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天生吃貨一枚，對美食有無盡的熱愛付材。
幸好朦拖，投胎好，得到了一位大廚媽媽厌衔。
媽媽做的菜璧帝，不是吹的，好吃到哭富寿。
家里的菜總是千變?nèi)f化睬隶，各個(gè)時(shí)節(jié)都有不同的菜肴，每頓飯我都很開心页徐，吃得胖乎乎苏潜，現(xiàn)在略瘦一點(diǎn)，跟媽媽不在身邊給我做飯有些關(guān)系泞坦。
媽媽仿佛無所不能窖贤，我現(xiàn)在的廚藝大概只有媽媽的一半好。這么說吧贰锁，基本上你能想到的菜赃梧，媽媽都會(huì)做，而且美味豌熄。
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爸爸喜歡吃面食授嘀，媽媽便三天兩頭變著花樣做各種面食：餛飩，餃子锣险，面條蹄皱，包子，大餅芯肤，油果子巷折，油條，鍋貼崖咨，葫蘆餅锻拘，諸如此類。只要是有餡的，媽媽總是能把餡調(diào)得特別豐富署拟。譬如大白菜餡婉宰，媽媽就會(huì)在大白菜里加點(diǎn)肉，再加點(diǎn)油渣推穷，因?yàn)橛驮募尤胄陌麄€(gè)白菜餡突然之間就變得奇香無比，令人垂涎三尺馒铃。
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冬天的時(shí)候蟹腾，吃羊肉是極其快樂的事情。
媽媽做羊肉好吃骗露，不夸張地說岭佳，吃過的人都念念不忘血巍，總是想著要再吃萧锉。因此，每到冬季述寡，吃羊肉就很頻繁柿隙。自家會(huì)買羊肉來紅燒，配上大白菜鲫凶，那個(gè)鮮美禀崖，真是什么都無法比擬的。
除了自家吃螟炫，醫(yī)院的叔叔阿姨們都隔三差五地AA制買來羊肉波附，請媽媽烹飪。于是乎昼钻，我家成了聚集地掸屡，總是充滿著歡笑聲和杯酒聲。吃著羊肉菜然评，喝點(diǎn)白酒仅财，聊聊有趣的事情，熱火朝天地生活碗淌，現(xiàn)在想起盏求，倍覺溫馨。
紅燒羊肉色澤微紅亿眠，肉質(zhì)細(xì)嫩碎罚，沒有膻味，但又保有羊肉的肉香纳像，湯汁醇厚荆烈，緩緩入口，只覺得有種粘稠的質(zhì)感爹耗，吞咽的同時(shí)耙考，還留下白菜的清香谜喊。這么多年，走過很多地方倦始，吃過很多羊肉斗遏，都沒有吃到比媽媽做得更美味的紅燒羊肉。甚至鞋邑，經(jīng)營兩家飯店的表弟談起媽媽做的羊肉诵次，都感嘆：“哪個(gè)廚師做的羊肉都比不上姑姑做的好吃！”竊以為枚碗，一點(diǎn)都沒有奉承的意味逾一，是真的。
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媽媽自小生活在海邊肮雨，海鮮做得也是一絕遵堵，其中就有我特別愛吃的醉蝦和醉蟹。媽媽把鮮活的小螃蟹清洗多遍怨规，直至干凈陌宿，然后將白酒倒入盛有小蟹的器皿，讓小蟹在里面“醉生夢死”波丰，消滅細(xì)菌壳坪，吐出雜質(zhì)，同時(shí)悄然入味掰烟，去除海腥味爽蝴，這一過程大約要持續(xù)1-2小時(shí)，然后便倒入醬油纫骑、醋蝎亚、鹽、剁椒等調(diào)料惧磺，于是醉蟹便做成了颖对。
蘸著湯汁，將醉蟹放入口中磨隘，輕輕一咬缤底，小螃蟹的殼便碎了，蟹的汁液流入口腔番捂，一股鮮美伴著白酒的醇香涌入肺腑个唧，讓人贊不絕口，欲罷不能设预。
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冬至之后徙歼，媽媽便會(huì)購買新鮮的豬肉，豬小腸，五香魄梯、八角等香料桨螺，開始制作香腸。
首先將豬肉切成一小塊一小塊酿秸，然后將其泡入調(diào)好的湯汁中灭翔，湯汁里面有蔥姜鹽糖，老抽辣苏，料酒肝箱，些許白酒，還有五香八角稀蟋，泡上幾日煌张，估計(jì)豬肉已經(jīng)入味，便將其從湯汁中移入新的盆中退客，備用骏融。之后，將腸衣洗凈井辜，用手按住小腸绎谦，用薄薄的竹片側(cè)邊反復(fù)刮著腸衣管闷，起初力氣要大點(diǎn)粥脚，隨著腸衣內(nèi)的雜物被刮出，力氣要慢慢變小包个，以防將腸衣刮破刷允。刮腸衣是一項(xiàng)耗體力和智力的活，往往要花上1-2小時(shí)才能準(zhǔn)備好碧囊。
豬肉树灶、腸衣準(zhǔn)備好后，就可以把事先清洗完畢并干燥后的絞肉機(jī)搬出糯而，通常情況下天通，媽媽會(huì)把腸衣的一頭套在絞肉機(jī)的出肉口處，腸衣的另一頭用線扎緊熄驼。然后像寒，媽媽會(huì)叮囑我把腸衣捧著，她左手往絞肉機(jī)入口處塞入一定量的豬肉瓜贾，右手搖動(dòng)絞肉機(jī)把手诺祸，同時(shí)用左手捂在豬肉上面，防止豬肉翻滾時(shí)跳出祭芦。隨著把手的搖動(dòng)筷笨，扁扁的腸衣被豬肉泥撐起，變得飽滿而生動(dòng)，成了慢跑的香腸胃夏。
灌好香腸之后轴或，就會(huì)將之搭在晾衣繩上，在晴天的時(shí)候享受陽光和朔風(fēng)仰禀，雨天將之掛在淋不到雨的陽臺(tái)里侮叮。香腸由最初的豐滿柔軟滋潤，漸漸變得干瘦緊實(shí)悼瘾，顏色也由之前的鮮肉色變成暗紅色囊榜，這個(gè)時(shí)候，就可以將香腸割下一段亥宿，放在鍋里蒸卸勺，大約半小時(shí)左右，香腸的香味就四處彌散開來烫扼，肉香里夾雜著五香八角的味道曙求，聞到之后，恨不得立刻將其切成薄片塞入口中映企。然而悟狱，并不可以這么做。此刻堰氓，應(yīng)將香腸拿到切菜板上挤渐，任其冷卻幾分鐘再下刀，方能切成形狀完整的薄片双絮≡÷椋總是忍不住扔一片放入嘴里，頓時(shí)囤攀，滿口都充溢著香味软免，還有肉的滋潤感覺，無比享受焚挠。
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雞湯蕎面面也是媽媽的拿手好菜膏萧。
小時(shí)候吃的都是散養(yǎng)的土雞，可是媽媽燒的雞湯就是不一般的美味蝌衔，一直奇怪媽媽用什么魔法將雞湯燒得那么色香味俱全榛泛。掀開湯鍋，便會(huì)看見雞肉在乳白色的湯里翻滾胚委，陣陣香味撲鼻而來挟鸠，赤裸裸的誘惑。
媽媽會(huì)讓我盛出來嘗嘗雞肉熟沒熟亩冬，湯咸不咸艘希。我立馬遵照媽媽的囑咐硼身，盛起肉和湯，有滋有味地品嘗起來覆享。其實(shí)佳遂，從來沒有雞肉不熟或者口味不適的情況，實(shí)際情況應(yīng)該是：媽媽看出我想吃撒顿，所以滿足了我的要求丑罪，還保護(hù)了我的自尊心。
湯在鍋里慢慢燉著的時(shí)候凤壁，媽媽忙著用蕎面面做面條吩屹。湯好了之后，面條也做成了拧抖，將面條放入湯里煤搜，加入些青菜，適量的鹽唧席，雞湯蕎面面就做好了擦盾。雞湯鮮美，面條勁道淌哟，青菜葉子綠色新鮮迹卢，盛入帶花紋的白色瓷碗中，格外的漂亮徒仓，吃到口中腐碱，格外地美味。
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自此蓬衡，湯便成了我生活中的必需品喻杈，燉湯也成了我的習(xí)慣，無論是葷湯（骨頭湯狰晚，雞湯，鴨湯之類）還是素湯（銀耳蓮子百合湯缴啡，木瓜銀耳羹等）都會(huì)輪番上場壁晒，增添生活的滋潤度。
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小時(shí)候业栅，在媽媽烹飪之時(shí)秒咐，我時(shí)常站在一旁默默地看著，不時(shí)幫個(gè)小忙碘裕，也因此日益獲得熏陶携取，在需要做飯的時(shí)候絕不怯場。
媽媽做飯的時(shí)候帮孔，在常規(guī)的步驟中時(shí)常加入自己的創(chuàng)意雷滋，所以同樣的食材不撑，媽媽做出的菜才別具一格——色香味皆獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，這是成年后我才悟出的道理晤斩。
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哎呀焕檬，厲害了，我的媽澳泵！
