引子
騎10km小樂惠最愛早餐。準(zhǔn)備上班瑞躺，話說敷搪，關(guān)于小籠包，突然想起評彈藝術(shù)家吳君玉的一個水滸彈詞幢哨。說的是押解武松到了孫二娘店里吃小籠赡勘；又扯到了在城隍廟吃的時候湯水飆出去燙壞了人家的假睫毛（那可是80年代哦）。只是突然會議起我殘疾的叔叔陪我度過的少年時代捞镰，都是笑闸与。
我對小籠的啟蒙應(yīng)該是4-5歲之間，幼兒園中班岸售。那個時候夢花街路口的生煎是1毛8一兩（對的践樱，夢花街，一個比瓊瑤更瓊瑤比張愛玲更張愛玲的名字凸丸，魔都現(xiàn)實(shí)的路名拷邢，足以另外寫一個長段子，扯遠(yuǎn)了以后寫）屎慢。而14路終點(diǎn)站的小籠包要3毛6瞭稼，整整2倍忽洛。一個月我也未必能吃到一次。那個店的小籠包是4個一兩环肘，還要糧票欲虚。湯有點(diǎn)甜，屬于正宗的無錫小籠廷臼。每次我能吃下一籠整4個加大半碗小餛飩苍在。
和無錫小籠不同的是上海小籠（以南翔小籠為標(biāo)志）。個頭小很多荠商，小籠里的湯頭更鮮單不甜寂恬。高中的時候，我會時不時自己騎自行車從新客站騎到南翔鎮(zhèn)上莱没。最喜歡吃的一家店是南翔鎮(zhèn)上古石塔旁的一個老店初肉。每次現(xiàn)包現(xiàn)蒸。那里的南翔小籠是10個一籠饰躲。因此我長時間不齒于城隍廟的縮水版牙咏。
之后去青浦小新天地吃到過一家不錯，只是一樣隨著時間推移嘹裂，品質(zhì)下降很快妄壶。
現(xiàn)在不少蘇式湯包可以說介于正宗的無錫小籠和上海小籠之間。而且差異化也少了很多寄狼。
論湯包丁寄，揚(yáng)州淮揚(yáng)一代的湯包也單獨(dú)成一個體系。但上海很少能找到泊愧。
之前嘗過外賣的裕德路蔣榮興小籠伊磺，覺得感覺不錯，今天終于吃到了現(xiàn)殺現(xiàn)下的版本（是現(xiàn)包版）删咱。
吃小籠包不能一下子買兩籠以上屑埋。否則第一籠吃完下面的都冷了，里面的湯就油膩起來了痰滋。
一般前幾個剛上桌的小籠包我都是拿手捏起摘能。一是我筷子用不好，二是更重要的是可以用手指感覺到實(shí)際溫度敲街。要知道徊哑，小籠湯燙壞舌頭喉嚨的比比皆是。兩根粗手指捏起小籠的嘀嘀頭聪富，沾一點(diǎn)點(diǎn)醋（照片上泡醋絕對使不得）莺丑，咬出一個小洞。特別提示！務(wù)必先看一下小籠一圈梢莽，挑最薄的地方下口萧豆。否則湯水BIU直接標(biāo)出去，浪費(fèi)事小昏名，把對面妹子假睫毛燙壞那就不好玩了涮雷。湯水一定得一口吃完。那才是暖流直下的感覺轻局。
今天在蔣榮興先點(diǎn)了2籠鮮肉蛾找，后又加了1籠蝦仁迈喉，外加一碗鴨血粉絲湯襟士。
作為上海湯包確實(shí)可以推薦跪呈。要說不足，顯然是大批包好镇饮，逐一蒸上的蜓竹。所以湯水味道得以保證，但估計(jì)是早上一早就包了储藐，中午再蒸再吃俱济，皮的頂端就難免僵了點(diǎn)。當(dāng)然客流這樣大钙勃，可以理解蛛碌。倒是蝦仁版，可圈可點(diǎn)辖源。很多蝦仁小籠為了凸顯蝦的個頭犧牲了湯水左医。今天的蝦仁小籠倒沒有。蝦鮮肉肉滑湯頭足同木。口感相當(dāng)不錯跛十。甚至做蝦仁版的師傅特意出來問我感覺如何彤路。看得出他的用心和得意芥映。那碗鴨血粉絲湯胡椒粉蓋過了本色洲尊，也就不多說了。
一般吃到小籠最后幾個奈偏。如果我覺得味道特別好坞嘀，我會先喝掉配湯或者餛飩，以保證最后入口的是還有那么一點(diǎn)燙的小籠惊来，為的是把好味道留的更久丽涩。今天就屬于這樣的情況。
如果以后還去吃，我會選早上9點(diǎn)左右去矢渊，這樣預(yù)計(jì)能吃到更新鮮的版本吧继准。
鮮肉小籠2籠蝦仁小籠1籠鴨血粉絲湯1碗，共計(jì)32元矮男。且不要糧票移必！
