速凍食品解凍的方式
第一步：提前把烹調(diào)的食物從冷凍層拿出惭蹂，放到冷藏室內(nèi)擱置一段時間挪捕，如果直接拿到室溫下，溫度過渡太大拼坎，不利于冷凍食品營養(yǎng)的保護和質(zhì)量的穩(wěn)定浮毯。
第二步：取出食品，用微波爐的解凍檔解凍演痒，微波解凍具有穿透力亲轨，能使食品里外均勻受熱，而不像一般用水解凍鸟顺，表面已經(jīng)融化了惦蚊，里層還有冰碴器虾。微波解凍也不容易產(chǎn)生汁液，從而更好保護食品營養(yǎng)蹦锋。需要注意的是兆沙，微波解凍不能加熱到食品變軟。
第三步：將還未變軟的食品取出放在室溫下擱置到完全解凍即可莉掂。
速凍食品解凍不當?shù)谋锥?/b>
食品解凍是很有講究的葛圃，如果急速解凍，食品中的汁液流出憎妙，帶出了蛋白質(zhì)库正、礦物質(zhì)、維生素等水溶性營養(yǎng)成分厘唾，食品的營養(yǎng)遭受損失褥符。
速凍食品不可在溫熱水中解凍
切忌把食物放入溫熱水中解凍，會引起肉汁大量流失和細菌迅速繁殖抚垃，營養(yǎng)素也遭受較大損失喷楣。
速凍食品不可重復冰凍
有的人從冰箱中取出食品解凍后，將剩余部分又分二次或三次冷凍鹤树，這種做法對食品的營養(yǎng)是有影響的铣焊。用冰箱冷凍食品，正確的做法是：將食品洗凈罕伯，按每次食用的需要量曲伊，分成若干小塊，用保鮮膜包好再冷凍捣炬⌒懿可吃多少取多少，又避免了二次冷凍湿酸。
