今天翰意，我們一起了解一下西藏高原特產(chǎn)：雞爪谷木人。
在西藏的河谷等一些地勢比較低的地方，生長著一種粟米冀偶，叫做雞爪谷醒第，可以做成糌粑，也用它釀的酒就叫做雞爪谷酒进鸠。
先來看看雞爪谷什么樣子吧稠曼。
看形狀是不是很像雞爪一樣，雞爪谷以此命名客年。雞爪谷蒲列，又叫龍爪稷，西藏則稱它為“滿加”搀罢、“秧粑”等蝗岖。當(dāng)然它也還有很多別名：穇子、龍爪粟榔至、鴨足稗抵赢、非洲黍等。
1.雞爪谷的種植
西藏雞爪谷多分布在海拔2500米以下的暖濕地帶唧取，包括墨脫铅鲤、察隅、錯(cuò)那枫弟、波密邢享、吉隆、林芝淡诗、定結(jié)骇塘、聶拉木等縣的低谷地區(qū)。
在西藏地區(qū)韩容，雞爪谷釀酒的歷史悠久款违。用雞爪谷釀出的酒口味酸甜，口感香醇群凶，既沒有白酒的濃烈插爹，也沒有啤酒的沁涼，更沒有紅酒的嬌氣，雞爪谷酒雖然度數(shù)不高赠尾，但是卻后勁十足力穗。飲時(shí)雖淡定平和，卻有一種自然的野性气嫁。
2.初識雞爪谷的酒香
一壺濁酒喜相逢睛廊，古今多少事，都付笑談中杉编。10年前在西藏察隅縣下察隅鎮(zhèn)品嘗雞爪谷酒的深刻印象，至今仍記憶猶新咆霜，雞爪谷酒的濃香與甘甜常在夢中回味邓馒。在察隅縣那些與世隔絕而又靜謐的夜晚闪朱，雞爪谷酒永遠(yuǎn)是照亮我內(nèi)心孤獨(dú)的火把班缰。
3.雞爪谷酒制作方法
雞爪谷酒制作方法簡單，全憑手工制作揍障，這也是它獨(dú)特魅力之處脉课。脫殼后的雞爪谷需要與青稞救军，或者玉米混合煮熟之后，晾干倘零，然后與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶自制的酒曲結(jié)合唱遭，攪拌均勻之后，蓋上樹葉發(fā)酵呈驶，之后裝入竹筒拷泽，或者壇子中，密封保存袖瞻，存的時(shí)間越長司致，雞爪谷酒就越香。俗話說聋迎，酒越陳越香嘛脂矫！
4.酒的醇香與清甜
對于雞爪谷酒來說，最特別的就是喝酒的方式霉晕，需要借助吸管庭再。喝酒之前，把固體的雞爪谷酒盛到木頭杯子中牺堰，沒錯(cuò)佩微，是固體的。之后萌焰，再往杯子里添加開水哺眯，添水時(shí)候不可急躁，一點(diǎn)一點(diǎn)緩緩注入扒俯，慢慢地奶卓，香氣自然就溢出來了一疯，這時(shí)候，取一根竹吸管夺姑，像喝飲料一樣墩邀，酸甜可口。
5.獨(dú)特的功效
雞爪谷酒對于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶來說盏浙，并不是一杯簡單的酒水飲料眉睹，而是他們生活中非常重要的組成部分，除了節(jié)日和慶典必備之外废膘，平時(shí)勞作回家竹海，疲憊之時(shí)喝一杯，渾身輕松丐黄；生過孩子的婦女斋配，奶水少，喝一杯雞爪谷灌闺，奶水就多了些艰争；另外，當(dāng)?shù)厝伺加心c胃不適桂对，也是飲用雞爪谷酒甩卓，身體很快就會恢復(fù)〗缎保可以吸的雞爪谷酒猛频，難怪當(dāng)?shù)厝诉@么喜歡。有機(jī)會的話蛛勉，大家也可以嘗一嘗鹿寻，感覺如何。
