螃蟹丧慈、海蝦识脆、扇貝、海虹沐寺、海螺等海鮮的哪些部位不能吃？
常見的海鮮怎樣蒸煮怎樣把握火候？秋季吃海鮮有哪些禁忌友浸？威海開海快一周了冶忱，這條微信記得看看噢尾菇！
威海銀告訴你：常見海鮮的蒸煮方法和火候
1境析、蛤蜊：不加水干鍋煮
一點(diǎn)水也不加，干鍋煮派诬，開鍋不多會(huì)兒就能聽到‘啪啪’開口的聲音劳淆，不要打開鍋蓋，等個(gè)三分鐘到五分鐘默赂，這樣做出來的蛤蜊肉很嫩沛鸵。
2、海蠣子：開鍋后蒸三分鐘
將海蠣子放到蒸鍋的箅子上蒸熟缆八，水開鍋以后再蒸三分鐘曲掰。值得一提的是，海蠣子大小影響蒸的時(shí)間奈辰，個(gè)頭大的海蠣子蒸的時(shí)間須延長(zhǎng)1分鐘栏妖。
3、海螺：煮海螺必須加水
煮海螺必須要加水奖恰，一般兩斤海螺加一碗水吊趾。開鍋后滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會(huì)很容易挑出瑟啃÷鄯海看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋啦蛹屿！
4屁奏、蝦爬子：蒸時(shí)間比貝類久
蝦爬子一般的烹飪方法也是蒸，無論大的小的错负，蒸制的時(shí)間都是開鍋以后七八分鐘坟瓢。
5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
為防止蟹黃流出來湿颅，螃蟹肚子一定要朝上载绿！開鍋以后蒸十分鐘左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋油航。
6崭庸、八帶鮹：頭和爪子分開煮
八帶的頭和爪熟的時(shí)間不同，如果一起下鍋很可能頭才剛熟谊囚，爪已經(jīng)老得咬不動(dòng)怕享，因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮镰踏，七八分鐘以后函筋，再把爪放到鍋里煮五六分鐘，這樣口感就會(huì)很脆奠伪。
7跌帐、海魚：蒸魚最好用旺火
適合清蒸的魚有首懈，牙片魚、黑頭魚等谨敛。清蒸前需在魚身上改刀究履，可放一些花椒和鹽調(diào)味。蒸魚需要火旺一些脸狸，用旺火蒸最仑，開鍋后繼續(xù)蒸五六分鐘，肉質(zhì)最鮮嫩炊甲。
