? ? ? 早市就在我家樓下，夫一向不喜歡秤茅，因為日子太吵很少清靜，我卻不以為然童叠，反倒喜歡這種喧鬧的氣氛框喳。況且都是隨手可取的新鮮蔬菜以及特色小吃，就象是自家園子厦坛，什么時候想吃就到菜園里采摘帖努。就象是點外賣，隔著屏幕的美食圖片粪般，香氣就撲鼻而來拼余。
? ? ? 早市的聲音是清晨里的第一道署光，夜色還未散盡亩歹，那樣窸窸窣窣的聲音小蚊子一樣匙监，就像寒冷的冬天，媽媽在漆黑的屋子里摸索著從炕上爬起來小作，給上學的孩子準備早飯亭姥。偶而會有“當”一聲，是早市支起的四角圓頂的帳篷沒立住顾稀，倒在地上的聲響达罗。漸漸地，隨著天光發(fā)亮静秆，早市的聲音開始慢慢沸騰起來粮揉，是大鍋燒水，起先鍋底冒著細細密密的白色水泡抚笔，越聚越多扶认，直到后來，一鍋圈都是熱氣殊橙，鍋里的水翻滾著辐宾，嘩嘩嘩地一股股熱浪撲得滿屋子都是。
? ? ?
? ? ? 那聲音你不用去扒著窗臺看膨蛮，就能感受到整條街上都是人頭攢動叠纹，摩肩接踵了，走路聲敞葛，打招呼聲誉察，吆喝聲，叫賣聲制肮，擴音喇叭播放的錄音聲...然而在這聲音的波浪里總是有幾處涌起的浪峰冒窍，讓你從繁雜的聲浪里一下子吸引過去递沪，并記憶猶新∽垡海“賣花椒面啦......”“麻醬....”這樣的聲音大底都是那些經過了許多年的風吹雨打日曬磨礪出來的款慨，已經有了自家的專屬味道，就象百年老店谬莹，不需要翻花樣出奇招取悅于人檩奠，只要是這個店，只要是這個牌子附帽，里面的商品就認定了埠戳。賣花椒面的是一個中年婦女，長年是一個人推著三輪車蕉扮，上面鋪上面板整胃，擺著一個小石磨，一邊吆喝一邊現磨喳钟，那正宗的赭紅色粉末細碎得象沙子的粉塵屁使，散發(fā)著誘人的味道，最是那賣花椒面的叫賣聲音奔则，帶著一絲的沙啞和滄桑蛮寂，早已深深地印在記憶里。做麻醬的中年男人的石磨是一個重達幾十斤的電動磨盤易茬，麻醬汁伴隨著噠噠的機器運轉聲濃稠的汁液不斷地從出口流出來酬蹋，泛著油光。會讓我想起吃煮黑芝麻元宵抽莱，一口下去范抓，從皮里面涌出來一股子，那流淌的樣子挑撥著味蕾岸蜗，真想一口把汁液都吸干尉咕。我買過幾次他家的麻醬，比超市里的要粗超些璃岳，但卻是純正和天然的，沒有一絲的矯揉造作悔捶，而且味道也特別的醇厚铃慷，就象那“麻醬”的叫賣聲，沒夾帶絲毫尾音蜕该，鏗鏘有力犁柜，滑到一定節(jié)奏又戛然而止。
? ? ? ? 當你穿行在早市里的時候堂淡，就象在春天的曠野里聞到泥土的氣息馋缅，清新爽朗扒腕。在早市里買菜的人們大底都是剛從被窩里爬出來，很少人洗臉化妝的萤悴，打扮得很精細的人決不適合在早市里逛瘾腰，因為這個時候誰也不會在意迎面走過來什么人，所有人的目光都集中在街道兩旁的地攤上了覆履。熱氣滕滕的大餡包子蹋盆、饅頭、花卷硝全，白花花的樣子栖雾，鼓脹著身體，大鍋煮的酸菜白肉伟众，咕嘟著翻著氣泡析藕。清亮的油，鍋邊起了煙氣凳厢，一根面放到里面账胧，哧啦啦地聲響，瞬間變成焦黃的油條数初，還有那新鮮的各色各樣的蔬菜找爱，上面還夾帶著泥土，剛從地里摘出來的一樣泡孩，整齊地擺著车摄，一摞摞地象撒過歡的孩子剛洗漱過一樣乖乖地并排站著。
? ? ? ?
? ? ? ? 在早市里我常去買一家牛肉火燒仑鸥，是立在街頭正中的亭子吮播，外面是一個煎火燒的爐子，所謂的亭子就是平板車上面圍起來的一個塑料棚眼俊，里面是兩個女人在包火燒意狠，面前是幾大盆和好的肉餡。煎火燒的是一個瘦小的男人疮胖，四十左右的樣子环戈，帶著白色線制大手套，穿著白色的外套澎灸，看著很干凈院塞，但是常年煙熏，白色有些發(fā)黃性昭。他煎火燒的手法還真是熟練拦止，一托盤火燒五分鐘左右的時間就兩面焦黃，泛著油光和肉香味，那香味從餡里面滲到外皮兒上汹族，一整條街都聞得到萧求。火燒不是酥脆的那種顶瞒，我本人也不太喜歡那樣的口味夸政，他家的火燒面皮是松軟的，咬起來筯道越嚼越香搁拙，那餡就甭提了秒梳，一個香字了得呀，不是大餡箕速，就那么一小口的份量酪碘，但足以回味無窮了。從去年開始他家有了自己的品牌---周記火燒盐茎。
? ? ? ? 張家筋餅也有十多年了兴垦，是中年夫妻倆，常年出早市字柠，散市后下午在新華市場的外街道上支亭子探越。每過大年，正月十五前是不出來的窑业，一大年也就休這半個多月钦幔，其余的三百多天風雨不誤。買他家的筋餅經常需要站長排常柄，一等就是十多分鐘才能排到忌堂，有的時候就把錢先付了狠持，等你買菜回來時，餅也烙好了斧抱，五塊錢一大張足夠兩個大人的早餐痪伦，最愛站在他家塑料亭子前祭钉，看一蓋簾子大小的筋餅下鍋剔氏，豆油是整桶往鍋里傾倒酗宋，一點不吝嗇的樣子，感覺也吃著放心品姓，不一會兒貼鍋底的大餅煎起了一層泛著油光的焦黃嘎嘎寝并，然后男人用長條筷子迅速掀起到另一面，聽著熱油在鍋底與面餅哧拉拉的聲響腹备，起鍋食茎，上稱，切塊馏谨，裝袋。每每上稱后都比實際份量要多出幾角錢附迷，看著讓人心理熨貼惧互。
? ? ? 還有早市后街口張掛著豎條幅的名為李剛干豆腐一家哎媚，她家的干豆腐厚實肉頭兒，下鍋不怕燉喊儡，越燉越有豆香味拨与，每到春節(jié)回天津看爸媽時，我都坐火車拎上十多斤艾猜，好久沒有吃到家鄉(xiāng)菜的爸媽常常卷起一張买喧，粘著海天醬油就飯吃，真是香按以摺淤毛！
? ? ? 樓下一家賣三合面饅頭的小伙子，今年沒有見到了算柳，以前他家面攤前一長溜的人低淡，經常是兩排，都說他家的三合面吃著香瞬项，小伙子看著精明能干蔗蹋，嘴也勤快。
? ? ?
? ? ? ? 一到夏天囱淋，臨近早市出口拐角的一條街就被開辟出一條新的街市猪杭，大約百十左右米的長度，都是鄰近農村人把園子里的菜裝過來賣妥衣，往往這個時候皂吮，這條街就更加熱鬧起來，人們還是傾心于農家院里的綠色蔬菜称鳞，雖然不比菜商從批發(fā)市場進來的菜干凈涮较，但往往這樣帶著泥土味的蔬菜更有田園味道，象趕集市冈止，更接近民間生活的地氣狂票。
? ? ? 見過農村趕大集，大都是靠山而居熙暴，相隔十里闺属、幾十里的村莊人家，趕赴到同一個去處周霉，小鎮(zhèn)邊或者村界路口等地方掂器，都是自然而然形成的，沒有人組織俱箱，是老百姓在經久的生活習慣中一致認準的地方国瓮。擺幾塊長條板子，上面放著剛宰殺的豬肉半子，賣肉的人高喊著乃摹，一刀下去禁漓，一大塊肉用麻繩拎走。還有自家的大水燒（水桶的意思）孵睬，里面裝著從河里撈來的白條大鯉魚播歼，還活蹦亂跳的呢。還有路口的老農掰读，操著雙手秘狞，蹲在旮旯里，前面放著竹條籃子蹈集，里面是山上的松蘑烁试，也許一天也賣不上幾個錢，但就喜歡這樣的地方雾狈，卷起一袋土煙廓潜，看著來來往往的人群，臉上都帶著喜悅的笑善榛。
? ? ? ?
? ? ? ? 這個時候辩蛋，最好抬頭看看那慰藍色的天空，真遙遠移盆，真純凈悼院，還有那微風，吹在臉上都是柔美的咒循。
? ? ? ? 一向不喜歡農貿大廳里的市場据途，有種做作的感覺，里面有散不盡的魚腥和雜七雜八的味道叙甸。相比更喜歡早市颖医、集市，這樣的市場有野味裆蒸，更天然熔萧，象極了在大野地里，攏起一堆柴火烤剛熟透的包米僚祷，聞到一點糊香味佛致，連忙扒出來，咬上一大口辙谜，又香又嫩俺榆，蹭得滿嘴，還有臉蛋上都是黑乎乎的装哆。
