在伊寧的大街小巷，隨便一個(gè)地方彭沼，循著皮芽子混著芝麻和面粉烤制的香味缔逛，你一定可以找到“打馕”的地方。
“打馕”也就是“烤馕”姓惑，新疆人都這么叫褐奴。
馕是伊犁人心中的太陽，照到哪里那里亮挺益，這團(tuán)金黃色的食物之光歉糜，在巷陌幽深處，在村莊大樹下望众，從少數(shù)民族主婦的手中翻騰匪补，讓人飽口福，暖腸胃烂翰，并從中感受到平淡生活里知足常樂的幸福夯缺。
大部分人還是喜歡自己腸胃從小習(xí)慣的食物，對(duì)于一個(gè)在伊犁長大的孩子甘耿，一個(gè)兒時(shí)伴隨著皮芽子和孜然味的孩子踊兜，對(duì)于馕的深愛是真愛。
作為后來者的我佳恬，對(duì)馕的認(rèn)識(shí)是二十歲以后的事情了捏境。
那個(gè)時(shí)候，是上世紀(jì)九十年代末毁葱，一個(gè)伊犁馕的價(jià)格穩(wěn)定在一塊錢垫言，相對(duì)于我五百來塊錢的月薪比較配，那時(shí)的馕還比較厚倾剿，雖沒有那么多的品種筷频，也沒有現(xiàn)在的花紋和包裝精致，但是確實(shí)實(shí)惠前痘，一碗牛肉面的午餐和一個(gè)烤馕的早餐以及晚餐凛捏，是我的生活常態(tài)，那些被馕溫暖和填充的日子芹缔，年輕的身體似乎還骨骼生生作響坯癣，青春的生命力就是這樣不可抑制，不在乎土壤最欠，不挑選肥料坡锡。
初見馕的時(shí)候蓬网，我最先聯(lián)想到的是老家陜西街頭的“肉夾饃”，肉夾饃的餅子我們叫“坨坨饃”鹉勒，和馕的烤制形式很接近，烤制“坨坨饃”的工具一般是廢棄的汽油筒子吵取，油桶里糊上厚厚的泥巴內(nèi)芯禽额，生火、加溫皮官，和面脯倒、貼餅，出爐時(shí)候一樣有濃郁的香味飄出去很遠(yuǎn)捺氢。
我上高中的時(shí)候藻丢，學(xué)校門口圍繞著十幾個(gè)烤“坨坨饃”的，那時(shí)斷然是吃不起“肉夾饃”的摄乒，于是悠反，我聰明的鄉(xiāng)人就創(chuàng)造出“菜夾饃”，土豆絲馍佑、蓮花白斋否、韭菜雞蛋，早讀過后拭荤，能去校外吃上一個(gè)1塊錢的“菜夾饃”茵臭，那時(shí)就覺得幸福的想笑，畢竟舅世，我們一般的早餐就是從家里帶的蒸饃熘熱后加上從家里帶的油潑辣子旦委。
人們對(duì)幸福的感知絕對(duì)和周遭的環(huán)境有密切的關(guān)系，“幸福是比出來的”雏亚，面對(duì)一桌山珍海味未必真的動(dòng)心缨硝，面對(duì)一碟咸菜、一碗玉米糊糊评凝、一個(gè)白面饃饃追葡，未必不會(huì)味蕾生津！我們?cè)诒疾ǖ纳罾飳ふ倚腋＾榷蹋袝r(shí)候卻不得不承受幸福感覺的漸行漸遠(yuǎn)……
最好吃的馕宜肉，是剛從馕坑里拷出來的馕。
一般在早晨或者午后翎碑，那些安靜了一天的馕坑開始冒煙谬返，那些生性幽默的維吾爾族大姐就開始在馕坑跟前忙活開了，牛奶日杈、皮芽子遣铝、芝麻佑刷、甚至還有葡萄干、花生粒一應(yīng)俱全酿炸，爐火熊熊瘫絮，熱氣疼仍，搟面填硕、烙紋麦萤、抹油、貼餅扁眯，然后壮莹，鐵鉤揮舞，面前的紅布行很快就會(huì)堆起一摞子香噴噴姻檀、脆生生命满、熱騰騰的金黃馕餅。
每次绣版，我和Q路過馕攤時(shí)胶台，如果恰逢熱馕出坑，不管是吃過飯沒有僵娃，大都會(huì)順帶稍一兩個(gè)概作，而且一定會(huì)在提著回家的路上不斷用手揪一塊，等到回到家默怨，“太陽”一般就成了“月亮”或者“星星”讯榕。
到現(xiàn)在，我人生中最理想的早餐還是一碗熱奶茶匙睹、一個(gè)熱馕餅愚屁、一盤辣子炒肉或者辣子炒洋芋片，要放很多西紅柿炒的那種痕檬。
以前看楊牧的《天狼星下——中國第一百萬另一個(gè)盲流的傳奇歷程》時(shí)霎槐，書中的新疆風(fēng)情和場景描寫很深刻，特別是一段有關(guān)馕餅的梦谜，說是在戶外勞動(dòng)時(shí)丘跌，帶上耐儲(chǔ)存的馕餅，一個(gè)人從上游扔到渠水里唁桩，下游的人拿到后剛好泡軟闭树，很好吃。
馕就是這樣一種方便荒澡、味美的新疆食品报辱。
在伊犁，馕的種類現(xiàn)在很多单山，有油馕碍现、芝麻馕幅疼、窩窩馕、肉馕昼接、皮芽子馕爽篷、牛奶馕，望文生義慢睡，你應(yīng)該可以想得到這些馕的樣子狼忱，這些大大小小的馕餅混合著各種奇香異味，在大街小巷的馕攤上吸引著人們一睁。
我常去墩買里的馕攤上買金黃的窩窩馕，泡奶茶佃却，拐個(gè)彎者吁，在附近的巷子里，也可以買到碩大的柴火馕饲帅，往前拐到公園街复凳，有正宗的“哈薩馕”。
在正在拆遷的那條小巷里灶泵，“肉馕”的香味更是誘惑育八，而一種黑黃發(fā)胖的“雜根馕”據(jù)說是用玉米面烤制的拭抬，有微微的甜味炒考，用手一掰會(huì)掉渣子悯搔，就是這種“掉渣”的馕餅現(xiàn)在也成了吃多了細(xì)糧的城里人的寵愛事镣，購買的人常常成群結(jié)隊(duì)婚夫。
而新華東路的漢人街上恰起，馕攤更是密集燃少，各種大小终蒂，各種類型的馕被細(xì)心的維吾爾商人擺在干凈的紅布上恬吕，顯眼签则、醒目，成為街頭一景铐料。
有聰明的攤主將馕餅申請(qǐng)了商標(biāo)渐裂，最有名的當(dāng)屬“阿布拉的馕”，更漂亮钠惩，更精致柒凉，當(dāng)然價(jià)格也水漲船高，其實(shí)妻柒，走在大家小巷里扛拨，“阿不都香馕”“買買提奶子馕”等民漢招牌簡單而直接，吸引著天南海北的食客們举塔。
在馕攤上買馕绑警，一定要注意求泰，不能挑挑揀揀，不能“砍價(jià)”计盒，在少數(shù)民族朋友家作客渴频，主人一定先上的是馕餅，吃馕時(shí)候北启，不能花紋朝下卜朗。
吃剩下的馕餅一定不能亂扔，可以用袋子裝起來掛在樹枝或者窗戶外面咕村，可以讓鳥兒啄食场钉。
不管是出于信仰或者習(xí)慣，人對(duì)糧食的尊重懈涛，對(duì)自然的愛逛万，都是彌足珍貴的。
現(xiàn)在批钠，一個(gè)普通的伊犁馕是3塊錢宇植，最貴的柴火馕大約是五塊錢，雖然相比較十多前上漲了好幾番埋心，但是依然在現(xiàn)在的各類食品里屬于比較便宜的指郁。
以前，人們說一個(gè)伊犁人窮拷呆，往往會(huì)說“天天吃馕”闲坎。
現(xiàn)在，能每天吃一個(gè)“西瓜就馕”是很多伊犁人所喜歡的洋腮。
馕沒有變箫柳，甚至考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)的2000年前的馕餅和現(xiàn)在“工藝、原料”基本沒有變化啥供，吃馕的心情卻在歲月的翻滾里不同悯恍，天天吃馕的時(shí)候，我們渴望一桌豐盛的菜品伙狐，而在吃膩了這些越來越不放心的食物后涮毫，我們又開始懷念那個(gè)金黃的馕。
如同太陽贷屎，在陰霾的日子里罢防，我們渴望陽光普照，可是唉侄，在這段時(shí)間的炎熱沉悶里咒吐，我們又躲避太陽，渴望一陣清風(fēng)。
生命里的追求沒有一成不變的恬叹，人生中的喜愛也沒有始終如一的候生。
聽說，新疆的馕坑數(shù)量超過10000個(gè)绽昼，每天烤制的馕的數(shù)量超過250萬個(gè)之多唯鸭，那么散布在伊犁的馕坑又有多少？我沒法統(tǒng)計(jì)硅确，應(yīng)該也不少目溉。
每一天，當(dāng)飯桌上有一個(gè)馕餅擺放的時(shí)候菱农，我才覺得那是我們實(shí)在的生活缭付。
踏實(shí)、熨帖循未、知足蛉腌。
