讓口碑營銷變的更加容易瑟匆，也更快闽坡。每當(dāng)人們看到一樣獨特的產(chǎn)品和環(huán)境時，許多人第一想到的就是拍照愁溜，發(fā)朋友圈疾嗅，從而形成了病毒式營銷。
一蘭拉面在大陸并沒有分店冕象，很多人也都沒吃過一蘭拉面代承，但并不影響一蘭拉面在中國大陸的品牌傳播。而且很多人去日本旅游渐扮，也必定會去一蘭拉面體驗一番论悴。為什么會這樣？
這就完全歸功于我們的社交媒體及朋友圈形成的口碑傳播了墓律。
這是在搜狗上截取的微信公眾平臺的圖片
為什么大家會去傳播一蘭拉面膀估？
這里不僅僅是一蘭拉面的面條口味，更重要的是一蘭拉面獨特的環(huán)境體驗只锻。
如果你看到衛(wèi)生間里有這么多廁紙玖像，你會分享到朋友圈嗎？而這就是一蘭拉面館的衛(wèi)生間：
再加上前面的分享的圖片，你會發(fā)現(xiàn)每一張圖片都有值得分享的理由捐寥。在這個社交媒體橫行的年代里笤昨，我們一直都在說內(nèi)容為王。其實每一家公司握恳，每一個餐廳也都是一樣的瞒窒。你經(jīng)營的每一個細(xì)節(jié)，每一個制度都是在創(chuàng)造內(nèi)容乡洼。做一家值得別人去研究崇裁，去分享的企業(yè)，你會發(fā)現(xiàn)營銷就不會有你想的那么累束昵。
總結(jié)：
一蘭拉面的成功拔稳，在于對每一個細(xì)節(jié)的考慮都是那么的細(xì)致入微，給了顧客再來的理由锹雏。也許這里不一定是全日本最頂級的拉面館巴比，但絕對是值得去體驗的拉面館之一。
