在飲食這件事情上，我大抵是一個(gè)比較無趣的人如蚜。一度覺得食物果腹就好压恒，何苦花費(fèi)大把時(shí)光在廚房，而且對(duì)大多數(shù)食物都沒有多大興趣错邦，非常喜歡吃的東西一只手都可以數(shù)的過來探赫。
不過，大概是隨著年齡的增長(zhǎng)和生活方式的改變撬呢，有時(shí)候竟然覺得廚房也是個(gè)打磨時(shí)光的好地方伦吠。
我先生下班很晚，通常是新聞聯(lián)播結(jié)束前到不了家魂拦；而我屬于半自由職業(yè)者毛仪，并不是說有多少閑暇，而是很多時(shí)間可自由支配芯勘。于是潭千，白天基本都是自己在家，逐漸養(yǎng)成上午工作寫稿借尿，下午讀書看材料，或者運(yùn)動(dòng)玩耍這樣的生活規(guī)律。然而路翻，冬日天色擦黑的早狈癞，看著窗外暮色深沉等先生回家實(shí)在是焦慮，這時(shí)候已經(jīng)找不到什么事可以安然地打發(fā)時(shí)間茂契。索性蝶桶，不如試試自己在廚房里有沒有天分吧。
有個(gè)“資深媳婦”的朋友跟我說掉冶，和我一樣婚前幾乎沒進(jìn)過廚房真竖，不過嫁人后樣樣都做得了。說起來這不是抱怨厌小，大概是女子人生中都要經(jīng)歷的轉(zhuǎn)折吧恢共，畢竟也有了陪伴的溫馨。
第一次去買米璧亚，我手抓著糯米粳米分不清楚讨韭，果然傻傻地被賣米的大嬸嘲笑：“妮兒，你這是五谷不分吧癣蟋，當(dāng)心嫁不出去呦透硝。”我尷尬地笑笑：“嫁過啦疯搅，放心吧濒生。”有點(diǎn)自戀地說幔欧，大概是讀書多年累積了超強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力罪治，我進(jìn)步神速，沒過多久就做出讓先生刮目相看的菜肴琐馆。
喜歡《民國太太的廚房》作者李舒的一句話：食物是探尋過去歲月的一把鑰匙规阀。這個(gè)放在個(gè)人身上也是如此，一個(gè)人所做的食物瘦麸，一定不動(dòng)聲色的蘊(yùn)含了她的經(jīng)歷和氣質(zhì)谁撼。我常常回憶起自己在武漢讀書時(shí)吃過的念念不忘的兩樣美食滋饲，酸豆角炒飯和爽口藕丁厉碟。感謝發(fā)達(dá)的物流，北方也能買到爽脆的酸豆角屠缭，很簡(jiǎn)單的炒米飯加入了散發(fā)著南方精致小菜風(fēng)味的酸豆角箍鼓，就是當(dāng)年讀書時(shí)的味道！
順便呵曹，跟先生講起款咖，那時(shí)候武漢大學(xué)門外一個(gè)油膩膩的大排檔何暮，娶了一個(gè)漂亮媳婦的矮個(gè)子中年男人，炒的酸豆角炒飯多么美味铐殃。
后來海洼，我又自己琢磨著改良。讀研究生時(shí)有個(gè)同門是湖南人富腊，有次過完寒假返校坏逢，給我們帶了幾塊農(nóng)家自制的臘肉，看著像經(jīng)過冬日摧殘的干癟的榆樹皮一樣的大塊豬肉赘被，我本來并無食欲是整。不過，后來去導(dǎo)師家聚餐民假，經(jīng)過師娘的巧手一番烹制之后浮入，臘肉散發(fā)了濃濃的美味。就這樣阳欲，我把臘肉用水煮過去鹽舵盈，切成丁加到酸豆角炒飯里，成了我們最喜歡的主食之一球化。
北方人吃蓮藕秽晚，喜歡切成片或者條，南方人喜歡切丁筒愚。在我記憶中赴蝇，有家頗有情調(diào)的小店“一杯無”招牌菜就是特色藕丁，把蓮藕切成小方塊那樣的丁來烹制巢掺。先別說味道句伶，光是把蓮藕、青椒陆淀、胡蘿卜考余、火腿這些顏色不同的食材，切成丁裝成一盤轧苫，就好像裝下了整個(gè)豐收的田園一樣美不勝收楚堤。用筷子撿起一粒粒脆脆爽爽的蓮藕丁，口中猶如裝滿了來自湖泊深處的鮮味含懊。
先生工作勞苦身冬，略喜食葷，而且口重岔乔。嘗試過幾次大魚大肉酥筝，味道雖然香濃，吃多了總覺得太膩雏门，卻又不知如何改良嘿歌。還好掸掏，有次采訪遇到了兩個(gè)熱愛生活和美食的姐姐，他們對(duì)食物的理解對(duì)我頗多啟發(fā)搅幅。飲食是生物鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的生存方式阅束，也得要遵從大自然的規(guī)律呀，所以茄唐，大自然在哪個(gè)季節(jié)貢獻(xiàn)了哪種食物，那它就是最適合食用的蝇更。
說來說去還是那個(gè)古老的話題：四季更替沪编，適食而食，不時(shí)不食年扩。所以蚁廓，秋收冬藏，其他時(shí)令不必拘泥于有葷菜才是好食物厨幻∠嗲叮《朱子家訓(xùn)》也說，“園疏勝珍饈”况脆，吃哪一種食物饭宾，吃的是食材本身，佐料太重格了，反而掩蓋了食材本身的自然之味看铆。
當(dāng)然了，也可以精巧地把各類看似不會(huì)一起烹飪的食材放到一起盛末。鮮蝦西蘭花蛋卷是我目前為止做過最色香味俱全的一道小食：雞蛋攤成餅弹惦，西蘭花鮮蝦胡蘿卜切碎撒到雞蛋餅上，卷起來上鍋蒸悄但，十幾分鐘后棠隐，切成小卷。一道又美味又營養(yǎng)豐富檐嚣，色相還不錯(cuò)的鮮蝦蛋卷就做成了助泽。有蝦、有蛋净嘀、有蔬菜报咳、還有濃濃的心意。
記得《白蛇傳》里有這樣一個(gè)細(xì)節(jié)挖藏，貼身丫鬟小青打死了一只山雞暑刃，給剛剛生下文曲星的白娘子補(bǔ)身體。小青問白娘子山雞味道如何膜眠，白娘子搖搖頭說岩臣，山雞不好吃溜嗜，但是你的心意讓它變得味香味美。之前并不覺得這話有何深意架谎，現(xiàn)在自己做飯多了炸宵，時(shí)日久了，竟然漸漸品出其中的意思來了谷扣。吃到食物的人土全，想必也能吃出準(zhǔn)備食物的人的細(xì)膩心思吧。
有個(gè)姐姐教我蔚為繁瑣的桃花粥：銀耳需要提前泡發(fā)会涎，大火煮開小火煮一個(gè)小時(shí)至湯粘稠裹匙；濾出銀耳，放入粳米和江米中小火末秃，煮30分鐘至開花概页；山藥加入后要邊煮邊攪動(dòng)，桃花最后放入……火候大小练慕，時(shí)間長(zhǎng)短惰匙，甚至繁瑣。不過她說铃将，這個(gè)過程只能是真正熱愛這道食物的人才能那般用心项鬼。倘若偷工減料，味蕾是騙不了人的麸塞，少的那一味大概就是誠意了秃臣。
或許，有了這些用心去做的繁瑣哪工，生活才在粗糙繁重的喘息之余奥此，展示出它超然和精巧的一面來。
