現(xiàn)在老家的農(nóng)村语卤，如果誰(shuí)家娶媳婦或者是生日大壽追逮，農(nóng)村人還是喜歡在村里擺上幾十桌流水宴，不過(guò)那都是由上門提供宴席的專業(yè)團(tuán)隊(duì)承辦了粹舵，排場(chǎng)好看了钮孵，然而卻沒(méi)有了過(guò)去的那種味道…
那些年，在農(nóng)村眼滤，遇上誰(shuí)家有紅白喜事巴席，那一定是全村的一件大事兒！主人家都會(huì)大張旗鼓诅需，備上好酒好菜情妖，請(qǐng)親朋好友有的甚至?xí)?qǐng)全村人齊聚一堂。
那時(shí)候诱担，感覺(jué)吃的不是酒席毡证，是那種氛圍和那股熱鬧勁兒。
搭棚子蔫仙，砌爐灶料睛，架案板
?露天廚房
這個(gè)時(shí)候，自家的廚房顯然太小太小~~必須搭建一個(gè)露天“廚房”才能伸展手腳。
?油桶爐子
那時(shí)候恤煞，幾乎每家每戶都有這樣的油桶爐子屎勘，易搬放，擋風(fēng)居扒，導(dǎo)熱快概漱。
?磚泥巴灶
其實(shí)最早的時(shí)候還是泥巴灶，后來(lái)有了青磚喜喂、紅磚之后瓤摧，人們才開始用磚頭砌一些臨時(shí)的灶。
燒木柴玉吁，那火叫一個(gè)旺呀照弥，弱弱的問(wèn)一下，有小伙伴趁那個(gè)機(jī)會(huì)烤紅薯或土豆的嗎进副？
?簡(jiǎn)易案板
由于菜太多这揣，通常都會(huì)架塊木板或者拼幾張桌子，充當(dāng)廚房操作臺(tái)影斑。
而且菜必須分門別類的擺放好给赞，開席的時(shí)候直接端上桌。
唉矫户！這種場(chǎng)面如今已經(jīng)很少可見(jiàn)塞俱，就連鄉(xiāng)村也很少見(jiàn)，一般現(xiàn)在鄉(xiāng)村里的有錢人家都習(xí)慣叫大家到酒樓里吃一頓吏垮。
準(zhǔn)備鍋碗障涯、桌椅
?大鍋
其實(shí)在那個(gè)年代，在農(nóng)村膳汪，家家戶戶的灶臺(tái)上都是這種超級(jí)大的鍋唯蝶。
但是一家頂多也就2-3口，這個(gè)時(shí)候就必須去其他人家里借來(lái)用遗嗽。不得不說(shuō)粘我，那時(shí)候農(nóng)村人把那種互幫互助，充分利用資源的美德真是發(fā)揮的淋漓精致痹换。
?大碗
那些年征字，農(nóng)村辦一次酒席，得要好幾百個(gè)碗娇豫，這時(shí)大家就會(huì)到村兒里把各家各戶的碗盤集中到一起匙姜。
?八仙桌
這種四方桌，一桌八個(gè)人冯痢〉粒“坐席”的時(shí)候按照輩分來(lái)區(qū)分位置框杜，有的地方稱一席（上席）、二席……有的地方稱主席袖肥、陪席…不過(guò)現(xiàn)在已經(jīng)很少見(jiàn)咪辱。
?長(zhǎng)條凳
那時(shí)候，都是坐這種長(zhǎng)條凳椎组。窄窄的油狂，長(zhǎng)長(zhǎng)的，可坐2-3個(gè)人寸癌。
開席前主家都會(huì)去村里各家各戶借來(lái)備用专筷，為了不弄錯(cuò)，通常會(huì)用粉筆做個(gè)標(biāo)記方便辨認(rèn)灵份。
?請(qǐng)掌勺大廚
辦酒席是個(gè)大事仁堪，需要做平常難得吃到的大菜哮洽，而且主人家還必須考慮菜的味道填渠，如果菜的味道做得不好也許會(huì)受到大家在背后偷偷議論，所以一定要請(qǐng)一個(gè)遠(yuǎn)近聞名的土廚師掌勺鸟辅。
雖說(shuō)這大廚沒(méi)“廚師證”之類的身份證明氛什，但是他做菜的味道和風(fēng)格，大家都心知肚明匪凉，因?yàn)樽鲞@一行靠的都是口碑枪眉。
所以說(shuō)，能被主家請(qǐng)來(lái)幫忙的肯定都有兩手絕活再层。
如今贸铜，這種鄉(xiāng)村土廚已經(jīng)漸漸消失。相反聂受，一些在城里打工的新型廚師慢慢走進(jìn)鄉(xiāng)村蒿秦，做起了“農(nóng)村酒席一條龍”的生意……主人家只需出錢和場(chǎng)地，其他什么都不用管蛋济。
?自發(fā)來(lái)幫忙的小工
那時(shí)候酒席上的大事小事都是親力親為棍鳖，光自己一家人肯定是忙不過(guò)來(lái)。遇上這種大事兒碗旅，自家的或隔壁左右的人都會(huì)自發(fā)過(guò)來(lái)幫忙渡处，這已是約定俗成的事。
幫忙的人祟辟，他們也早已習(xí)慣于這種排場(chǎng)医瘫，駕輕就熟，按部就班旧困，分工負(fù)責(zé)登下，把事情辦得妥妥帖帖茫孔，只等親友到時(shí)開宴。
?有人摘菜
?有人洗碗被芳、碟
?有人切菜缰贝、配菜
?有人盛菜、裝盤
?有人端菜
…
到了下午快到晚飯時(shí)間時(shí)畔濒，主人家就會(huì)放一包很大的炮竹剩晴，大家聽(tīng)見(jiàn)炮竹聲都會(huì)自發(fā)地往宴席的地方去。
那時(shí)侵状，大家都習(xí)慣和自己熟絡(luò)或者家人坐在一席赞弥，又或者是老人都喜歡喝老人坐一起，小孩也喜歡和自己的小玩伴圍成一席趣兄，畢竟大家有共同的話題…
吃完之后绽左，大家都習(xí)慣把吃剩的菜用干凈的袋子打包回家，有些主人家還會(huì)給吃席的村民提供袋子艇潭。
看完了滿滿的都是回憶拼窥，不過(guò)應(yīng)該會(huì)有人說(shuō)，那樣子的農(nóng)村宴席看起來(lái)不大衛(wèi)生蹋凝，可是那時(shí)候吃了很多這樣的宴席鲁纠，也沒(méi)有拉肚子。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)鳍寂，版權(quán)歸攝影師所有
編輯 | 陳君
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