竹蓀又名竹笙、竹菌样漆、竹萼晦闰、竹葷、竹雞蛋跪妥、仙人笠窿冯、網(wǎng)紗菇等，是寄生在腐爛的竹子上，形如筒狀的一種食用真菌被列為山八珍之一鄙皇，下面介紹哪個品種的竹蓀好吃仰挣、哪里的竹蓀質(zhì)量好、竹蓀的吃法有哪些以及吃竹蓀有什么好處
1错蝴、竹蓀營養(yǎng)價值很高颓芭。據(jù)分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%(高于雞蛋)官紫，粗脂肪2.6%州藕，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%毁涉，粗灰分8.21%锈死，還有多種維生素和鈣、磷严嗜、鉀洲敢、鎂、鐵等礦物質(zhì)睦优。長裙竹蓀的蛋白質(zhì)中氨基酸含量極為豐富壮不，其中谷氨酸含量達(dá)1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因隐孽。竹蓀的子實體脆嫩爽口、香甜鮮美踢俄，別具風(fēng)味晴及，作為菜肴，冠于諸菌琳钉，堪稱色蛛倦、香、昧三絕歼培，是宴席上著名的山珍茸塞。在菇類飲食文化中的各大菜系中查剖，幾乎都有竹蓀名菜。
2效扫、竹蓀具有很高的藥用價值直砂。子實體中含有多種酶和高分子多糖，其多糖為異多糖济丘，可增強肌體對腫瘤細(xì)胞的抵抗力洽蛀，因此，具有良好的防癌峡碉、抗癌作用驮审。中醫(yī)認(rèn)為，竹蓀性寒、味甘赞季、無毒量九，有滋陰養(yǎng)血荠列、益氣補腦载城、止咳化痰及減少腹壁脂肪積儲的功效，對高血壓川队、高血脂睬澡、高膽固醇、冠心病煞聪、動脈硬化及肥胖癥等有良好療效昔脯，因此竹蓀在國際市場具有很高的聲譽，價格十分昂貴云稚。
3、竹蓀具有滋補強壯静陈、益氣補腦窿给、寧神健體的功效;補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳禁荒，清熱利濕角撞。竹蓀能夠保護肝臟勃痴，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用;云南苗族人患癌癥的幾率較低热康，這與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關(guān)∨嫔辏現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分姐军。
竹蓀主要產(chǎn)于我國云南铁材、貴州、四川諸省以云南昭通地區(qū)的產(chǎn)量最高奕锌，質(zhì)量最優(yōu)著觉。竹蓀是一種營養(yǎng)豐富，高蛋白惊暴、低脂肪無膽固醇的高級保健食品饼丘。每百克干品中含粗蛋白19.4克；粗脂肪2.6克辽话；糖類60.6克；粗纖維8.4克油啤，同時富含多種氨基酸典徘，屬于完全蛋白質(zhì)食品。竹蓀以色澤淺黃村砂、干燥無霉烂斋、體壯肉厚、長短齊整础废、氣味清香無殘損者為上品。
曾經(jīng)在淘寶上買過兩家罕模，其中一家“意康德”產(chǎn)品很正宗评腺，推薦給大家可以去看看對比下。竹蓀應(yīng)泡發(fā)后再烹調(diào)淑掌，方法是：把干竹蓀放人溫水中泡開蒿讥，切去根擇凈雜質(zhì)，漂洗干凈即可抛腕。竹蓀的吃法有很多芋绸，可用燒、炒担敌、釀摔敛、燴、煎等多種技法烹調(diào)全封÷黻迹可與蘑菇桃犬、冬蓀、胡蘿卜行楞、紫菜攒暇、豆苗以及蛋類、肉茸子房、雞泥形用、蝦醬等配臺制成各式菜肴和湯品。比如風(fēng)眼竹蓀证杭、紅燜竹蓀尾序、羅漢竹蓀、燒釀竹蓀躯砰、芥藍(lán)穿竹蓀每币、金鐘竹蓀、紗窗明月?lián)P等琢歇。
竹蓀除人饌外兰怠，還是珍貴的中藥材，吃竹蓀的好吃有很多李茫，我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：竹蓀性涼揭保，味甘，具健牌胃魄宏、補氣止痛解膩減肥之功效秸侣。以我購買的品牌“意康德”可用于治療紅白痢疾創(chuàng)傷、虛弱宠互、久咳不愈等些味榛。對高血壓、高膽固醇癥有很強的抑制作用予跌，在烹飪上竹蓀還具有提味搏色、增香、防腐的作用券册。竹蓀的吃法有哪些频轿？法有哪些？竹蓀應(yīng)泡發(fā)后再烹調(diào)烁焙，方法是：把干竹蓀放人溫水中泡開航邢，切去根擇凈雜質(zhì)，漂洗干凈即可骄蝇。竹蓀的吃法有很多膳殷，可用燒、炒乞榨、釀秽之、燴当娱、煎等多種技法烹調(diào)】颊ィ可與蘑菇跨细、冬蓀、胡蘿卜河质、紫菜冀惭、豆苗以及蛋類、肉茸掀鹅、雞泥散休、蝦醬等配臺制成各式菜肴和湯品。比如風(fēng)眼竹蓀乐尊、紅燜竹蓀戚丸、羅漢竹蓀、燒釀竹蓀扔嵌、芥藍(lán)穿竹蓀限府、金鐘竹蓀、紗窗明月?lián)P等痢缎。
