上幾周時(shí)間做了“食物有得聊”的系列文章指黎，圍繞著食物的態(tài)度，做了一些小分享州丹。

這次醋安，還是聊和食物有關(guān)，但是這次分享探討帶給大家的有點(diǎn)不一樣墓毒，帶來一個(gè)新詞語(yǔ)“food design”——“食物設(shè)計(jì)”吓揪，不久前剛剛結(jié)束的荷蘭設(shè)計(jì)周中，出現(xiàn)了很多跟食物以及食物設(shè)計(jì)有關(guān)的作品,今天就介紹一些有意思的設(shè)計(jì)進(jìn)行分享所计。

在荷蘭這個(gè)國(guó)度里柠辞，他們認(rèn)為在“吃”這件事情上不只是生理需求的嘴上勞動(dòng)，其實(shí)食物同樣是可以是被吃進(jìn)去的一種設(shè)計(jì)主胧，打開食物的酸甜苦辣咸的外衣叭首，可以更微觀的展開舌尖味蕾的刺激，更能著眼于人與食物的互動(dòng)讥裤。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? //關(guān)于荷蘭設(shè)計(jì)周//

荷蘭設(shè)計(jì)周（Dutch Design Week）是歐洲設(shè)計(jì)圈的年度盛事之一放棒，一般于每年十月份在埃因霍溫市舉行，眾多設(shè)計(jì)師在各個(gè)分布在城市中的展點(diǎn)向公眾展示了他們?cè)诠I(yè)設(shè)計(jì)己英、概念設(shè)計(jì)间螟、平面設(shè)計(jì)、服裝設(shè)計(jì)、空間設(shè)計(jì)厢破、食品設(shè)計(jì)等領(lǐng)域出眾的設(shè)計(jì)才能荣瑟。

提到這個(gè)“食物設(shè)計(jì)”概念，在我們中國(guó)國(guó)內(nèi)來說摩泪，屬于一個(gè)比較新興的領(lǐng)域笆焰，我懷著好奇心在百度搜索許久，也只能獲得零零散散的新聞见坑。在國(guó)外這個(gè)理念已經(jīng)形成了一股熱浪了嚷掠，而且有不同的食物設(shè)計(jì)師通過自己的設(shè)計(jì)主張，衍生了不同的派別風(fēng)格荞驴。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? //什么是食物設(shè)計(jì)//

食物設(shè)計(jì)的理念就是為了讓“吃”這件事變得更容易不皆，更加符合特定的場(chǎng)合和條件里，它不僅是單單的產(chǎn)品設(shè)計(jì)熊楼，更加重要的是可以結(jié)合食物教育的方式霹娄，讓人們能重新審視食物與人、環(huán)境鲫骗、社會(huì)的關(guān)系犬耻，思考如何吃得好。吃得公平执泰，當(dāng)然了枕磁，除此之外，關(guān)于食物的再利用坦胶、食物的零浪費(fèi)等問題都是食物設(shè)計(jì)的研究?jī)?nèi)容透典。

現(xiàn)在介紹幾位在荷蘭設(shè)計(jì)周的有關(guān)食物設(shè)計(jì)方面的設(shè)計(jì)師。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?//Matilde Boelhouwer//

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?設(shè)計(jì)理念

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?利用昆蟲作為食物和替代材料的來源顿苇。

上圖是馬蒂爾德·鮑爾哈溫利用昆蟲制作的果凍峭咒。你看著挺好看的造型，他們的原料貨真價(jià)實(shí)的就是一堆蟲子纪岁，我想貝爺應(yīng)該愛吃凑队，開個(gè)玩笑。

設(shè)計(jì)師認(rèn)為幔翰，給這些昆蟲喂養(yǎng)的飼料不同漩氨，做出了的食物味道是有差別的，如果利用昆蟲來攝取人體所需的蛋白質(zhì)會(huì)比飼養(yǎng)的肉用動(dòng)物更加環(huán)保遗增，只不過現(xiàn)在人們還不愿過多的讓自己接受去食用昆蟲叫惊。

人口增長(zhǎng)持續(xù)加快，而對(duì)應(yīng)的食物資源變得越來越少做修，馬蒂爾德·鮑爾哈溫從研究昆蟲的世界的視角除非霍狰，尋找如何利用昆蟲作為一種替代能源抡草，后來才產(chǎn)生了蟲子果凍和蟲子糖果。

/上兩圖是馬蒂爾德·鮑爾哈溫設(shè)計(jì)的捕蟲器首飾/

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?//Marije Vogelzang//

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?設(shè)計(jì)理念：

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?設(shè)計(jì)的用餐體驗(yàn)蔗坯，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了食品康震。

在荷蘭的食物設(shè)計(jì)領(lǐng)域里，瑪麗杰·弗杰倫是值得一提的著名食物設(shè)計(jì)師宾濒，還在2014年荷蘭埃因霍恩設(shè)計(jì)學(xué)院開設(shè)了食物設(shè)計(jì)專業(yè)腿短。

Marije Vogelzang看來，食物本身已經(jīng)是大自然最完美的設(shè)計(jì)绘梦，而設(shè)計(jì)師可以介入的部分只是人與食物的互動(dòng)橘忱。舉個(gè)例子：吃的過程、食物的分享谚咬、食物的準(zhǔn)備和栽種等鹦付。

作為設(shè)計(jì)師，很多東西都可以作為素材择卦，但是食物是最接近人類的內(nèi)心，是人類生存的必需品郎嫁，人們可以吸收它秉继，可以通過它關(guān)聯(lián)彼此，食物是正真能夠進(jìn)入我們?nèi)梭w的事物泽铛。對(duì)于設(shè)計(jì)師而言這是最有趣的部分尚辑，將自己的設(shè)計(jì)作品成為人體的一部分。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? //Olivier Van Herpt//

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 設(shè)計(jì)理念

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?3D打印瓷器——彌補(bǔ)人造與機(jī)器制造的差距盔腔。

本次的荷蘭設(shè)計(jì)周里面食物設(shè)計(jì)還有一大亮點(diǎn)杠茬，就是創(chuàng)新的餐具設(shè)計(jì)。Olivier Van Herpt構(gòu)思的功能化的3D打印瓷器弛随，十分精彩瓢喉。

Olivier Van Herpt從小就對(duì)制造和手工藝癡迷，他的項(xiàng)目研究的是人造和機(jī)器制造之間的差別舀透。他設(shè)計(jì)的打印機(jī)兼拉伸機(jī)彌補(bǔ)了人與機(jī)器在制造過程中的差距栓票，并通過期待中的3D打印功能和基于人類尺寸的使用與安全產(chǎn)品得到了驗(yàn)證。奧利弗開發(fā)的技術(shù)是允許在設(shè)計(jì)中存在一些突然的“意外”的愕够，這些“意外”能打印出來很獨(dú)特的項(xiàng)目作品走贪，目前這個(gè)項(xiàng)目還在探索更多的可能性，圖上的作品就是目前最新的一個(gè)設(shè)計(jì)作品——最薄的陶瓷層惑芭。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? //我是結(jié)尾//

這些食物設(shè)計(jì)師還在努力定義食物與設(shè)計(jì)之間的實(shí)際意義坠狡，想方設(shè)法的幫助這這個(gè)世界，他們?cè)噲D尋找不同的方式來改變食物圈子遂跟，來改變我們所感知到的食物逃沿。

喜歡的話可以關(guān)注yongbo菌的文章婴渡，關(guān)注lightandlife公眾號(hào)。