—肖邦
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- 在經(jīng)濟與社會迅速發(fā)展的今天，人與人之間的交流變得異常便捷嬉挡，山川和海洋已不再是中西方交流的障礙钝鸽，世界在不斷變化，地球村已然形成庞钢。在這樣的背景下拔恰，西方飲食文化跨越了山川和海洋，開始與中國飲食文化發(fā)生碰撞基括，繼而交融仁连。
一、中西飲食文化的碰撞
（一）、中西飲食理念的不同
- 相比西方飲食的單調(diào)饭冬，中國的飲食則應(yīng)該用豐富多彩來形容使鹅。中國的飲食強調(diào)色、香昌抠、味俱全患朱，更有甚的，有時為了追求色彩的絢麗而忽略食物的營養(yǎng)價值炊苫，從這一點上講裁厅，中國的飲食像是藝術(shù)品。而西方不同侨艾，他們更加注重飲食的營養(yǎng)價值执虹，而忽略色、香唠梨、味的要求袋励。
（二）、中西飲食結(jié)構(gòu)的不同
- 一直以來当叭，中國人都是以谷物為主食茬故，輔以肉類和蔬菜，菜只是為了下飯蚁鳖。西方人則是以肉類和奶為主食磺芭，而將谷物作為輔食。因為不同的地理環(huán)境和歷史文化醉箕，中西方的飲食結(jié)構(gòu)具有這樣明顯的差別钾腺。
（三）、中西飲食烹制的不同
- 偉大的中國廚師們讓中國的飲食異常豐富讥裤。廣闊的中華大地上存在著許多不同的菜系垮庐，每一個菜系都有其獨特的風(fēng)格，共同成就著中國飲食的豐富坞琴。每個菜系都以自己的特色成為本地的一張名片哨查，形成一種獨特的文化。西方卻沒有中國這樣豐富的飲食剧辐，因為在他們過分追求食物的營養(yǎng)時寒亥，已經(jīng)與豐富多彩的飲食失之交臂。
（四）荧关、中西飲食習(xí)慣的不同
- 眾所周知溉奕，中國的筷子和西方的刀叉是兩種各具特色的餐具，也是中西飲食文化不同的一種體現(xiàn)忍啤。值得一提的是加勤，中國的筷子體現(xiàn)了中華民族的偉大智慧仙辟，筷子中體現(xiàn)的杠桿原理讓食物的夾取變得簡單。除此之外鳄梅，受中國傳統(tǒng)“和”文化的影響叠国，中國人喜歡聚在一起吃飯，這讓中國人的餐桌變得很熱鬧戴尸。在中國粟焊，西方人無法理解為什么一桌人夾取同一盤菜，因為在西方孙蒙，每個人都有自己的餐盤项棠，食物都是放在自己的餐盤里吃。因為文化的不同挎峦，在餐桌禮儀方面香追，中西方自然是不同的。在中國坦胶，用餐過程中透典，不可以只顧自己，不要把多余的飯放回鍋里迁央，不能專占著食物掷匠，不能在盤子里挑挑揀揀滥崩。而在西方的宴席上岖圈，主人一般只給客人夾一次菜，其余由客人自主食用钙皮，若客人不要蜂科，也不會硬要人家再吃，更不會頻頻勸酒短条、夾菜导匣。
二、中西飲食文化的交融
隨著中西方交流的便捷茸时，西方飲食傳入中國贡定。隨著時間的推移，越來越多的中國人開始認同并推崇西方飲食可都。在城市缓待，西餐廳已數(shù)見不鮮。西餐廳因其環(huán)境的優(yōu)雅渠牲、靜謐旋炒，成為奢華和高貴的象征。另一方面签杈，越來越多的中國人喜歡將面包和牛奶作為自己的早餐√闭颍現(xiàn)在，許多的酒店與平民已經(jīng)在推崇圓桌，中國傳統(tǒng)的八仙桌已經(jīng)漸漸被冷淡铣除。
今天谚咬，中西飲食文化的碰撞與交融并不鮮見，隨著時間的推移通孽，必將有更多的融合序宦。作為中國人，我們有責(zé)任繼承中華民族優(yōu)秀的飲食文化背苦，同時互捌，也積極吸收西方飲食文化中的中國飲食文化所沒有的精華，更加注重事物的營養(yǎng)價值行剂。而且秕噪，學(xué)習(xí)西方的飲食文化，了解中西飲食文化的不同厚宰，將有助于我們與西方的交流腌巾，做到有禮有節(jié)。
