? ? 補昨日 敘一敘時近常吃的一家沙茶面
? ? 也是一次偶然 居此城中村已久 早晚餐頓換著口味店鋪 終還是會膩味 故走于街 環(huán)顧而尋 終得此店 纹腌。店在一邊巷中 途徑往巷中望 沙茶面的燈牌自入眼 地下偶有人來往 對面開一家麻辣燙鋪子 這村里麻辣燙大大小小鋪子也有七八家 沙茶面我所知唯此一懈费。
? ? 頭幾回進店老板老板娘都是閩南語招呼著的——地方做生意的大概都有底 面生的客 就用普通話招呼 偶爾來幾句方言試探一下 若是客人答應 那家鄉(xiāng)人可就方便說話了 人家也生親切感 若沒答應 也無妨 就當你沒聽到便是（我除了幾句罵人的能說之外 其他聽著全依感覺和觀察猜測）
? ? 店面約二十見方 擺五張桌 非上下班時間 往往無人 大概也因巷深 兩大鍋一熬清湯一沙茶 湯中滾起熱氣 總有食料偶然翻出湯面 食材置冰箱 擺在一進店靠側 也正在兩大鍋旁 供客挑選 他家沙茶我大約吃過三次 味道平平 一如客人所言 沙茶味欠足 加諸自己擔心上火氣 遂后來都吩咐煮清湯面 也有女人嫌這店家沒把豬肝燙熟 老板說便是如此燙過燙來吃 若不喜可自便
? ? 我還是喜歡這家店 沙茶味確實淡一些 食材也未必都燙得熟透（諸如丸子此類會先下湯芽隆，還是熟透的）但如海鮮臟器（我實未加臟器作料户辞，因近豬肉皆不佳）包括面燙得恰到好處 我喜歡牡蠣 蝦 香菇丸 魚丸 幾樣 油面清湯 偶爾加鴨血 牡蠣大 蝦鮮 若蝦預先剝皮 燙過肉便會有些綻開 入口唇舌之感好湿诊。夏日店里開冷氣 入秋亦有電扇 筷帶一把面起 風稍吹后入口 實快哉拜秧！
? ? 此為昨日所補 不再話下 又講昨夜臨睡看紅樓 講到寶玉于秦氏香閨內寢 夢遇警幻仙姑而游秘境 文辭美哉搬味！不知昨夜竟有夢 乃逢故人 久別偶遇相談 不覺入深 敘自己為之所為而其不知事 兩人竟雙雙欲泣 遂醒
? ? 方有當題此句：
? ? 心頭無甚思緬 夢外還是挽簾
