茶文化在中國源遠(yuǎn)流長亿眠，有著上千年的歷史，一代又一代的茶人不斷提升制茶工藝纳像，積累品茶經(jīng)驗(yàn)荆烈，豐富茶文化內(nèi)涵。
自古以來竟趾，“舌尖口利”的茶人們總能品味出烹制茶湯過程中每一個細(xì)小的環(huán)節(jié)憔购、略微的差異給茶味帶來的微妙變化。
據(jù)考證岔帽，茶樹起源于中國玫鸟，中國可以說是茶的故鄉(xiāng)，
且在經(jīng)過漫長的歷史跋涉之后犀勒，茶逐漸在全世界多個國家扎下了根屎飘，當(dāng)今茶葉儼然已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的飲料之一妥曲。
茶是一種起源于中國的由茶樹植物葉或芽制作的飲品。
也泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子钦购，以及用這些葉子泡制的飲料檐盟，后來引申為所有用植物花、葉押桃、種子葵萎、根泡制的草本茶。
茶葉作為一種著名的保健飲品唱凯，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻(xiàn)羡忘，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻(xiàn)。
茶是在野生采集活動之中被人們所發(fā)現(xiàn)
茶的最早發(fā)現(xiàn)與利用磕昼，是從藥用開始的卷雕。“神農(nóng)嘗百草掰烟，日遇七十二毒爽蝴，得茶而解之沐批∪移铮”晉張華《博物志》也同樣有“飲真茶，令人少眠”的說法九孩。
古史傳說中認(rèn)為“神農(nóng)乃玲瓏玉體先馆，能見其肺肝五臟”，理由是：“若非玲瓏玉體躺彬，嘗藥一日遇十二毒煤墙，何以解之？”
又有說“神農(nóng)嘗百草宪拥，日遇十二毒仿野，得荼而解之∷”兩說雖均不能盡信脚作，
但一縷微弱的信息卻值得注意：“茶”在長久的食用過程中，人們越來注重它的某些療病的“藥”用之性缔刹。這反映的是一種洪荒時代的傳佚之事球涛。
依照《詩經(jīng)》等有關(guān)文獻(xiàn)記錄，在史前期校镐，“荼”是泛指諸類苦味野生植物性食物原料的亿扁，從發(fā)現(xiàn)了茶的其他價值后才有了獨(dú)立的名字“茶”。
在食醫(yī)合一的歷史時代鸟廓，茶類植物油的止渴从祝、清神襟己、消食、除瘴牍陌、利便等到藥用功能是不難為人們所發(fā)現(xiàn)的稀蟋。
然而，由一般性的藥用發(fā)展為習(xí)常的專用飲料呐赡，還必須有某種特別的的因素退客，即人們實(shí)際生活中的某種特定需要。
巴蜀地區(qū)链嘀，向?yàn)榧惨叨喟l(fā)的“煙瘴”之地萌狂。“番民以茶為生怀泊，缺之必病茫藏。”（清·周藹聯(lián)《竺國游記》卷二）故巴蜀人俗常飲食偏辛辣霹琼，積習(xí)數(shù)千年务傲，至今依然。
正是這種地域自然條件和由此決定的人們的飲食習(xí)俗枣申，使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴氣售葡，解熱毒。
久服成習(xí)忠藤，藥用之旨逐漸隱沒挟伙，茶于是成了一種日常飲料。
秦人入巴蜀時模孩，見到的可能就是這種作為日常飲料的飲茶習(xí)俗尖阔。
茶由藥用轉(zhuǎn)化為習(xí)常飲料，嚴(yán)格意義的“茶”便隨之產(chǎn)生了
其典型標(biāo)志便是“茶”（cha）音的出現(xiàn)榨咐。郭璞注《爾雅·釋木》“槚”云：“樹小如梔子介却，冬生葉，可煮作羹飲块茁。
今呼早采者為茶齿坷，晚取者為茗，一名荈龟劲，蜀人名之苦荼胃夏。”
可見昌跌，漢時“荼”字已有特指飲料“茶”的讀音了仰禀，“茶”由“荼”分離出來，并走上了“獨(dú)立”發(fā)展道路蚕愤。
但“茶”字的出現(xiàn)則是伴隨茶事的發(fā)展和商業(yè)活動的日益頻繁，是直到中唐以后的事，也正符合新符號的產(chǎn)生后于人們的社會生活這樣一種文字變化的規(guī)律衷咽。
現(xiàn)在我們可以講茶在中國很早就有被認(rèn)識和利用，也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制污呼。
但是人類最早為什么要飲茶呢？是怎樣形成飲茶習(xí)慣的呢包竹？
中國從何時開始飲茶燕酷，眾說不一。
