本文系原創(chuàng)首發(fā)媳荒，文責(zé)自負(fù)抗悍。
圓白菜是我家廚房的常客钳枕。買(mǎi)的時(shí)候挑選輕的缴渊，必定包得不緊，因而菜香濃厚鱼炒。像我小時(shí)候衔沼，母親抱回家的，碩大如同籃球般昔瞧，掰開(kāi)指蚁，有著特有的清香味兒。
如今的圓白菜自晰，都乖小緊實(shí)凝化。每次掰開(kāi)洗凈，切絲酬荞，辣椒熗鍋急火爆炒加醋搓劫，醋溜酸辣白菜出場(chǎng)嘍，我不光吃菜混巧，必定把酸辣菜汁兒喝光了枪向。廚間有泡茶壇子，圓白菜柄切去外皮咧党，削干凈秘蛔，放入泡茶壇子，三天后夾出凿傅，切細(xì)絲缠犀，配稀飯酸爽，佳也聪舒。我用圓白菜切絲辨液，混合西紅柿、黃瓜絲箱残，調(diào)過(guò)醋醬油嗆芝麻辣椒的涼湯滔迈，可口生津；還用菜葉加豬油渣子被辑，蒸過(guò)包子燎悍，香滑軟嫩，閨女小時(shí)候總吃不夠盼理。白水煮肉谈山，用整片圓白菜煮湯，肉好了宏怔，圓葉撐滿一鍋奏路，肉切薄片畴椰，蘸辣椒油、醬油鸽粉，菜爽湯淡肉香斜脂，一絕也。
我吃茄子触机，有時(shí)吃長(zhǎng)條的帚戳，有時(shí)吃滾圓的，不一而足儡首。長(zhǎng)條茄子片任，適合上籠蒸透，撕開(kāi)涼拌椒舵。這道菜蚂踊，我先生不喜多用蒜，而最?lèi)?ài)炸花生米笔宿，敲碎末拌進(jìn)去犁钟，異香。滾圓茄子泼橘，我愛(ài)削皮涝动，切小丁爆炒，不用多放油炬灭，適量即可醋粟，素素的；若搭西紅柿重归，更妙米愿，軟而鮮，很配飯鼻吮，從我婆婆那里學(xué)來(lái)育苟。用茄子丁做包子餃子餡，我很少椎木；用它打鹵吃面违柏，我?guī)缀鯖](méi)有過(guò)。蠢蠢欲動(dòng)曬茄子干香椎，總是太陽(yáng)不夠毒漱竖，水汽太重，無(wú)不發(fā)霉了事畜伐。尤記得小時(shí)馍惹，老爸用大瓦罐腌小茄子，除了抹鹽和蒜泥，還抹上一層厚厚的芝麻醬讼积。到揭罐時(shí)肥照，表面一層發(fā)霉了脚仔，老爸不甘心勤众，剔出長(zhǎng)毛那一層，里面的茄子完好無(wú)損鲤脏，腌透了们颜，還有芝麻香，別樣的好吃猎醇。到了我過(guò)日子窥突，也用蒜泥和香菜腌過(guò)茄子，不忍多放鹽硫嘶，最多腌一盤(pán)就吃光了阻问。日常多用蒸炒茄子，屬于故步自封沦疾，自得其樂(lè)称近。《紅樓夢(mèng)》里的那道講究的“茄鲞xiang”哮塞，過(guò)于復(fù)雜刨秆，嚇得劉姥姥直吐舌頭，就連我也多年沒(méi)敢試過(guò)忆畅。
尖椒一炒衡未，必定先生被嗆，咳嗽欲淚家凯。我立刻開(kāi)門(mén)窗透風(fēng)缓醋，先生呼吸過(guò)敏，我則久經(jīng)“辣”場(chǎng)绊诲，熟“聞”無(wú)睹送粱。干煸尖椒，我從四川甘老師那里學(xué)來(lái)驯镊，鍋鏟按住尖椒葫督，施以烤刑，直到青嫩尖椒吱吱叫板惑，青煙直冒橄镜，直到烙有焦印，醋醬油已調(diào)好冯乘，往鍋里一丟洽胶，大功告成。被干煸出香味的尖椒，比其他一切炒法更香姊氓，我隔三差五來(lái)一道丐怯。至于尖椒絲炒肉絲，尖椒絲炒雞蛋翔横，每每切絲读跷，要認(rèn)真考驗(yàn)基本功，我的基本功馬馬虎虎禾唁，對(duì)付家人足夠了效览。青椒則是尖椒的大哥，掰片荡短，炒肉片極佳丐枉，炒雞蛋亦好，素炒土豆絲同樣味美掘托，尤以青椒柄處掛籽的“白肉”瘦锹，好吃，像肉闪盔。小時(shí)候弯院，每次老爸用豬油大火快炒青椒，香死個(gè)人兒锭沟。我姐姐眉開(kāi)眼笑說(shuō)抽兆，她最?lèi)?ài)吃爸炒青椒的“白肉”！她說(shuō)這話時(shí)才11歲族淮，如今已中年辫红，不知還記得自己說(shuō)的這句話嗎？
豆角這枚玲瓏小仙祝辣，垂垂斜掛在籬前架上贴妻，不動(dòng)聲色，修行功夫了得蝙斜。在三姨家菜地四周名惩，搭架遍植，伸手摘取很快樂(lè)孕荠，掐幾下就摘滿一把娩鹉，肉嘟嘟的小青蟲(chóng)，時(shí)不時(shí)遇見(jiàn)稚伍。我尖叫后弯予，把小蟲(chóng)挑去喂雞，雞們鳳眼圓睜个曙，叼了就走锈嫩。今年加了團(tuán)購(gòu)，直接從菜地送來(lái)，相當(dāng)水嫩呼寸。一次抓住兩三枚豆角艳汽，掰扯一頭，唰啦一下对雪，絲利落地被扯河狐，扯到豆角的腳后跟的，多半已是老豆角慌植。有時(shí)太老了甚牲，還會(huì)噼啪一聲，爆出幾顆嫩豆子蝶柿，圓滾滾地，彈落到好遠(yuǎn)非驮，吃炒豆角遇到嫩豆交汤，是極好的小確幸。
每掰豆角劫笙，總想起多年前芙扎，看過(guò)的一篇寫(xiě)老北京的小說(shuō)。一個(gè)女孩子填大，曾蹲在飯店門(mén)口戒洼，幫助店家抽豆角絲賺錢(qián)。她旁觀高手允华，抓齊三五個(gè)豆角圈浇，一次往下揪絲，再一次扳斷幾節(jié)靴寂，就大功告成磷蜀，于是趕緊有樣學(xué)樣，成功賺到小錢(qián)百炬。我每掰豆角褐隆，總想起小說(shuō)里的伶俐女孩子，沒(méi)來(lái)由惦記人家剖踊，后來(lái)的人生故事呢庶弃？
小時(shí)吃?shī)A生豆角中毒過(guò)，至今盡力地翻炒德澈，幾度點(diǎn)水進(jìn)去歇攻。豆角絲配土豆條，豆角絲配肉絲都是佳話圃验。在內(nèi)蒙居住的親人們掉伏，則更喜歡豆角加入燴菜。燴菜是燉好的肉骨頭、粉條斧散、土豆供常、豆角、豆腐和酸菜的共同體鸡捐，失去個(gè)性色彩栈暇，融入集體的熱鬧，綿軟溫厚箍镜，滋味憨醇源祈，易于下咽，讓我一輩子都饞色迂。
黃瓜這位小俠香缺，最近很得我心，鞍前馬后屢屢跟隨歇僧。因它是我降血糖的好伙伴图张，趁它青翠好年華，張嘴一啃诈悍，涂它一臉口水祸轮。小時(shí)只吃長(zhǎng)條的黃瓜，不知道哪年侥钳，街上有了短胖黃瓜适袜，也好吃。因懷舊舷夺，我仍舊喜歡長(zhǎng)條黃瓜苦酱。想起小時(shí)候，母親每次做莜面前冕房，擦皮露出黃瓜嫩心躏啰，給我生吃……那時(shí)蝴蝶在飛，蜜蜂嗡嗡耙册，天藍(lán)得透明给僵，我在院子里，啃著嫩黃瓜心详拙，又蹦又跳帝际，一腦子幻想，人生還有大把時(shí)間饶辙，像一個(gè)謎蹲诀。婚后的拍黃瓜弃揽，尤屬四川嫂嫂脯爪，拌料最好吃则北，醬香濃郁，透著縷縷清香痕慢，黃瓜蘸料吃尚揣，不多不少正好，仿佛天生搭配好的掖举，吃一口嘆一聲快骗，居然比得上紅燒肉！難為她有這樣美好的手藝塔次，吃罷只能?chē)@川菜的博大精深方篮。問(wèn)嫂嫂，她說(shuō)黃瓜拍好励负，放點(diǎn)鹽藕溅，碼味幾分鐘，再把小米椒和山海椒切碎加入熄守，還要加一點(diǎn)山海椒水蜈垮，一點(diǎn)泡菜壇子里的酸水，再點(diǎn)醋和味精（皆不可多裕照，切忌太酸）就行了，這個(gè)菜譜我如獲至寶调塌。
因先生愛(ài)吃豆花晋南。在當(dāng)?shù)厝嗣襻t(yī)院附近，有一家川菜館羔砾，做的豆花讓他起了懷舊心负间。每次陪我去看病，必要專(zhuān)吃豆花姜凄。豆花政溃，不過(guò)是水煮一大塊豆腐，連湯一起端來(lái)态秧，加一碗蘸料董虱。先生夾一塊豆腐蘸料吃，一臉感情：“想當(dāng)年我在成都工作申鱼，天天中午吃豆花愤诱，好吃極了【栌眩”回家后淫半，他開(kāi)始復(fù)制豆花，那蘸料七加八加匣砖，都覺(jué)得不夠成都味兒科吭，總覺(jué)得缺點(diǎn)什么昏滴，也沒(méi)辦法，只能邊吃邊嘆息对人。其實(shí)我猜谣殊，缺的是年輕時(shí)的朝氣，以及身邊講成都話的朋友规伐。我昨天應(yīng)聘完蟹倾，疲憊回家，餓得不行猖闪，自己拌托縣炸辣椒鲜棠，加花椒油、香油培慌、醬油（不可多豁陆，忌過(guò)咸），攪拌即可吵护，沒(méi)想到蘸豆腐吃盒音，香極了。我家還愛(ài)吃皮蛋拌豆腐馅而，小蔥拌豆腐祥诽，番茄炒豆腐。一次我把醬豆腐汁拿來(lái)燉豆腐瓮恭，味兒入了雄坪，紅艷艷的，效果居然非常之好屯蹦。如今不幸成為三高人维哈，幸好有豆腐保我平安。
菜花屢屢成為我的座上賓登澜，它是我眼里的一棵樹(shù)阔挠，小巧而胖嘟嘟的乖樹(shù)。小時(shí)脑蠕，我家那個(gè)塞外城市购撼，好不容易有南方菜花賣(mài)，老爸必定興高采烈空郊，和半斤五花豬肉同時(shí)買(mǎi)到份招，一起爆炒。蔥蒜辣椒熗鍋后狞甚，切得薄薄的五花豬肉片锁摔，在鐵鍋里滋滋冒香氣；一棵菜花變成無(wú)數(shù)棵小樹(shù)哼审，被強(qiáng)壯的老爸揮舞鐵鏟子谐腰，扒拉來(lái)扒拉去孕豹，鐵鍋鐵鏟相碰，噼里啪啦十气。醬油上色后励背，芳香氣久久繚繞，我家院子上空砸西，總停著一朵香噴噴的云叶眉。誰(shuí)路過(guò)都吸一吸鼻子，贊嘆：“好香呀芹枷！”五花豬肉片炒菜花衅疙，擺放在大白瓷盤(pán)里，配上雪白的大米飯鸳慈，一盆綠蔥花甩蛋湯饱溢，胃口如何能不大開(kāi)？吃飯時(shí)走芋，老爸總是懷舊绩郎，他少年辛苦勞動(dòng)時(shí)，天天看菜花的葉子翁逞，如何一層層地長(zhǎng)出來(lái)肋杖，包卷住菜心，兩手比劃：“一棵完整菜花占地這么大挖函！”老爸的講述兽愤，總讓我覺(jué)得吃菜花，如此來(lái)之不易挪圾。兒時(shí)還幻想，小人國(guó)的公主逐沙，跑到菜花樹(shù)下哲思，躲藏狐貍的追蹤，遇到菜花王子的故事吩案。我長(zhǎng)大了棚赔，遇到菜花已很平常，但兒時(shí)的秘密喜悅徘郭，并沒(méi)有改變靠益，學(xué)會(huì)了炒之前略煮一煮，更易熟残揉。每晚胧后，超市的綠菜花1元賣(mài)，我買(mǎi)回家切片煮了吃抱环，什么醬都不必蘸壳快，水靈鮮嫩纸巷，假想自己抱著樹(shù)在啃，眼前全是老爸的音容笑貌眶痰，他去世已經(jīng)兩年了瘤旨。
西紅柿值得一說(shuō)再說(shuō)。小時(shí)候它的品貌靦腆竖伯，如今則厚皮耐摔存哲，完全不是一路的。熟透了酸甜可口七婴，皮薄若凝脂祟偷，往往等不到它變菲紅，才青綠透星點(diǎn)黃白本姥，就被我和板姐偷摘走啃吃了肩袍。三年級(jí)暑期過(guò)了，母親沒(méi)時(shí)間接我回家婚惫，借讀了兩個(gè)月氛赐。住在二姥舅家，門(mén)前窄窄一長(zhǎng)溜地先舷，由大舅種植艰管。我和板姐，天天跑進(jìn)去解饞蒋川，摘西紅柿生吃牲芋。說(shuō)實(shí)在的，那個(gè)時(shí)候的西紅柿的確是好吃捺球，綠皮啃開(kāi)缸浦，紅透綠的晶瑩湯水，狂吸一口籽籽氮兵，濃郁的西紅柿香味呀裂逐，咂咂嘴，真爽泣栈！
之后三姨家有了種菜的大院卜高，每年西紅柿豐收，我可以跳進(jìn)地里南片，選個(gè)頭圓又紅的吃個(gè)飽掺涛，再也不用吃綠皮柿子了。每年秋天的艷陽(yáng)天疼进，三姨大蒸西紅柿醬薪缆，輸液瓶子消毒后，灌入西紅柿汁颠悬，儲(chǔ)藏到冬天吃矮燎。西紅柿醬煮面條炒菜定血，一點(diǎn)兒也不變味兒。冬天的土豆白面條诞外，因加入那一撮鮮紅的酸甜澜沟，竟添雋永的口味。西紅柿炒什么能不芬芳呢峡谊？如果生日在三姨家過(guò)茫虽，在院子里采摘各種細(xì)菜，三姨夫炒小菜給我們吃既们，其中的西紅柿炒雞蛋最絕美動(dòng)人濒析，同樣也是母親每年給我和妹妹的生日大餐，紅配黃啥纸，三原色鮮明号杏。直至今天，夏天我仍舊常常炒這道菜斯棒，每吃而想起童年盾致，那么多個(gè)喜悅的夏天生日，無(wú)論做湯荣暮、炒菜庭惜，西紅柿都重彩濃妝，同時(shí)浮現(xiàn)的穗酥，是母親和三姨濃濃的母愛(ài)护赊。
記憶里，尤以盛夏的晚上砾跃，三姨在院子里的大灶上骏啰，大鍋煮西紅柿土豆雞蛋面，撒了大把香蔥和油菜抽高，紅黃綠相間器一，來(lái)得耀眼鮮亮。我們一幫小孩子玩餓了厨内，端起碗來(lái)香得要命。夜風(fēng)清涼渺贤，蛐蛐在地里叫雏胃，一天的星星在頭頂閃亮，一院子的歡聲笑語(yǔ)志鞍。至今難忘瞭亮，三姨家美好的夏夜，童年幸福之源固棚。多年后居住在燕郊统翩，巧遇純綠皮西紅柿仙蚜，被一位大媽教我，切細(xì)片加辣椒厂汗，爆炒著吃委粉。從小嗜酸的我，愛(ài)極那清淡的酸爽娶桦，因先生忌酸贾节，這道菜成了我獨(dú)享的唯一。
家常便飯可以絮叨出許多的愛(ài)衷畦，細(xì)節(jié)值得一一回味栗涂。起早看了作家無(wú)為寫(xiě)的吃，想起我的那些吃來(lái)祈争。吃斤程，里面藏著多少凡俗故事和深長(zhǎng)的感情啊菩混！“深院靜忿墅，小庭空，斷續(xù)寒砧斷續(xù)風(fēng)墨吓∏蜇埃”
23.8.6
