2015年巴黎法國(guó)民逼，日法首腦會(huì)談午餐會(huì)后廚，廚師們正熱火朝天地忙碌著涮帘。氣勢(shì)逼人的主廚尾花夏樹(shù)（木村拓哉 飾）姍姍來(lái)遲拼苍。路過(guò)午餐會(huì)桌子時(shí)，他突然停下调缨，隨手摘下裝點(diǎn)用的雛菊——
吃了起來(lái)疮鲫！
保安們面面相覷，竊竊私語(yǔ)：他這到底是在干啥弦叶？
迷惑還未解開(kāi)俊犯，他就快步走進(jìn)后廚，伴隨著一聲呵斥伤哺，他轟走了正在把海膽往外挖的廚師燕侠，在貴賓馬上到場(chǎng)的緊要關(guān)頭者祖，決定推翻重做菜品。
這邊绢彤，剪殼七问、加入堅(jiān)果和油調(diào)味，取白貝打開(kāi)瞬間產(chǎn)生的白沫調(diào)醬裹在海膽表面……
那邊茫舶，貴賓下車械巡、進(jìn)門、上樓梯一步步逼近……
終于在貴賓落座時(shí)饶氏，他在海膽邊撒上剛在午餐會(huì)桌上摘下的雛菊花瓣讥耗，準(zhǔn)時(shí)上菜！
鮮美的肉被褐色的堅(jiān)硬外殼完好地盛放著疹启，蓋在上層的泡沫就像飄著柔軟溫暖的云古程，廚房的每一個(gè)人都士氣大增。
突然皮仁，會(huì)餐廳傳來(lái)異常的躁動(dòng)籍琳，法國(guó)一位首腦的餐盤“砰”地砸出刺耳的聲音，他摔在地面上贷祈，神態(tài)痛苦——
剛剛還盛氣凌人的主廚這下毀了趋急！
東京大飯店
La Grande Maison Tokyo
別以為這是什么苦大仇深的暗黑職場(chǎng)劇，人家逗著呢势誊。
一會(huì)兒莫名地透露出一種重溫“中華小當(dāng)家”的中二喜感：
食物特寫發(fā)出誘人的罪惡之光呜达，食客吃罷總是左顧右盼分享著感受，夸張地大喊“好吃”粟耻，擠下兩行感動(dòng)的淚水查近。
一會(huì)兒是47歲的男神木村拓哉各種賣萌小表情：
吐舌頭、剪刀手說(shuō)來(lái)就來(lái)挤忙。
當(dāng)然啦霜威，憑這些哪能拿下8.8高分好成績(jī)，真正讓它好看的册烈，是它拍出了——
“恰飯人”真實(shí)的硬核職場(chǎng)戈泼。
只要你掙過(guò)錢，你就能在里頭找到同感赏僧。
有多真實(shí)大猛？
它敢描繪一個(gè)更加冷酷的、硬邦邦職場(chǎng)環(huán)境淀零。
政府官員食物過(guò)敏事件挽绩，讓尾花夏樹(shù)被業(yè)界拉入黑名單。
一夜之間驾中，霸道的頂級(jí)廚師被拽下神壇唉堪，媒體叫他“日本之恥”模聋。餐廳倒閉，伙伴離去巨坊，落魄地流落在巴黎街頭撬槽，天天被債主追，打點(diǎn)零工還被人趕了出來(lái)趾撵。
尾花夏樹(shù)當(dāng)初有多風(fēng)光侄柔，現(xiàn)在就有多凄涼。
好在他遇見(jiàn)了想來(lái)巴黎拿米其林星級(jí)的日本女廚師倫子占调。
為啥非要拿到米其林星級(jí)呢暂题？
米其林1顆星，代表值得停車一嘗究珊；2顆星薪者，值得繞道前往；3顆星：完美而登峰造極的廚藝剿涮，值得專程前往言津。
它代表著業(yè)界對(duì)餐廳，對(duì)廚師廚藝的認(rèn)同取试。
她專注廚藝30年悬槽，但廚藝不精，根本沒(méi)機(jī)會(huì)拿到星瞬浓。
所以兩人一拍即合初婆，用倫子名字開(kāi)餐廳，尾花夏樹(shù)在幕后幫她拿下米其林的星星猿棉。
看似磅叛，這又是一個(gè)落魄男主在善良女主的幫助下東山再起，從此過(guò)上沒(méi)羞沒(méi)臊幸福生活的老套故事萨赁。屏幕一黑弊琴，隨便寫個(gè)“半年后”，就能換一副生機(jī)勃勃的成功景象杖爽。
但事實(shí)卻是访雪，西天取經(jīng)才踏出了第一步……
單單租個(gè)店面申請(qǐng)銀行貸款就困難重重。
銀行一聽(tīng)到丑聞主角尾花夏樹(shù)的名字就直接拒絕掂林，知道倫子不是名廚沒(méi)有號(hào)召力也不肯批款。
沒(méi)辦法坝橡，從前氣勢(shì)逼人的尾花夏樹(shù)低聲下氣地去拜訪那些曾經(jīng)被他“天天臭罵”的手下們泻帮，想用他們的名字為餐廳借款。
曾經(jīng)的大廳經(jīng)理京野计寇，廚房助手相澤和祥平锣杂，全都冷臉拒絕了他的邀請(qǐng)脂倦。
為啥？
誰(shuí)吃飽了找虐呀元莫。是赖阻，他是實(shí)力強(qiáng)，但他也脾氣差啊踱蠢。當(dāng)年火欧，他動(dòng)不動(dòng)就瞪眼厲聲吼叫，別說(shuō)準(zhǔn)時(shí)下班了茎截，手下們和女朋友吃飯的私人時(shí)間都沒(méi)有苇侵。而且，作為一個(gè)自負(fù)的天才企锌，他從來(lái)就聽(tīng)不進(jìn)任何人的意見(jiàn)榆浓。
而現(xiàn)在，手下們都有不錯(cuò)的發(fā)展：京野還是服務(wù)于體面的大餐廳撕攒，相澤成了人氣超級(jí)旺的食譜網(wǎng)紅陡鹃，而祥平在酒店自助區(qū)擔(dān)任負(fù)責(zé)人。
吃癟抖坪，是妥妥的萍鲸。
曾經(jīng)那個(gè)高高在上的尾花夏樹(shù)主動(dòng)伸手向相澤示好，被無(wú)視柳击；
熬夜幫祥平自助區(qū)食物調(diào)制的醬汁被丟進(jìn)垃圾桶……只有京野念舊情愿意加入猿推。
找人無(wú)望，他們找到了一位對(duì)美食無(wú)感捌肴，只看盈利評(píng)估數(shù)據(jù)的貸款員蹬叭。
貸款員只有一個(gè)理性要求：食材成本要低，不然對(duì)款項(xiàng)的風(fēng)險(xiǎn)太大了状知。
但做高級(jí)法國(guó)料理的食材秽五，怎么便宜得了呢？
絞盡腦汁饥悴，尾花夏樹(shù)決定用茄子這種日本本土便宜的食材來(lái)做一道叫“茄子白雞肝精粹”的高級(jí)菜品坦喘，贏得了貸款員的心。
前后失敗的做了4種款式西设，最后終于得到了貸款員的認(rèn)可瓣铣。但錢也不是白借的，倫子的房子作為抵押贷揽，餐廳一旦失敗棠笑，她也將一無(wú)所有，流露街頭禽绪。
能想象這都是我們常見(jiàn)的小肥茄子蓖救？還是做失敗的款（激動(dòng)舉手：我我我……放著讓我吃……）
這部職場(chǎng)硬核劇除了描繪了一個(gè)真實(shí)的殘酷現(xiàn)實(shí)洪规，它另一個(gè)“硬核”的點(diǎn)在于——
肯下功夫展示扎實(shí)的專業(yè)細(xì)節(jié)。
作為一部以廚師當(dāng)主角的職場(chǎng)劇循捺，美食的每一幀都在挑逗你斩例，一個(gè)字：饞。
賣相好：
做法考究：
就像那道用日本本地茄子做的高級(jí)法餐“茄子白雞肝精粹”从橘。
每一步都很非常詳細(xì)念赶，明明白白：
茄子是產(chǎn)自長(zhǎng)野縣的普通茄子，來(lái)自嚴(yán)手縣的珍珠雞白雞肝洋满，還有上面點(diǎn)綴的酢漿草是農(nóng)戶免費(fèi)送的晶乔。所以整道菜的成本大約只要500日元。
但做法費(fèi)心費(fèi)力牺勾。先用茄子浸泡在雪利醋中正罢，用鹽調(diào)味，第一時(shí)間冷卻驻民；白雞肝用小豆蔻慢慢去腥翻具；在烤可可片的時(shí)候，為了不讓焦味掩蓋可可本身香味回还，需要慢慢烤裆泳。
普通觀眾看餓了，正經(jīng)廚師忙著記筆記柠硕。因?yàn)樗鼈儾粌H僅是面子工程工禾， 每一道菜背后都有真實(shí)、詳細(xì)的菜譜蝗柔。
據(jù)說(shuō)每一集的制作費(fèi)闻葵，就高達(dá)一億日元，木村拓哉劇里的很多菜品癣丧，都是日本米其林三星餐廳Quintessence的主理人岸田參與設(shè)計(jì)的槽畔。
而對(duì)于菜品的研制過(guò)程，劇里也有有趣的體現(xiàn)胁编。
獲得施展拳腳的店面后厢钧，他們需要打響名聲，所以參加了業(yè)界影響巨大的野味菜品比賽嬉橙。他們需要比試——
怎么把野味鹿肉做好早直？
燜、煮市框、燉莽鸿、煎……
白板上邏輯清晰地羅列著研發(fā)計(jì)劃：
每一種烹飪方法下都有好幾個(gè)詳細(xì)的方案，呈傘狀分布，一個(gè)個(gè)肉的樣品祥得、湯的樣品，鋪滿了桌面蒋得，失敗的方案一個(gè)個(gè)叉掉级及，試吃員吃撐了蹲坐在地上……
最后比賽結(jié)果是，鹿肉差點(diǎn)獲勝额衙。不因?yàn)榫巹〉慕鹗种敢梗菧?zhǔn)確地告訴你：
尾花夏樹(shù)摒棄了用蛋白來(lái)附著雜質(zhì)的傳統(tǒng)技巧，創(chuàng)新地采用了同為蛋白質(zhì)的新鮮鹿血窍侧。不僅去除了雜質(zhì)县踢，也讓清湯注入了鹿血的野味，讓整道菜從肉到湯都保有統(tǒng)一的鮮美伟件。
所以他的菜贏了硼啤。
之所以說(shuō)它硬核，最后一點(diǎn)是因?yàn)樗鼫?zhǔn)確地展現(xiàn)了很多職場(chǎng)人在各個(gè)階段的心態(tài)斧账。
職場(chǎng)初期的新人谴返，作為尾花夏樹(shù)曾經(jīng)的助手，相澤每次做新品都被破口大罵咧织。
而祥平也好不到哪里去嗓袱。
永遠(yuǎn)被安排去做一些打下手的工作，就像處理海膽外殼等习绢，還負(fù)責(zé)整理食物的邊角料渠抹。做的料理一樣得不到認(rèn)同。
他們對(duì)上司充滿的怨念闪萄，卻在離開(kāi)尾花夏樹(shù)后梧却，相澤發(fā)現(xiàn)自己搭配食材能力超群，用簡(jiǎn)單食材也能做美味料理桃煎，所以才成為了熱捧的美食博主篮幢；
而祥平也發(fā)現(xiàn)了自己明顯優(yōu)于同齡人的廚藝，年紀(jì)年輕成為餐廳負(fù)責(zé)人为迈。
這些三椿，都是曾經(jīng)對(duì)他們要求嚴(yán)苛的尾花夏樹(shù)潛移默化中培養(yǎng)的職業(yè)素養(yǎng)。但葫辐，事后他們還是很難諒解尾花夏樹(shù)搜锰。
被動(dòng)辛苦帶來(lái)職場(chǎng)技能的飛躍是對(duì)還是錯(cuò)呢？我們都曾思考過(guò)和他們一樣的問(wèn)題耿战。
而到了職場(chǎng)中后期的“老人”蛋叼，瓶頸不僅是來(lái)自技術(shù)，更自于心態(tài)。
就說(shuō)倫子狈涮，潛心研究30年的菜式比不上尾花夏樹(shù)30秒鐘調(diào)出來(lái)的醬汁狐胎，所以她吃尾花夏樹(shù)的料理時(shí)，流下眼淚歌馍，是感動(dòng)握巢，也是感傷：
我已經(jīng)很努力了，每天從早上九點(diǎn)到半夜都呆在廚房松却，手上長(zhǎng)繭是家常便飯暴浦，埋頭研究料理，每天睡覺(jué)前骨頭一陣一陣疼晓锻，周末就去廠家確認(rèn)食材歌焦，花掉所有工資，到處品嘗美食砚哆，為什么我做不出這樣的食物独撇？
在看到尾花夏樹(shù)設(shè)計(jì)菜式如同永動(dòng)機(jī)，天天熬夜不知疲倦時(shí)窟社，她的心態(tài)又變了：
我一直以為我只是天賦不足券勺，后面發(fā)現(xiàn)比我有天賦的人還比我努力，以后灿里，我怎么可以不更加努力呢关炼？
懷疑自己的努力是不是敵不過(guò)別人的天賦？我想這是每一個(gè)職場(chǎng)人都曾一邊努力著匣吊，一邊懷疑著的常規(guī)操作吧儒拂。
而尾花夏樹(shù)，作為一個(gè)天資過(guò)人的大神色鸳，卻常年剛愎自用社痛，唯我獨(dú)尊。在遭遇“過(guò)敏”事件后命雀，他更是陷入事業(yè)的困局里蒜哀。
當(dāng)聽(tīng)到伙伴們因?yàn)樗璨坏藉X，被人冷眼相待吏砂，他也曾在角落里難過(guò)著撵儿。但他的心態(tài)也發(fā)生了轉(zhuǎn)變了。
他開(kāi)始聽(tīng)從別人建議：
在設(shè)計(jì)餐廳主菜的“茄子白雞肝精粹”時(shí)狐血，聽(tīng)了相澤的搭配建議淀歇，采用了烤過(guò)的巧克力讓菜品多了一層脆香的特殊口感。
在南美匈织。有一種莫萊醬混合了巧合里和香料浪默，經(jīng)常用來(lái)做茄子牡直。所以我想到了可以用它來(lái)搭配日本的本地茄子。
承認(rèn)自己的不足：
在研制甜點(diǎn)纳决，采用了祥平利用邊角料杏仁皮的輕微苦澀碰逸，突顯杏仁香味的方法，在造型設(shè)計(jì)上阔加，承認(rèn)自己的擺盤沒(méi)有祥平的女徒弟做得靈動(dòng)花竞。
認(rèn)慫，讓他變得比孤軍奮戰(zhàn)的以前強(qiáng)大掸哑。他擁有了整個(gè)團(tuán)隊(duì)的頭腦，研制出了更加出色的菜品零远。
說(shuō)到這苗分，這劇的總體劇情明面上是落魄廚師尾花夏樹(shù)攜一眾小伙伴開(kāi)餐廳，歷經(jīng)艱難險(xiǎn)阻后牵辣，贏得米其林三星的故事摔癣；暗線還埋著一條嫌疑破案的推理題：
當(dāng)年尾花夏樹(shù)事業(yè)一夜撲街的“過(guò)敏事件”真相到底如何？是哪個(gè)壞得很的糟老頭陷害了他纬向？
靜等編劇一邊給我隔屏繼續(xù)投喂美食择浊，一邊慢慢揭開(kāi)答案吧。
這劇逾条，無(wú)論是在職場(chǎng)環(huán)境琢岩、特殊職業(yè)的專業(yè)細(xì)節(jié)、職場(chǎng)人的心理狀態(tài)轉(zhuǎn)變上师脂，都在“職場(chǎng)劇”的答卷上交上了滿意的答卷担孔。
想想某些精致的職場(chǎng)偶像劇，職場(chǎng)環(huán)境是一整個(gè)月一單沒(méi)開(kāi)吃警，號(hào)稱自己“窮死了”糕篇，別人找她借幾十塊錢都掏不出來(lái)，但照樣住大房子酌心；
職場(chǎng)專業(yè)細(xì)節(jié)是為了威脅男友媽媽拌消，霸道女精英一邊打電話一邊點(diǎn)擊鼠標(biāo)，就能讓股票做空安券，隨意操控杠桿墩崩；
職場(chǎng)心態(tài)不是傻白甜樣式的“加油我是最棒的”，就是我要談戀愛(ài)我要談戀愛(ài)我要談戀愛(ài)……
確實(shí)完疫，無(wú)論是為了謀生還是為了理想泰鸡，每天8小時(shí)甚至更多的時(shí)間，已經(jīng)將工作變成我們?nèi)松闹匾糠执嬖谥呛住６殘?chǎng)劇盛龄，本來(lái)最容易獲得我們的共鳴——
搭建一個(gè)虛空的職場(chǎng)世界確實(shí)美好，卻少了一份理解，和感染力余舶。
嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的職場(chǎng)劇啊鸭，即使人設(shè)、劇情都很老套匿值，還是讓很多人真香赠制。畢竟，對(duì)于這份認(rèn)真挟憔，我們真的期待很久了钟些。
