? ? ? 從我懂事開始妥泉，我就經(jīng)常見我的爸爸下廚椭微，在我的印象中，爸爸在廚房的時間和媽媽是不相上下的盲链。其實蝇率，我媽的廚藝是很不錯的。我記得有一年外婆辦喜事刽沾，那天本慕，外婆的家里來了特別多的客人，多半都是外婆娘家的至親侧漓，按我們鄉(xiāng)下12人一圍桌子锅尘，也得有至少3-4桌。外婆就來邀請媽媽到她家去當主廚布蔗，主廚的意思就是藤违，她做大菜，但凡金貴些的何鸡、稀罕些的纺弊，都叫大菜。我記得骡男，當時有媽媽一個遠房的表兄剛進了屋，到了廚房傍睹，他一看我媽在掌勺隔盛，就驚訝道：哎呀，柳子拾稳，不錯啊吮炕，今天你當廚啊访得？外婆在旁邊一面笑一面回答龙亲，是啊陕凹，其實柳子廚藝挺好，她啊鳄炉，就是不愛沾這些廚房里的活杜耙，今天請不到別人，就請她拂盯！我媽按現(xiàn)代的人說來佑女，她就是個女漢子，田里山上的活兒谈竿，她樣樣精通团驱，干得還比別人快，甚至賽過村里的很多男人空凸，她是個急性子嚎花，經(jīng)常抱怨那些干活慢條斯里的，所以呀洲，村里的鄉(xiāng)親農(nóng)忙需要雇人的時候贩幻，常常都會到我們家來找我媽，我媽為了多賺些錢養(yǎng)家两嘴，基本也都能應(yīng)承丛楚。雙搶季節(jié)，忙完自己家的憔辫，還能給別人打零工趣些，那時候插秧一天能有20塊錢吧，我上大學(xué)第一年學(xué)費5-6千贰您，我媽說都是她插秧攢下的坏平，想到這兒，我就淚崩锦亦。
? ? ? 外婆那時的一席話舶替，才讓我領(lǐng)悟到我爸下廚是有緣由的。小的時候杠园，每個月逢農(nóng)歷的含二和七的日子都是鎮(zhèn)上的趕集日顾瞪，比如初二，初七抛蚁，廿二陈醒，廿七，這樣的日子瞧甩，其實我們那兒叫趕圩钉跷。趕圩的時候，爸爸偶爾會買些菜回來給我們家的大人小孩襯墊些營養(yǎng)肚逸，我經(jīng)骋蓿看爸爸買的是尾骨和鰱魚或是草魚彬坏，尾骨剁成塊，煲湯膝晾，爸爸煲的湯總是很鮮美栓始，但我從來也沒問過他往湯里放的什么料，這么多年了玷犹，湯還是一樣的味道混滔，不曾變過。我們只管喝湯吃肉歹颓，那一頓飯坯屿，總能讓我們姐弟仨飯量大增。爸爸殺魚的時候巍扛，我最喜歡站在他旁邊觀看了领跛，從頭看到尾，我們前門的水溝上有一塊大石板撤奸，爸爸總是在那兒殺魚吠昭。他的動作非常嫻熟，一把刀逆著飛胧瓜，魚鱗刷刷刷就下來矢棚，再咔咔咔，魚鰭魚尾不要了府喳，橫著一劃蒲肋，魚肚子就開了，看他取出魚鰾钝满，從來沒有弄破過兜粘，都是整個鼓囊囊的拿出來。接著他再把魚肚子里那又黑又薄的黑衣給刮得干干凈凈弯蚜，真的是刮得半點兒都看不到黑孔轴，我如今回想起他殺魚的情景，我都懷疑我的強迫癥會不會是我爸遺傳的碎捺。爸爸喜歡做的是煎魚塊路鹰，即使做魚湯也是要把魚切塊，做菜的時候我常被喚去大門外面抱柴火牵寺，一邊挑著干柴火悍引，一邊遠遠就能聞到魚的味道，饞得我想流口水帽氓，魚湯很濃醇，泡在飯里俩块，一點兒也不覺得腥黎休。爸爸煎的帶魚也特別好吃浓领，油放得恰到好處，嘗一口势腮，酥酥脆脆的联贩，非常下飯。流行吃雞爪的時候捎拯，我已經(jīng)快要上初中了吧泪幌，有一次，我見爸爸趕圩回來提著一袋子雞爪子署照，我就特別稀奇祸泪，因為以前家里吃雞爪都是一只雞兩只爪的，鎮(zhèn)上還有專門把雞爪單獨切開賣的建芙？那老板得殺多少只雞呢没隘？爸爸告訴我鎮(zhèn)上有專門賣冷凍雞爪的，估計就是從那個時候全國的養(yǎng)雞場才開始興盛的禁荸。每次買雞爪的時候右蒲，爸爸都順便買些鹵水材料，我只認得八角赶熟，其實有時候它們有的是七角或九角瑰妄，我當時猜可能平均是八角，所以才取名叫八角映砖。我也不知道爸爸是打哪兒學(xué)來的鹵水技術(shù)间坐，他鹵的雞爪，很是入味啊央，有時候我連爪子里的骨頭都要咬碎眶诈，吸一吸那骨髓。過年過節(jié)瓜饥，殺雞宰鴨逝撬，雞鴨肉都是拿去燉著，放在灶臺的大鐵鍋里燉乓土，里邊的開水嘟嚕一上午宪潮，柴火慢慢燒，大火15分鐘趣苏，中火1小時狡相，慢火1小時，中午從鍋里提起滿滿一罐的肉和湯食磕，就連罐子上面漂著的厚厚的油水都讓人垂涎三尺尽棕。
? ? ? 我上高三的時候，市里離家比較遠，每周只能利用周末的時間回家讲逛，爸爸在那段時間來學(xué)校的次數(shù)就多了振亮，為了高考墓毒，特意給我增加營養(yǎng)恶守。其實那時候有條件的家長都是到市里陪讀的母谎，租個小房子埂蕊，為要參加高考的孩子洗衣做飯揪利。我們家沒有這樣的條件歉提，爸爸就利用農(nóng)閑的時候笛坦，給我送些菜，骨頭湯苔巨，雞湯版扩，有時候炒些肉片青菜。爸爸都是趕在中午吃飯的時候給我送到恋拷，從村里坐車到市里也得大半個小時资厉，再從汽車站步行二十幾分鐘到學(xué)校，他要早早起來做蔬顾，再去村里的河對岸等車宴偿，送一回菜得耗他半天的功夫。天氣熱的時候诀豁，他交待我窄刘，中午吃一餐，再把裝菜的罐子放在一臉盆的涼水里泡著舷胜，這樣就能保證菜不變味娩践，晚上還可以再管一餐，當時沒有冰箱烹骨，這個方法確實很適用翻伺。我印象最深的是，有一次爸爸給我燉了一飯盒的蟶子沮焕，那是我第一次吃蟶子吨岭，蟶子的肉很飽滿，咬一口峦树，肥肥糯糯的辣辫，不小心還能噴出汁來，湯很甜很鮮魁巩，我到現(xiàn)在也沒忘記那個味道急灭。
? ? ? 爸爸做的包子，形狀很是漂亮谷遂，包子尖上露出個細細的孔葬馋，說是讓蒸氣往餡里走，里外熟得一樣快。發(fā)面点楼、和面扫尖、搟皮白对，剁餡掠廓、和餡，爸爸一個人就能輕松包起來甩恼，一鍋鍋蒸蟀瞧，一鍋鍋起，胖乎乎的韭菜肉餡包条摸，夏天管我們一家人打兩天零嘴悦污，冬天天氣冷，包子多放幾天不成問題钉蒲，可以多蒸一兩鍋切端。做餃子，爸爸也是一把好手顷啼，他捏的花邊很均勻踏枣，因為面發(fā)得好，煮的餃子沒炸過皮钙蒙。只有云吞的皮沒辦法自己發(fā)面茵瀑，爸爸就從鎮(zhèn)上的粉面店買來云吞皮，把瘦肉用刀的鈍面打成肉泥躬厌，一根筷子就能把肉泥往皮上抹马昨，云吞皮上下對折，左右角往后一翻扛施，打個圈鸿捧，粘上了，動作很快疙渣，15分鐘就做一個小篩子匙奴。我們當?shù)剡€有一種燙鑼粿，米磨成漿昌阿，灑在一種叫鑼的器具上饥脑，再把鑼放到大鍋的開水里燙，燙熟了懦冰，用筷子把粿的邊緣輕輕翹動灶轰，鑼要45度傾斜著拿，讓粿因為重力作用慢慢自己像撕扯一般整塊掉下來刷钢，一個大大的圓盤罩在案板上笋颤，把早已準備好的炒熟的豆芽餡或筍干餡成條鋪在粿面上，下方的粿皮往上稍折一些，兜個底兒伴澄，滾一圈赋除，手捧這個小粿柱兒，往嘴里一送非凌，哇塞举农，那滋味，別提多勁道多爽口敞嗡。
? ? ? 昨天看到老公和他的同學(xué)在廚房里忙活颁糟，心里挺受感動，又想起九斤老太因為她生下來有九斤喉悴，她兒子出生的時候八斤棱貌，而孫子就只有七斤了，她感嘆：一代不如一代箕肃。我拿著我的老公和我的爸爸對比婚脱，似乎又涌出類似九斤老太一樣的感慨，貌似彼時不值得那般感動勺像。但是時勢造人障贸，每一代人的使命都不一樣，如果盲目對比抨擊就難免有因循守舊咏删，頑固保守之嫌疑惹想。爸爸瓜果種得好，稻米蔬菜種得好督函，廚房也是他當家的陣地嘀粱，燒一手好菜，做一手好小吃辰狡。其實锋叨，我的公公（孩子的爺爺）和我的爸爸也很相似，也是能守廚房的男人宛篇。他煲的粥不稠不淡娃磺，剛剛好，各類菜式調(diào)味也很到位叫倍，咸淡適宜偷卧。因為我的婆婆年輕時候眼睛做了手術(shù)導(dǎo)致失明，我當年做月子吆倦，那些營養(yǎng)豐富的鯽魚湯听诸，黃骨魚湯，豬蹄黃豆湯蚕泽，豬肚湯晌梨，雞湯……都是公公親自下廚的，味道很純正，營養(yǎng)又鮮美仔蝌，讓我把孩子也養(yǎng)得胖乎乎的泛领。我們家里還有個好習(xí)慣，洗水池里從來不囤碗筷敛惊，這也得益于孩子爺爺對孩子爸爸的身教渊鞋，吃一餐就必須洗一餐，絕不能等下一餐豆混。
? ? ? 最近篓像，大家都在討論寒門與貴子。我想到我們家廚房里的男人們皿伺，他們都不是貴子，但是他們盡自己的所能養(yǎng)家糊口盒粮，愿意為家人下廚燒飯鸵鸥，刷鍋洗碗。他們不是狀元丹皱，也不是狀元他爹妒穴，他們本本分分，踏踏實實摊崭。他們不一定是國家的中流砥柱讼油，卻一定是平凡家庭的頂梁之柱。人生一世呢簸，草木一春矮台，就像妙玉所說：縱有千年鐵門檻，終須一個土饅頭根时。為家人下下廚瘦赫，更顯男人的尊貴。做人不必隨波逐流蛤迎，子再貴确虱，不也食人間煙火？
